webshop.nl

Verlanglijstje

Over rot 2.0 (Hardback)

Over rot 2.0 (Hardback)

0
Must have: geactualiseerde editie van 'Over Rot'. Hét Nederlandse standaardwerk over fermenteren is geactualiseerd. 'Over Rot 2.0' bevat tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes, gaat dieper in op de culinaire toepasbaarheid van je gefermenteerde producten, en bevat een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit all...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    Alle aanbiedingen van dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    Binnen één werkdag in huis
    gratis
    €32,50

    Anderen bekeken ook

    Verrot Lekker
    Verrot Lekker
    Sinds de verschijning van Verrot lekker in 2015 heeft fermenteren in Nederland een vluchtgenomen en zijn er meer dan 20.000 exemplaren van dit boek bij enthousiaste fermenteerdersterechtgekomen. Tijd dus, voor een herziene uitgave, met twee volledig nieuwe hoofdstukken.Eén hoofdstuk over basis fermentatietechnieken en het spectaculaire hoofdstuk 'VerrotSpannend' met zesentwintig bijzondere recepten voor de gevorderde fermenteerder.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren;een techniek die opnieuw in opkomst is. Het past dan ook helemaal in de trend van gezond etenen het verduurzamen van voedsel.Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komenhier aan bod: niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vlees, vis, noten,zaden en granen. Auteur Christian Weij legt zijn basisregels uit enintroduceert je in de wereld van het fermenteren.Christian Weij is fooddesigner, fermentatiespecialist en eig…
    34,95
    FermZilla drukset
    FermZilla drukset
    Deze drukset zorgt ervoor dat je het maximale uit je FermZilla gistingsvat haalt. De drukset past zowel op de FermZilla 27 l als op de FermZilla 55 l. Dankzij deze upgrade is het mogelijk om de fermentatie onder druk te laten plaatsvinden. Zo kan je nu thuis ook onder druk fermenteren, net zoals grote, commerciële brouwerijen dit ook toepassen. Hierdoor blijft er meer warmte behouden en komen er tijdens de fermentatie minder esters en slechte alcoholen vrij. Door onder druk te fermenteren is het bier reeds gecarboniseerd. Het overdrukventiel zorgt ervoor dat er niet meer dan de maximale 2,4 bar druk op het gistvat komt te staan. Omdat het bier reeds gecarboniseerd is, kan het rechtstreeks met behulp van de drukset afgetapt worden. Indien je uit een ander vat of keg wil tappen, maakt de drukset het ook mogelijk om zonder drukverlies over te hevelen naar een keg. minder esters en hogere alcoholen in het bier door fermentatie onder druk helder bier tappen door vlotter die de slang bovenaa…
    29,99
    -18%
    Mannavital Gefermenteerde rode rijst 60 Vegetarische capsules
    Mannavital Gefermenteerde rode rijst 60 Vegetarische capsules
    Mannavital Gefermenteerde rode rijstGefermenteerde Rode Rijst & Co-Enzym Q10 van Mannavital is de combinatie van twee natuurlijke fermentatieproducten. Gefermenteerde rode rijst of rode gist rijst wordt verkregen door gestoomde rijst te laten fermenteren onder invloed van de natuurlijke gist Monascus Purpureus.Samenstelling Samenstelling per dagdosering van 1 capsule   Gefermenteerde rode rijst (red yeast rice, Monascus purpureus) 187 mg   Gestandaardiseerd op 1,6% monacoline   = 2,99 mg Monacoline K   Co-Enzym Q10 (ubiquinone) 30 mg  IngrediëntenGefermenteerde rode rijst, capsulewand (hydroxypropylmethylcellulose) Oryza sativa (63mg rijstzetmeel, 22mg rijstmeel), stabilisator (microkristallijne cellulose), Co-enzym Q10 (ubiquinone), emulgator (stearinezuur, plantaardig)Gebruik1 Capsule per dag met een glas water innemen, bij voorkeur bij een maaltijd. De consumptie van Monacoline K moet lager dan 3mg zijn.BewaarvoorschriftKoel, droog en afgesloten bewaren. Buiten bereik en z…

    16,45

    13,46
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG De guarplant (Cyamopsis tetragonoloba) gedijt in verschillende regio's van India, zelfs in gebieden met extreme droogte! Eeuwenlang zijn de bonen en bladeren van deze plant een essentieel onderdeel geweest van het Indiase dieet. En raad eens wat? Guarbonen zitten boordevol fantastische oplosbare prebiotische vezels! Maar wacht, er is meer! In de Guarboonvezels van Nova Vitae zit de gepatenteerde Guarboonvelbewerking Sunfiber®! Dit is niet zomaar een vezel - het is een vezel die door een gepatenteerd natuurlijk fermentatieproces zijn superieure, gebruiksvriendelijke eigenschappen verkrijgt, waaronder een verbluffende oplosbaarheid in water. Sunfiber®'s gefermenteerde guarboonvezels zijn niet alleen de ideale vezels, maar ze worden ook wereldwijd erkend als de absolute topper binnen de wereld van voedingsvezels. Laten we het hebben over vezels, de superhelden van onze spijsvertering! Deze krachtpatsers zijn lange ketens van koolhydraten, bestaande ui…
    24,95
    -18%
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG 450 Gram
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG 450 Gram
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AGDe guarplant (Cyamopsis tetragonoloba) gedijt in verschillende regio"s van India, zelfs in gebieden met extreme droogte! Eeuwenlang zijn de bonen en bladeren van deze plant een essentieel onderdeel geweest van het Indiase dieet. En raad eens wat? Guarbonen zitten boordevol fantastische oplosbare prebiotische vezels! Maar wacht, er is meer! In de Guarboonvezels van Nova Vitae zit de gepatenteerde Guarboonvelbewerking Sunfiber®! Dit is niet zomaar een vezel - het is een vezel die door een gepatenteerd natuurlijk fermentatieproces zijn superieure, gebruiksvriendelijke eigenschappen verkrijgt, waaronder een verbluffende oplosbaarheid in water. Sunfiber®"s gefermenteerde guarboonvezels zijn niet alleen de ideale vezels, maar ze worden ook wereldwijd erkend als de absolute topper binnen de wereld van voedingsvezels. Laten we het hebben over vezels, de superhelden van onze spijsvertering! Deze krachtpatsers zijn lange ketens van koolhydraten, bestaande u…

    47,25

    38,66
    -18%
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG 200 Gram
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AG 200 Gram
    Nova Vitae Guarboonvezels sunfiber AGDe guarplant (Cyamopsis tetragonoloba) gedijt in verschillende regio"s van India, zelfs in gebieden met extreme droogte! Eeuwenlang zijn de bonen en bladeren van deze plant een essentieel onderdeel geweest van het Indiase dieet. En raad eens wat? Guarbonen zitten boordevol fantastische oplosbare prebiotische vezels! Maar wacht, er is meer! In de Guarboonvezels van Nova Vitae zit de gepatenteerde Guarboonvelbewerking Sunfiber®! Dit is niet zomaar een vezel - het is een vezel die door een gepatenteerd natuurlijk fermentatieproces zijn superieure, gebruiksvriendelijke eigenschappen verkrijgt, waaronder een verbluffende oplosbaarheid in water. Sunfiber®"s gefermenteerde guarboonvezels zijn niet alleen de ideale vezels, maar ze worden ook wereldwijd erkend als de absolute topper binnen de wereld van voedingsvezels. Laten we het hebben over vezels, de superhelden van onze spijsvertering! Deze krachtpatsers zijn lange ketens van koolhydraten, bestaande u…

    27,45

    22,46
    Plant
    Plant
    'Plant is prachtig. Duurzaamheid, lokaal produceren en creatief gebruik maken van voedselbossen: met een vooruitziende blik zag Emile waar de kracht van plantaardig eten ligt. Door de precieze fermentatietechnieken en het gebruik van de juiste zuren is het niveau van de receptuur ongekend hoog. We hopen dat jonge chefs na deze kijk in de keuken van De Nieuwe Winkel geïnspireerd zullen zijn om ook plantaardig te gaan werken.' - Jonnie en Thérèse BoerMET ELKE HAP DE AARDE BETER MAKENDe wereld lijkt aan eten ten onder te gaan. Ga maar na: met onze verspillende manier van eten, onze fixatie op vlees en zuivel, het negeren van de seizoenen en onze voorliefde voor gemaksproducten brengen we de wereld met elke hap een stukje dichter bij de afgrond. Het moet anders. En het kán ook anders. Chef-kok Emile van der Staak van twee Michelinsterrenrestaurant De Nieuwe Winkel is ervan overtuigd dat chefs daarin een voortrekkersrol kunnen spelen. Met hun ambacht en creativiteit kunnen ze mensen een weg…
    59,99
    -18%
    Vitals Nattokinase NSK 60 Capsules
    Vitals Nattokinase NSK 60 Capsules
    Vitals Nattokinase NSKHet Japanse gerecht natto staat bekend als een superfood. Het wordt gemaakt door fermentatie van sojabonen en is rijk aan nutriënten zoals vitamine K2 en het enzym nattokinase. Tegenwoordig zijn zowel vitamine K2 als nattokinase los verkrijgbaar als supplement. Dit is een groot voordeel voor mensen die niet van de overheersende smaak van natto houden. Vitals Nattokinase-NSK bevat kwalitatief zeer hoogwaardige nattokinase met de merknaam NSK-SD® van het Japanse bedrijf Japan Bio Science Laboratories (JBSL). Met NSK-SD® zijn verreweg de meeste humane onderzoeken gedaan. Bovendien is NSK-SD® de enige nattokinase die beoordeeld is door de EFSA, waardoor nattokinase in Europa is goedgekeurd als supplement. Kortom, met Nattokinase-NSK kun je verzekerd zijn van een zeer zuivere nattokinase met een optimale enzymactiviteit. Een bijzonder superfood als ontbijt Met de komst van internet en sociale media hebben we veel meer inzicht gekregen in buitenlandse keukens. Daarmee…

    43,95

    35,96
    RAPT fermentatiekamer met temperatuurregeling
    RAPT fermentatiekamer met temperatuurregeling
    Nauwkeurige temperatuurregeling is de sleutel tot betrouwbare en herhaalbare resultaten. Deze fermentatiekamer werd ontwikkeld om je hele gistingsvat te verwarmen of te koelen. Van -2 °C tot +50 °C met één druk op de knop! Het hele gistingsvat wordt in een temperatuurgecontroleerde omgeving geplaatst, wat de meest gelijkmatige temperatuur en de meest nauwkeurige controle oplevert. Een perfecte temperatuurregeling tilt jouw zelfgemaakte producten naar een hoger niveau. De RAPT-fermentatiekamer met temperatuurregeling biedt je een zuinige manier om de temperatuur in te stellen, te controleren en te regelen. Ideaal om bier of wijn te maken, yoghurt of kombucha te fermenteren, zaden te laten ontkiemen, scheuten, kimchi of zuurkool te kweken enz. Bedieningspaneel  Het bedieningspaneel heeft een geïntegreerd TFT-kleurenscherm met 4 toetsen. Daarop zie je een handig overzicht van temperatuurgrafieken uit het verleden, kun je temperatuurprofielen starten/instellen/stoppen en krijg je toegang t…
    790,-

    Klanten-reviews van Over rot 2.0 (Hardback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Over rot 2.0 (Hardback)

    Productomschrijving

    Must have: geactualiseerde editie van 'Over Rot'. Hét Nederlandse standaardwerk over fermenteren is geactualiseerd. 'Over Rot 2.0' bevat tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes, gaat dieper in op de culinaire toepasbaarheid van je gefermenteerde producten, en bevat een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit alle delen van de wereld. Met maar liefst 400 pagina's bevat het 25% meer informatie! Kom alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je stap voor stap én met humor mee in de wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, botterhammen met kaas bij de lunch tot 's avonds een plakje worst met een biertje. 'Over Rot 2.0' is het resultaat van gedegen onderzoek en eindeloos uitproberen, en beschrijft alle facetten van fermenteren. Het is daarmee hét

    Productinformatie

      Productspecificaties

      Artikelnummer(s)
      EAN
      9789461432162

      Verken gerelateerde categorieën

      Boeken
      Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.