Mezze Maniche van Rustichella d'AbruzzoMezze maniche van Rustichella d'Abruzzo is een korte, brede buisvormige pasta die lijkt op rigatoni, maar iets compacter is. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige structuur en uitstekende sausopname. Dankzij de brede opening en vaak licht geribbelde buitenkant blijft saus zowel binnenin als rondom de pasta goed hangen. Ideaal voor rijke en romige sauzen.
VerpakkingDe mezze maniche zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de mezze maniche ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de dikkere buisvorm blijft de pasta stevig tijdens het koken en behoudt hij zijn perfecte al dente beet. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productieDe mezze maniche van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
HerkomstDeze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.
TarweDe gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechtingDe brede buisvorm en structuur zorgen ervoor dat sauzen zowel in de pasta als aan de buitenkant blijven hangen. Dit maakt mezze maniche bijzonder geschikt voor rijke en volle sauzen.
SmaakprofielMezze maniche heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met krachtige smaken.
Gebruik & toepassingenDeze mezze maniche is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met romige sauzen
- Gerechten met tomaat en vlees
- Ovengerechten
- Pasta met kaas
- Groente- en vleessauzen
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/VegetarischGemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe).
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
