webshop.nl

Verlanglijstje

Het roer om (Paperback)

Meer Overamstel Uitgevers
Meer Overamstel Uitgevers in Eten & kookboeken

Het roer om (Paperback)

0
In 2008 besloot de bekende journalist Tom Kellerhuis (46) zijn goedbetaalde baan als chef Kunst en Cultuur (de machtigste functie ¿achter het nietje¿ in de Amsterdamse Grachtengordel) van het destijds roemruchte opinieweekblad HP/De Tijd op te offeren. Hij meldde zich aan voor de koksopleiding aan het ROC van Amsterdam, en ging tussen de pubers als...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    Verkopers met dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    gratis
    €22,99

    Anderen bekeken ook

    Gooi het roer om! (Paperback)
    Gooi het roer om! (Paperback)
    Turn the ship around eindelijk vertaald! De Amerikaanse bestseller is het ultieme boek voor iedere manager die van volgzame werknemers betrokken leiders wil maken. Leiders vind je niet alleen aan de top; in succesvolle bedrijven kom je ze op elk niveau tegen. Geef de controle uit handen en je zult zien dat mensen eigenaarschap tonen en tot grote hoogte stijgen, zo betoogt oud-marinier Marquet. Marquet was kapitein op de USS Santa Fe. Daar zag hij hoe top-downleiderschap de manschappen soms regelrecht in gevaar bracht. Hij besloot zijn manschappen zelf de controle te geven: met verbluffende resultaten. Aan de hand van zijn ervaringen op de USS Santa Fe laat hij zien hoe een hiërarchische organisatie als de marine erin slaagde het roer om te gooien én hoe dat in iedere organisatie mogelijk is. Hij reikt de lezer daarvoor eenvoudige mechanismen aan, die een wereld van verschil kunnen maken in de prestaties van teams en organisaties. 'Kapitein Marquet is voor mij het fraaiste toonbeeld van
    33,95
    Keukenconfessies (Paperback)
    Keukenconfessies (Paperback)
    'Wereldberoemd chef-kok, bestsellerauteur, tv-persoonlijkheid en provocateur; Anthony Bourdain was het allemaal.'- Volkskrant Bourdains Keukenconfessies: een onvoorspelbaar, schokkend en grappig boek over de zwarte kanten van het restaurantwezen. Wie regelmatig in goede restaurants eet, heeft de neiging te denken dat die prachtige gerechten ontworpen zijn door verfijnde mannen met goddelijke inspiratie. Niets is minder waar. De ingenieuze creaties zijn hoogstwaarschijnlijk op uw bord getoverd door een stelletje gedegenereerde gekken, geteisem, viespeuken en psychopaten, aldus Anthony Bourdain. Jarenlang werkte Bourdain zelf als chef-kok in diverse New Yorkse restaurants, waaronder het befaamde Brasserie Les Halles in Manhattan. In Keukenconfessies geeft hij een inkijkje in zijn ruige levensstijl van seks, drugs en rock- 'n roll tussen de pannen en schetst hij een onthutsend beeld van de donkere kanten van het restaurantwezen. Bourdain pleegde op 8 juni 2018 zelfmoord in Frankrijk, waar
    20,99
    Onverwoestbaar (Paperback)
    Onverwoestbaar (Paperback)
    Als jonge reporter trok Arnaud De Decker door Oekraïne, een land verscheurd door de grootste oorlog op het Europese continent sinds de Tweede Wereldoorlog. Hij ontmoette bouwvakkers, studenten en leerkrachten die plots soldaat werden, en vrouwen en kinderen die hun geliefden moesten missen. Hij zag hoe een vrij land met grote dromen veranderde in een natie in overlevingsmodus, waar angst en verdriet hand in hand gingen met veerkracht en hoop. Dit boek is niet alleen een verzameling van de verhalen die hij onderweg hoorde, maar ook een blik achter de schermen van een journalist die steeds dieper de oorlog in trekt. Een rauw en eerlijk verhaal over verlies, moed en de menselijke kant van oorlog - en over hoe je als journalist soms niet meer alleen toeschouwer blijft. 'De jonge Arnaud De Decker stak zijn ziel en zaligheid in zijn reportages aan het Oekraïense front.' - Humo 'Heel mooie portretten van mensen zelf in oorlogsgebied.' - Kunststof
    22,50
    Picknick op het ijs (Paperback)
    Picknick op het ijs (Paperback)
    Viktor heeft het als eenzame schrijver niet makkelijk in de postcommunistische stad Kiev, die door armoede en geweld wordt geteisterd. Hij is werkloos, zijn vriendin heeft het uitgemaakt en zijn enige gezelschap is een koningspinguïn genaamd Misja, die hij heeft gered toen de lokale dierentuin geen geld meer had om de dieren te verzorgen. Viktors carrière neemt een onverwachte wending wanneer hij een goedbetaalde baan bij de krant krijgt: hij moet necrologieën schrijven over prominente figuren, al voordat ze zijn overleden. Zoals elke schrijver ziet hij uit naar het moment van publicatie, maar de beroemdheden die hij beschrijft zijn te gezond of te taai om dood te gaan. Als het eindelijk zover is en Viktor de krant openslaat om zijn woorden voor het eerst in druk te zien, schrikt hij enorm. Misja en hij lijken in een val te zijn getrapt waaruit geen ontsnapping mogelijk is. In Picknick op het ijs beschrijft Koerkov op humoristische en indringende wijze de aftakeling van elke vorm van
    22,50
    Het Ultieme Vleesboek (Hardback)
    Het Ultieme Vleesboek (Hardback)
    Vlees, het populairste ingrediënt op de barbecue. Chef-kok Zowie Tak neemt je in 'Het Ultieme Vleesboek' mee in de wereld van carnivoren. Met de juiste kennis en techniek, en aan de hand van 90 toegankelijke recepten, serveer jij voortaan het perfecte stukje vlees. Met 'Het Ultieme Vleesboek' ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om ieder stukje vlees perfect te grillen. Of dat nu botermalse St. Louis cut spareribs zijn, of de ultieme pulled pork. Auteur Zowie Tak, een professionele chef-kok met meer dan 15 jaar barbecue-ervaring, is een echte vleesexpert. In dit boek gaat hij dieper in op de kwaliteit van vlees en helpt je zo de beste keuze te maken. Hiervoor vertelt hij eerst wat meer over de samenstelling van, en invloeden op vlees, en geeft je informatie over het slachten rijpingsproces. Daarna ga je met de bereiding aan de slag. Onmisbaar gereedschap en technieken zoals opbinden, pekelen, rubben, marineren en roken van vlees komen stap-voor-stap aan bod. Ook vind je voor
    29,95
    Zes seizoenen
    Zes seizoenen
    'Een heerlijk boek vol creatieve en simpele groentegerechten à la Joshua.' - delicious.'Een bron van inspiratie voor de dagelijkse maaltijd waarin groenten de hoofdrol spelen.' - Jonah Freud, Het Parool225 recepten uit zes seizoenen met groenten in de hoofdrolEenvoudige, uitgekiende recepten die tonen hoe je groenten kunt bereiden als ze op hun best zijn. Joshua McFadden, chef-kok en boer, deelt zijn kennis en passie. Zes seizoenen verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.De traditionele vier seizoenen doen volgens McFadden geen recht aan wat de natuur en de moestuin te bieden hebben; liever onderscheidt hij zes seizoenen. Van lente naar de vroege zomer, via midzomer naar de late zomer, en dan naar herfst en winter.Het boek bevat maar liefst 225 recepten. Ook krijg je veel tips en informatie over het aanleggen van een goede basisvoorraad, voor het inrichten van je koelkast en voorraadkast, en voor het inmaken van groenten.Omarm de seizoenen en goed koken v…
    41,99
    Het ultieme Pizzaboek (Hardback)
    Het ultieme Pizzaboek (Hardback)
    Pizza, een van de populairste gerechten op de barbecue. Chef-kok Zowie Tak neemt je in 'Het Ultieme Pizzaboek' mee in de wereld van Italiaanse klassiekers en moderne varianten. Met de juiste kennis en techniek, en aan de hand van 60 toegankelijke recepten, serveer jij voortaan de perfecte pizza. Met 'Het Ultieme Pizzaboek' ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om pizza's met krokante bodem te bakken. Of dat nu de klassieke Margherita is, of een Turkse lahmacun met shoarma en tzatziki. Auteur Zowie Tak, een professionele chef-kok met meer dan 15 jaar barbecue-ervaring, is een echte expert. In dit boek gaat hij dieper in op de gouden elementen: deeg, saus en kaas. Hiervoor vertelt hij uitgebreid over het kneden, opbollen en positioneren van het deeg. Ook legt hij de verschillen tussen pizzaovens en barbecues uit, noemt hij onmisbaar gereedschap en geeft hij tips voor garnituren. De 60 gevarieerde recepten in dit boek hebben betrekking op verschillende deegbodems, pizza's én
    29,95
    Het ultieme burgerboek (Hardback)
    Het ultieme burgerboek (Hardback)
    De hamburger, een van de populairste gerechten op de barbecue. Chef-kok Zowie Tak neemt je in 'Het Ultieme Burgerboek' mee in de wereld van burgers en bijpassende side dishes. Met de juiste kennis en techniek, en aan de hand van 80 toegankelijke recepten, serveer jij voortaan de perfecte burger. Met 'Het Ultieme Burgerboek' ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om sappige burgers te bakken. Of dat nu de klassieke cheeseburger is, of een triple pork-smashburger. Auteur Zowie Tak, een professionele chef-kok met meer dan 15 jaar barbecue-ervaring, is een echte expert. In dit boek gaat hij dieper in op het smaakpalet van een burger. Hiervoor vertelt hij uitgebreid over het kiezen, malen, mengen en bakken van je vlees, vis of vega-optie. Ook legt hij de verschillen tussen barbecues uit, noemt hij veelvoorkomende termen en technieken, en deelt hij tips voor de lekkerste garnituren en drankjes bij je burger. De 80 gevarieerde recepten in dit boek hebben betrekking op verschillende buns,
    29,95
    Het Ultieme Streetfoodboek (Hardback)
    Het Ultieme Streetfoodboek (Hardback)
    OP REIS IS HET EEN VAN DE LEUKSTE MOMENTEN OM MARKTJES EN FOODTRUCKS VOL LEKKER STREETFOOD TEGEN TE KOMEN. CHEF-KOK ZOWIE TAK LAAT JE MET DIT ULTIEME STREETFOODBOEK ZIEN HOE JE DIE WERELDSE SMAKEN NAAR JE EIGEN KEUKEN BRENGT. Met 'Het Ultieme Streetfoodboek' ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om allerlei lekkere streetfoodgerechten op tafel te zetten. Of dat nu de klassieke hotdog met coleslaw uit de Verenigde Staten is of Vietnamese garnalenloempia's met gember-chilisaus uit Azië. Auteur Zowie Tak, een professionele chef-kok met meer dan 15 jaar barbecue-ervaring, is een echte expert. In dit boek gaat hij dieper in op hoe de werelden van streetfood en barbecue samenkomen. Zo zoekt hij uit wat streetfood nu eigenlijk is en welke soorten we hierin onderscheiden. Ook legt hij uit hoe streetfood op jouw type barbecue klaar te maken. De 80 recepten in dit boek komen van alle continenten. Ga voor saté ajam met gadogado als snack of serveer Sri Lankaanse dahl met gegrilde kip en
    29,95

    Klanten-reviews van Het roer om (Paperback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Het roer om (Paperback)

    Productomschrijving

    In 2008 besloot de bekende journalist Tom Kellerhuis (46) zijn goedbetaalde baan als chef Kunst en Cultuur (de machtigste functie ¿achter het nietje¿ in de Amsterdamse Grachtengordel) van het destijds roemruchte opinieweekblad HP/De Tijd op te offeren. Hij meldde zich aan voor de koksopleiding aan het ROC van Amsterdam, en ging tussen de pubers als leerling-kok werken in tal van beroemde restaurants in binnen- en buitenland. Deze ingrijpende beslissing veranderde zijn leven drastisch; de eens zo machtige en geziene journalist die moeiteloos andere carrières maakte én brak, kwam terecht in het rauwe en donkere bestaan van de professionele keuken, waar hij als jongste bediende moest doen wat zijn meerderen hem opdroegen. Hij was geen koning meer maar een keukenslaaf. Zijn droom veranderde langzaam in een nachtmerrie. En toch zette hij door. HET ROER OM is niet alleen een hilarisch verslag van Kellerhuis¿pogingen om met vallen en opstaan een chef-kok te worden. Het leest ook als een

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    Brand
    Overamstel Uitgevers

    Verken gerelateerde categorieën

    Eten & kookboekenBoeken
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.