Cannolicchi van Rustichella d'AbruzzoCannolicchi van Rustichella d'Abruzzo is een langwerpige buisvormige pasta met een gladde structuur. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige beet en goede sausopname. Dankzij de open buisvorm wordt saus zowel aan de buitenkant als in de pasta opgenomen, wat zorgt voor een volle en rijke smaakbeleving. Ideaal voor zowel lichte als krachtige sauzen.
VerpakkingDe cannolicchi zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de cannolicchi ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de stevige structuur blijft de pasta mooi in vorm tijdens het koken en behoudt hij zijn perfecte al dente beet. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productieDe cannolicchi van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
HerkomstDeze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.
TarweDe gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechtingDe lange buisvorm zorgt ervoor dat sauzen goed worden opgenomen en verdeeld. Dit maakt cannolicchi bijzonder geschikt voor zowel gladde als grove sauzen.
SmaakprofielCannolicchi heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor uiteenlopende gerechten.
Gebruik & toepassingenDeze cannolicchi is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met tomatensaus
- Romige pastagerechten
- Ovengerechten
- Gerechten met vlees
- Groente- en vleessauzen
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/VegetarischGemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe).
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
