Name: Van graan tot brood (Hardback)
Brand: Schoolsupport Uitgeverij BV
SKU: 4f19b3db1d9d163a370b12fb77231a81
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

Nieuw

Oude granen, nieuw brood (Hardback)

Dit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver, gerst en boekweit. Het boek is ook bestemd voor wie alles wil weten over de lange historie van granen en hoezeer de mens hiermee verbonden is. Je leest over elke aparte tarwesoort - van eenkoorn tot en met de gewone tarwe - over rogge en andere granen, en over pseudogranen. Over hoe oude granen verdwenen, hoe landrassen verdwenen. En hoe belangrijk het is om ze uit de vergetelheid te halen en om ze uit te zaaien. Dat zie je overal ter wereld gebeuren. Tot slot lees je wat er specifiek is aan het telen van oude granen, hoe bijzonder het is dat

29,95

Nieuw

Van bloem tot honing (Hardback)

Je eet vast weleens een boterham met honing … maar waar komt honing eigenlijk vandaan? Dat lees je in dit boek. Je leest hoe honing wordt gemaakt door honingbijen en hoe de imker de honing 'oogst' en in een pot doet. Je ontdekt ook waarom bijen zo belangrijk voor ons zijn!

18,95

Nieuw

Van bloesem tot appel (Hardback)

Je eet vast weleens een appel … maar waar komen appels eigenlijk vandaan? Dat lees je in dit boek. Je leest hoe de bloesem bevrucht wordt en er appels gaan groeien. In de herfst is het tijd voor de oogst. Je ontdekt ook waarom appels zo gezond zijn!

18,95

Nieuw

Van brood tot Brood (Hardback)

Bier in de beeldende kunst door de eeuwen heen BIER EN KUNST IN 'VAN BROOD TOT BROOD' Esthetisch, gastronomisch en rijk geïllustreerd Er zijn veel boeken over kunst en veel boeken over bier. Minder vaak kom je boeken tegen die bier in de kunst, of omgekeerd, verenigen. Terwijl bier- en kunstwereld dichter bij elkaar liggen dan menigeen zou denken. Dat heeft auteur Henri Reuchlin, kunstliefhebber en al jaren actief in de bierwereld in uiteenlopende functies, verleid tot het schrijven van een laagdrempelig boek over beide werelden. Kunst en bier, het lijken twee werelden die mijlenver uit elkaar staan. De één is blijvend en verheven, de andere is volks en alledaags. Maar hoe ver staan esthetisch en gastronomisch genieten werkelijk uit elkaar? Beide werelden hebben meer gemeen dan je op het eerste gezicht zou denken. Juist door het raakvlak tussen bier en kunst op te zoeken ontstaat de mogelijkheid onze nationale volksdrank in een ander perspectief te zien. Tegelijkertijd biedt het de

21,95

Nieuw

Het complete brood bakboek (Hardback)

Herontdek de heerlijke smaak van brood in 50 authentieke recepten! Tarwe-, rogge- of griesmeelbrood, brood met kastanjes, kaas of vijgen, bao bao buns, focaccia, naan, brioche of chocoladebroodjes… in dit boek vind je de beste traditionele, creatieve en internationale bereidingen! Welke ingrediënten en materialen heb je nodig? Hoe maak je zuurdesem? Hoe kan je veelgemaakte fouten voorkomen? Met de stap-voor-stapinstructies en duidelijke foto's wordt het kinderspel om je eigen ambachtelijk en gezond brood te bakken! Éric Kayser is een ambachtelijke bakker met internationale faam. Hij werd geboren in een bakkersfamilie en kreeg de liefde voor brood al op jonge leeftijd mee. Vandaag heeft hij meer dan 200 bakkerijen over de hele wereld.

34,95

Nieuw

Brood 2 (Hardback)

'Met dit boek kan thuisgebakken brood niet mislukken.'Brood uit eigen oven is het lekkerste wat er is. In dit boek, een gebonden heruitgave van haar tweede boek Meer brood uit eigen oven laat Levine van Doorne zien hoe je een brood kunt bakken met verschillende soorten deeg. Wil je een gistbrood, brood met voordeeg of een desembrood? Levine maakt het je makkelijk. Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken. Natuurlijk blijft Levine haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Dus ook in dit boek geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren, en je eigen recepten kunt maken. De werkwijze wordt bij elk recept bijzonder helder uitgelegd met duidelijke schema's en stap-voor-stap foto's. Met recepten voor stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden

29,99

Nieuw

Brood (Hardback)

Zelf brood bakken: leer alle fijne kneepjes van Levine van Doorne Wat is er nou lekkerder dan de geur van versgebakken brood in je huis? In Brood uit eigen oven geeft Levine van Doorne de groeiende groep van thuisbakkers, zowel beginners als gevorderden, haar broodbakgeheimen prijs.De filosofie van Levine is dat de receptuur en werkwijze duidelijk moeten zijn. Dus geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven, zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren en je eigen recepten kunt maken. In dit boek wordt uitsluitend met eerlijke ingrediënten gewerkt, die overal in Nederland verkrijgbaar zijn.Brood uit eigen oven bevat 50 recepten voor allerlei soorten brood: bruin, wit, spelt, hartig en zoet en ook kleine broodjes, stokbrood, feestbrood en gevlochten brood. Aan het bakken van zuurdesembrood wordt ook ruim aandacht besteed. Elke stap in het proces, van kneden en rijzen tot bakken wordt duidelijk

29,99

Nieuw

Bakken met tijd (Hardback)

Wil je gezond leven en met meer smaak eten? Stop dan met het eten van supermarktbrood en begin thuis met eenvoudig, relaxed en creatief bakken van het lekkerste desembrood. Dit boek is een supermakkelijk, goed te volgen stappenplan om 100% heerlijk en eerlijk brood te bakken. Niet alleen zorg je daarmee goed voor je buik, maar ook voor je gemoedstoestand. Je wordt blijer, meer ontspannen en krijgt een beter besef van (priori)tijd. Gijs geeft antwoord op vragen zoals: - Hoe start je met desembrood bakken? - Hoe maak je een desemstarter? - Hoe bepaal je de juiste ingrediënten? - Hoe kan je het beste kneden? - Hoe geef je jouw brood je tijd? Ook krijg je in dit boek een aantal heerlijke en verrassende recepten om een desembrood te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een volkorenbrood met een twist, of een half-volkorenbrood met vruchten en kaneel? De mogelijkheden voor het bakken van jouw desembrood zijn eindeloos. Tover vanuit het niets van water en meel je eigen brood, dat je tot op de

24,50

Nieuw

Meesterlijk brood (Hardback)

Brood bakken kun je leren! Er zijn al heel wat boeken over bakken, maar tóch is dit boek broodnodig. Robèrt van Beckhoven wil je daadwerkelijk laten leren en begrijpen wat er bij brood bakken komt kijken. Pas als je weet hoe het zit met de ingrediënten, tijden, technieken, temperatuur en materialen, kun je ook echt goed (gaan) bakken! Geen trucs, maar kennis. Je begint in Meesterlijk brood met de basis, die niet zo eenvoudig is als gedacht: bak maar eens het perfecte puntje! Robèrt is echter een meester in uitleggen en bouwt de vijftig recepten in moeilijkheid en variatie op. Van de klassiekers als bruin en wit brood, kadetjes en krentenbollen tot diverse desembroden en van gevarieerde brioches tot broden met bijzondere granen als spelt, rogge en quinoa. Een boek met een uitgebreide en gedegen uitleg, een heldere indeling met stap-voor-stapfotografie en gevarieerde receptuur. Robèrt van Beckhoven heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij

24,99

Nieuw

De Olympische Spelen van de Oude Grieken (Hardback)

'Er is geen festival zo groots als in Olympia!' Meer dan 2500 jaar geleden werden in het oude Griekenland de allereerste Olympische Spelen gehouden. Wie heeft ze bedacht en waarom? Wat was er allemaal te doen? Waarom verdwenen ze ineens, nadat ze bijna vijftien eeuwen lang elke vier jaar gehouden waren? En hoe kwamen ze daarna weer terug? Dit en nog veel meer lees je in dit boek. Je ontdekt waar ons woord 'stadion' vandaan komt. Dat het er bij het boksen heel wat harder aan toe ging dan nu. Wat er mis kon gaan bij het speerwerpen en hoe dol het publiek was op het wagenrennen. En je maakt kennis met enkele opvallende sporters uit het oude Griekenland, die er soms vreemde tactieken op nahielden...

18,95

Van graan tot brood (Hardback)

Verkopers met dit product

Anderen bekeken ook

Klanten-reviews van Van graan tot brood (Hardback)

Meer over Van graan tot brood (Hardback)

Productomschrijving

Productspecificaties