TS Import Gember pickled

Pickled ginger - TerraSana     12-2015

Gember pickledTerrasana Gember picklesIngrediëntengember, rijstmoutsiroop, rijstazijn, ume su, shisobladeren, zeezoutFabrikant / DistributeurTerraSana BV, Postbus 70, 2450 AB Leimuiden

Slices Takuan daikonradijs pickledTakuan is een typisch Japanse gepickelde groente. Hoewel er in Japan een veelvoud aan gefermenteerde groenten geproduceerd wordt, geldt de takuan als traditioneel basisvoedingsmiddel bij uitstek en wordt het het meest gegeten. De daikon radijs wordt in de winter geoogst in Honshu, het grootste eiland van Japan. Het wordt in helder bronwater gewassen en daarna gedroogd. Dan wordt het in grote houten vaten gedurende een jaar in zout water en rijstzemelen gepickeld. Het behoudt aldus de volledige voedingswaarde van de verse wortel en amylase, een zetmeelomzettend enzym. Bij het koken van daikon gaat een deel van de voedingswaarde verloren. Daarom is het pickelen een waardevolle bereidingswijze om de volle voedingswaarde te kunnen gebruiken.IngrediëntenDaikon-radijs, zeezout, SHOYU (bevat SOJA en TARWE (gluten)), zetmeelstroop (mais, zoete aardappel, GERSTEMOUT (gluten) ), water, rijstazijnVoedingswaardeVoedingswaarde per 100g Energie (kJ) 133 kJ Ener…

Shisoblad picklesTerrasana Shisoblad picklesIngrediëntenrode shisobladeren, ume su (ume vruchten 70,8%, shiso 17,7%, zeezout 11,5%), zeezoutVoedingswaardeVoedingswaarde per 100g Energie (kJ) 144 kJ Energie(kcal) 34 kcal Eiwit totaal 2,8 g Koolhydraten totaal 3,2 g Suikers 0,0 g Vet totaal 0,5 g Vet verzadigd 0,0 g Voedingsvezel 3,0 g Zout 24,8 g  GebruikIn zijn geheel gepickelde shisobladen kunnen als verpakking voor rijstballen en sushirollen worden gebruikt in plaats van nori. Wanneer men ze zo wil gebruiken kan men beter de zoutkristallen die zich aan de buitenkant van het blad vormen afvegen. De waardevolle bestanddelen komen nog beter tot hun recht in combinatie met geroosterd zwart of bruin sesamzaad zoals in gomasio. Dit strooisel kan over alle soorten gerechten worden gebruikt.Fabrikant / DistributeurTerraSana Organic Food Specialties, Waaier 10, 2451VV LEIMUIDEN

Terrasana Mugi miso (gerst) 12 maanden gefermenteerde soja- en gerstpasta

Terrasana Awase miso Gefermenteerde soja, zilvervliesrijst en gerstpasta Sojapasta met rijst en gerst Bewaar na openen maximaal 2 maanden in de koelkast, luchtdicht verpakt.

Terrasana Ume pillen Hoewel er altijd over umeboshi pruimen wordt gesproken zijn het in wezen abrikozen

Terrasana Genmai koji Bruine rijst koji ferment voor het maken van miso Genmai Koji bestaat uit gefermenteerde rijst

Yansen, paardebloemwortelextract - TerraSana Paardebloemwortelextract is een versterkend middel dat men in heel kleine hoeveelheden (een mespuntje) kan gebruiken in bancha thee, soepen, groentegerechten en sauzen.

Gemengde zeewiersalade - TerraSana