webshop.nl
Categorieën
  Sluiten

Inloggen

Verlanglijstje

Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok - Bas Robben

Meer NVT
Meer NVT in Boeken

Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok - Bas Robben

In het boek Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te ber...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    32,50

    Webshops met dit product

    Webshop
    Bezorging
    Prijs

    Anderen bekeken ook

    GASTRONOMA 18310009 sous-videmachine Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    GASTRONOMA 18310009 sous-videmachine Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    Sous vide is al lang een populaire kookmethode bij professionele koks. ""Sous vide"" is Frans voor ""onder vacuüm"". Het is een kookmethode waarbij voedsel in verzegelde vacuümzakken wordt geplaatst en in een waterbad wordt gekookt. Het voedsel wordt gedurende lange tijd bij een constante lage temperatuur gekookt om het vochtig en smaakvol te maken. Terwijl de vacuümzak wordt verzegeld, kookt het voedsel in zijn eigen sappen samen met de marinades of kruiden die je hebt toegevoegd. Vitaminen, mineralen en sappen blijven behouden en de smaak van het voedsel wordt versterkt. Het voedsel wordt gezonder, sappiger en smaakvoller. Omdat sous vide gekookt vlees malser is, kun je goedkopere stukken gebruiken, zoals nekfilet, schenkel en schouder, die vaak lekkerder zijn dan de duurdere stukken. Omdat bij sous vide koken het voedsel afzonderlijk vacuüm moet worden verpakt, kunnen verschillende producten tegelijk worden bereid, zolang de kooktemperatuur maar gelijk is. Het is moeilijk om voedse…
    129,-
    GASTRONOMA 18310011 sous-videmachine Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    GASTRONOMA 18310011 sous-videmachine Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    Sous vide is al lang een populaire kookmethode bij professionele koks. ""Sous vide"" is Frans voor ""onder vacuüm"". Het is een kookmethode waarbij voedsel in verzegelde vacuümzakken wordt geplaatst en in een waterbad wordt gekookt. Het voedsel wordt gedurende lange tijd bij een constante lage temperatuur gekookt om het sappigen smaakvol te maken. Terwijl de vacuümzak wordt verzegeld, kookt het voedsel in zijn eigen sappen samen met de marinades of kruiden die je hebt toegevoegd. Vitaminen, mineralen en sappen blijven behouden en de smaak van het voedsel wordt versterkt. Het voedsel wordt gezonder, sappiger en smaakvoller. Omdat sous vide gekookt vlees malser is, kun je goedkopere stukken gebruiken, zoals nekfilet, schenkel en schouder, die vaak lekkerder zijn dan de duurdere stukken. Omdat bij sous vide koken het voedsel afzonderlijk vacuüm moet worden verpakt, kunnen verschillende producten tegelijk worden bereid, zolang de kooktemperatuur maar gelijk is. Het is moeilijk om voedsel …
    149,-
    Princess 01.267003.01.001 Water-proof Sous Vide Stick
    Princess 01.267003.01.001 Water-proof Sous Vide Stick
    Breng de professionele keuken in huis met de Princess 267003 Sous-vide Stick. Deze handzame stick kan makkelijk op elke pan geklemd worden, zodat je thuis net zo kan koken als ik een professioneel restaurant. Gerechten worden langzaam gegaard op een constante temperatuur zodat ze extra smaakvol en sappig blijven. Zo maak je zeker indruk op je vrienden bij je volgende diner. Verbluffende resultaten Dankzij de hoge nauwkeurigheid van 1 °C krijg je altijd de perfecte biefstuk of restaurantwaardige zalmfilet. Ook groenten en zelfs roerei kan je makkelijk bereiden met de Princess Sous-vide Stick. Het enige dat je hoeft te doen is de Sous-vide Stick in een pan met water plaatsen en instellen op de gewenste temperatuur en tijd. De sous-vide koker verwarmt het water en de timer begint te lopen zodra het water op de juiste temperatuur is. Plaats het gevacumeerde vlees, vis of groenten in de pan en de Sous-Vide Stick doet de rest. Extra veilig De Princess Sous-Vide Stick is geheel waterproof w…
    107,95
    Princess 267003 Water-proof Sous Vide Stick
    Princess 267003 Water-proof Sous Vide Stick
    Breng de professionele keuken in huis met de Princess 267003 Sous-vide Stick. Deze handzame stick kan makkelijk op elke pan geklemd worden, zodat je thuis net zo kan koken als ik een professioneel restaurant. Gerechten worden langzaam gegaard op een constante temperatuur zodat ze extra smaakvol en sappig blijven. Zo maak je zeker indruk op je vrienden bij je volgende diner. Verbluffende resultatenDankzij de hoge nauwkeurigheid van 0,1 °C krijg je altijd de perfecte biefstuk of restaurantwaardige zalmfilet. Ook groenten en zelfs roerei kan je makkelijk bereiden met de Princess Sous-vide Stick. Het enige dat je hoeft te doen is de Sous-vide Stick in een pan met water plaatsen en instellen op de gewenste temperatuur en tijd. De sous-vide koker verwarmt het water en de timer begint te lopen zodra het water op de juiste temperatuur is. Plaats het gevacumeerde vlees, vis of groenten in de pan en de Sous-Vide Stick doet de rest. Extra veiligDe Princess Sous-Vide Stick is geheel waterproof waa…
    80,-
    Perow Sous Vide Stick – Inclusief Wi-Fi en App – Inclusief Vacuum set - Slow Cooker – Smart Slowcooker - Zwart/RVS
    Perow Sous Vide Stick – Inclusief Wi-Fi en App – Inclusief Vacuum set - Slow Cooker – Smart Slowcooker - Zwart/RVS
    Met de Perow Sous Vide set bereid je het meest smaakvolle vlees, heerlijke vis en perfect gegaarde groenten. Heb je ooit een biefstuk gegeten die net te lang of te kort gebakken was? Met de Perow Sous Vide set behoort dat tot het verleden. Deze sous vide stick zorgt voor een superieure en smaakvolle bereiding van deze gerechten, verfijnder dan een oven of pan. Plaats het voedsel in een meegeleverde vacuümzak en trek de zak vacuüm met de bijgeleverde pomp. Bovendien zijn de 15 vacuümzakken herbruikbaar. De Sous Vide is uitgerust met wifi, waardoor je hem vanaf elke locatie kunt bedienen. De handige gratis app biedt een breed scala aan gerechten waaruit je kunt kiezen, inclusief de optimale bereidingstijd.   Hoe werkt sous vide koken? Met sous vide bereid je moeiteloos heerlijke vlees-, vis- en groentegerechten door ze te stomen of te koken in een met water gevulde pan. Sous vide koken is een geavanceerde techniek waarbij vacuümverpakt voedsel langdurig wordt gegaard op een constante,…
    99,95
    Hendi sous-vide machine GN1/1 (20 liter)
    Hendi sous-vide machine GN1/1 (20 liter)
    Het Hendi Sous Vide Systeem GN1/1 is ideaal voor a la carte restaurants en andere veeleisende professionals Alternatief: Hendi sous-vide waterbad GN2/3 (13 liter) (http://www.sousvidekenner.nl/sous-vide-machine/water-ovens/hendi-sous-vide-systeem-gn2-3/) zonder aftapkraantje. De grote 20 liter variant met kraan van Hendi's culinair sous-vide kooksysteem waarbij vacuum verpakt voedsel op zeer constante en exacte temperatuur wordt gegaard. Ideaal voor   la carte restaurants, slagers, catering, kantines, enzovoorts. Uitermate geschikt voor voorbereiding buiten de piekuren. Consistent hoogwaardig resultaat. Hoge precisiethermostaat: exact (0,1°C) regelbaar van 45-95°C. Behuizing volledig gemaakt van chroomstaal. Compleet met 6-vaks roestvrijstalen inzet en deksel. Kan lucht- en waterdicht worden afgesloten met meegeleverde deksel voorzien van siliconen afsluitrand. Dit product wordt ook verkocht onder het merk Grand Cuisine en is exact hetzelfde als de Grand Cuisine GN1/1 sous-vide waterov…
    424,95
    Anova Precision® Cooker Nano 3.0 Sous-Vide Stick + EVA opbergcase
    Anova Precision® Cooker Nano 3.0 Sous-Vide Stick + EVA opbergcase
    Tijdelijk met voordelige EVA hard case opbergkoffer en  gratis ontkalkingspoeder (wordt toegevoegd aan winkelwagen). Je bespaart €20 De Ziva Anova Nano EVA case is ideaal om je Anova Nano sous-vide stick (https://www.sousvidekenner.nl/sous-vide-producten/thuisgebruik/anova-precision-cooker-nano-sous-vide-stick-750w-bluetooth-nl/) veilig in op te bergen of mee te nemen op reis! Bescherm je kostbare Anova Nano sous-vide stick optimaal tegen krassen, stoten, vallen, stof en water met deze fraaie hoogwaardige EVA case. De uitsparingen zijn exact op maat gemaakt voor de Anova Nano zodat deze stevig op zijn plaats zit. Er is volodende plaats voor het snoer en (EU) stekker. De waterafstotende rits voorkomt bovendien dat de case van binnen (snel) nat kan worden. Let op: niet bestand tegen onderdompeling. Koken als een échte chef-kok met je telefoon! De Anova Nano sous-vide stick is volledig herontworpen met de uitgebreide ervaringen die Anova heeft opgedaan sinds het eerste model in 2013. Dit …
    169,95
    Sous Vide Stick 800W Melissa RVS-Zwart
    Sous Vide Stick 800W Melissa RVS-Zwart
    De sous vide-methode is al lang populair onder professionele koks. ""Sous vide"" is Frans voor ""onder vacuum"". Het beschrijft een kookmethode waarbij voedsel in afgesloten vacuümzakken wordt geplaatst en gekookt in een waterbad. Het voedsel wordt op een constante lage temperatuur over een lange tijd gekookt om het vochtig en smaakvol te maken. Omdat de vacuümzak afgesloten is, kookt het voedsel in zijn eigen sap samen met de marinades of specerijen die u heeft toegevoegd. Vitaminen, mineralen en sappen blijven behouden en de smaak van het voedsel wordt verhoogd. Het maakt het voedsel gezonder, sappiger en smaakvoller. Omdat vlees dat sous vide gekookt is, zachter is, is het mogelijk goedkopere stukken te gebruiken, zoals nekfilet, schouder en staart, die vaak lekkerder zijn dan de duurdere stukken. Omdat sous vide-koken vereist dat voedsel individueel vacuüm verpakt wordt, kunnen meerdere items tegelijk gekookt worden, zolang hun kooktemperatuur hetzelfde is. Het is moeilijk om voeds…
    99,99
    Anova NANO Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    Anova NANO Sous vide onderdompelingscirculatiepomp
    Kook als een pro met de Anova Nano 2.0 Sous Vide Stick van sousvidekenner.nl Ervaar de volledig herontworpen Anova Nano sous vide stick, geperfectioneerd met de uitgebreide ervaringen sinds het oorspronkelijke model in 2013. Deze compacte en gebruiksvriendelijke sous vide stick van topkwaliteit brengt het gemak van sous vide koken naar nieuwe hoogten. Met de intuïtieve Anova-app heb je toegang tot meer dan 1000 recepten, waardoor je moeiteloos als een professionele chef-kok kunt koken. Stel eenvoudig de perfecte temperatuur en kooktijd in via je telefoon en geniet van een ongeëvenaarde sous vide ervaring, exclusief bij sousvidekenner.nl. Kenmerken Anova Precision® Cooker Nano * Sous-vide koken met je telefoon via Bluetooth 4.2 * Super compact, dus past in iedere keukenlade * Eenvoudige bediening via touchscreen en geluid * Met 750W vermogen warm je tot 25 liter water snel op * Termperatuur instelbaar tot 92°C (± 0.1°) * Timer tot 99 uur instelbaar * Afmetingen: 135 x 78 x 325mm * Inclu…
    159,95
    ProfiCook sous-vide koker PC-SV 1126
    ProfiCook sous-vide koker PC-SV 1126
    Houd je wel van een culinaire uitdaging? Dan is de Proficook SV 1126 sous-vide stick echt iets voor jou! Met deze sous vide circulator haal jij voortaan het maximale uit het bereiden van vlees, vis en groentes. Perfecte kookresultaten? Check! Sous vide koken is een kookmethode waarbij eten in een vacuüm verpakking tot de perfecte gaarte wordt gekookt. De circulator bevestig je met de geïntegreerde klem aan een hittebestendige bak, schaal of pan. De ProfiCook SV 1126 functioneert als een thermometer, waterpomp en verwarmingselement in één. In een handomdraai tover je een pan om tot een sous vide wateroven. Zo kun je dagelijks met precisie asperges stomen of een heerlijk stuk biefstuk garen. Het vacuüm verpakte voedsel wordt namelijk op een constante temperatuur gegaard tussen de 40°C–90°C. Hierbij wordt het verlies van sappen, vitamines, voedingsstoffen en smaken geminimaliseerd. Extra gezond en lekker dus! Je kunt de circulator ook gebruiken voor het verwarmen of ontdooien van eten…
    69,95

    Klanten-reviews van Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok - Bas Robben

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok - Bas Robben

    Productomschrijving

    In het boek Sous-vide - 85 recepten voor de thuiskok ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en dit levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Deze techniek wordt steeds populairder bij de hobbykoks. In het boek vind je duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en andere producten tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, Portugese varkenswangen met zoeteaardappelpuree & cavolo nero en kabeljauwfilets in saus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gefermenteerde nectarines, mandarijncustard en meer. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    EAN
    9789461432230
    Brand
    NVT
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.