webshop.nl

Verlanglijstje

Sous Vide (Hardback)

Sous Vide (Hardback)

0
Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. ...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijving

    Verkopers met dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    gratis
    €19,99

    Anderen bekeken ook

    Sous-Vide (Hardback)
    Sous-Vide (Hardback)
    Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
    32,50
    Sous-Vide koken thuis (Paperback)
    Sous-Vide koken thuis (Paperback)
    Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron.In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de kooktechniek, de apparatuur, de voordelen, de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor sous-vide. Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt. En zodra je van het malse vlees, de sappige vis of de smaakvolle groenten hebt geproefd, wil je ze nooit meer anders bereiden. Buikspek met bierlak en zilveruitjes, Gevulde kipfilet, Fris slaatje van crunchy eendenborst, Perfect gegaarde zalm met een romige dillesaus, Tarbot met prei en
    28,50
    267003 Sous-vide stick Sous-vide
    267003 Sous-vide stick Sous-vide
    Op professioneel niveau thuis koken kan makkelijk met de Princess 267003 Sous-vide stick. Bevestig de Sous-vide stick eenvoudig aan een pan, plaats je eten in een zak die afsluitbaar is en stel de tijd en temperatuur in. Resultaat: perfect gegaard en mals eten! Deze sous-vide stick kun je eigenlijk in ieder waterbad plaatsen dat tegen de ingestelde temperatuur kan. Dit kan een flinke pan, emmer of koelbox zijn, zolang het waterniveau maar voldoende is voor de minimum en maximum dompeldiepte van de sous-vide stick. Dankzij de slimme thermostaat wordt het water tot 0.2°C nauwkeurig verwarmd tot de ingestelde temperatuur. De waterpomp verwarmt het water gelijkmatig door middel van circulatie en turbulentie. Je kunt de temperatuur met plus- en min knopjes makkelijk instellen tussen de 25 en 95°C. Via het LCD-display is de temperatuur makkelijk af te lezen. Tot slot is de Princess sous-vide stick compact en makkelijk op te bergen.
    101,-
    -6%
    Zwilling Sous Vide Stick Enfinigy - Nauwkeurige temperatuurinstelling - IPX7 Waterproof - Zilver/Wit
    Zwilling Sous Vide Stick Enfinigy - Nauwkeurige temperatuurinstelling - IPX7 Waterproof - Zilver/Wit
    Met de Zwilling Sous Vide Stick Enfinigy - Nauwkeurige temperatuurinstelling - IPX7 Waterproof - Zilver/Wit is koken onder vacuüm nog nooit zo gemakkelijk geweest. Sous vide koken is een culinaire techniek waarbij voedsel, vlees, vis, groenten of fruit in vacuüm gesloten zakken zit en in een warm water bij een lage temperatuur wordt gekookt. De optimale kooktemperatuur voor het voedsel in kwestie wordt tijdens het hele kookproces gehandhaafd, wat resulteert in bijzonder zacht en gelijkmatig koken. Met de compacte en handige sous-vide stick kan je niet alleen de watertemperatuur en de kooktijd regelen, maar is hij ook gemakkelijk in het gebruik. De gewenste temperatuur en kooktijd worden eenvoudig ingesteld op het LED-touchscreen in stappen van 0,5 °C over een bereik van 0 tot 90 °C en met een nauwkeurigheid van +/- 0,1 °C - 0,2 °C tussen 40 en 70 °C. Met de timerfunctie kun je de kooktijd in de gaten houden, zodat je je op andere taken in de keuken kan concentreren. Als de tijd verstre…

    129,-

    120,99
    -27%
    Wartmann Sous Vide Isolatieballen - 200 Stuks
    Wartmann Sous Vide Isolatieballen - 200 Stuks
    Wartmann Sous Vide Isolatieballen - 200 Stuks De isolatieballen van Wartmann zorgen voor een constante temperatuur tijdens sous vide bereidingen. Door de ballen op het wateroppervlak te laten drijven, wordt warmteverlies beperkt en verdamping tegengegaan. Ideaal voor langere kookprocessen zonder deksel. Voordelen van Wartmann Sous Vide Isolatieballen - 200 stuks Voorkomt warmteverlies en verdamping bij sous vide koken Past zich flexibel aan elk wateroppervlak aan Gemaakt van hittebestendig en BPA-vrij kunststof Herbruikbaar en eenvoudig schoon te maken 200 stuks - voldoende voor sous vide bakken tot ca. 20 liter Let op Niet geschikt als alternatief voor kookdeksels bij direct vuur Wat zit er in de verpakking? 200 isolatieballen in opbergzak Tips voor gebruik of schoonmaken Spoel af voor eerste gebruik Laat drogen na gebruik en bewaar in een afsluitbare zak Perfect in combinatie met Wartmann sous vide bakken en sticks

    29,95

    21,99
    AENO ASV0001 Sous Vide Zwart/RVS
    AENO ASV0001 Sous Vide Zwart/RVS
    AENO ASV0001 Sous VideKies uit 4 voorgeprogrammeerde instellingen op de SV1 voor een foutloze bereiding van vlees, vis, groenten, en meer. Deze slimme programma's passen automatisch de kooktemperatuur en -tijd aan, zodat je moeiteloos gerechten kunt bereiden die elke keer weer perfect zijn.Met een instelbaar temperatuurbereik van 20 tot 95 °C biedt de SV1 de precisie die je nodig hebt voor sous-vide koken. Of je nu zachtgekookte eieren of perfect mals vlees wilt, de SV1 zorgt voor consistente en voorspelbare resultaten.De SV1's ingebouwde timer ondersteunt tot 100 uur kooktijd, waardoor het ideaal is voor langdurige sous-vide recepten. Pas de timer aan je recept aan en geniet van de perfectie zonder de hele tijd toezicht te hoeven houden.Ontworpen met IPX7 waterdichtheid, garandeert de SV1 veiligheid en duurzaamheid, zelfs bij intensief gebruik. De geavanceerde veiligheidsfuncties, zoals automatische uitschakeling bij oververhitting, zorgen voor een zorgeloze kookervaring.Met de aanraa…
    117,95
    -8%
    Zwilling Sous Vide Deksel Enfinigy - universeel - ø 24 cm
    Zwilling Sous Vide Deksel Enfinigy - universeel - ø 24 cm
    De speciaal ontwikkelde deksel heeft een opening waar de sous-vide stick van Zwilling precies in past. Nu kan je dus ook sous-vide koken met de deksel dicht. Dit vermindert het energieverbruik tot 50%, aangezien er zo minder warmte en waterdamp ontsnapt. Dat is niet alleen goed voor de portemonnee en het milieu, maar ook voor de sous-vide stick zelf, die minder wordt belast dankzij het lagere aantal verwarmingscycli. Er verdampt minder water en dat is vooral van belang als je iets meerdere uren moet koken. De deksel met satijnafwerking is niet alleen vervaardigd uit roestvrij staal 18/10, maar ook vaatwasmachinebestendig en dus bijzonder eenvoudig te reinigen. De deksel kan op elke kookpan met een diameter van 24 cm worden gebruikt. Op maat van de Zwilling deksel sous-vide stick Tot 50% energiebesparing Weinig belastend voor het apparaat, dankzij minder verwarmingscycli Geschikt voor alle kookpannen met een diameter van 24 cm Diameter van de opening voor de sous-vide stick: 59 mm Kan …

    24,95

    22,99
    Wartmann Sous Vide Stick - LCD display - zwart - WM-1508
    Wartmann Sous Vide Stick - LCD display - zwart - WM-1508
    Wartmann Sous Vide Stick - LCD display - zwart - WM-1508 De Wartmann WM-1508 sous vide stick is een gebruiksvriendelijke precisiekoker voor thuisgebruik. Met een helder LCD-scherm, eenvoudige bediening en nauwkeurige temperatuurregeling tot op 0.1°C is deze stick ideaal voor het sous vide garen van vlees, vis en groenten. Voordelen van Wartmann Sous Vide Stick - WM-1508 LCD display met duidelijke temperatuur- en tijdweergave Nauwkeurige temperatuurcontrole - tot op 0.1°C Vermogen van ca. 1300 watt - snel op temperatuur Geschikt voor pannen en bakken tot ca. 20 liter Eenvoudige bediening via druktoetsen Let op Niet onderdompelen boven het aangegeven max-niveau Wat zit er in de verpakking? 1 Wartmann sous vide stick - model WM-1508 Tips voor gebruik of schoonmaken Plaats in een pan of bak met minimaal 10 cm waterhoogte Reinig enkel het ondergedompelde deel met een vochtige doek Gebruik in combinatie met vacumeerzakken voor optimaal resultaat
    117,99
    -6%
    Zwilling Verstelbaar Sous Vide Rek Enfinigy - 15 tot 47 cm
    Zwilling Verstelbaar Sous Vide Rek Enfinigy - 15 tot 47 cm
    Dit praktische sous vide rek van Zwilling is een ideaal hulpmiddel als je sous vide wilt gaan koken. Het robuuste sous vide rek uit roestvrij staal is gemakkelijk in het waterbad te plaatsen. In deze handige houder plaats je meerdere vacuümzakken achter elkaar. Het sous vide rek zorgt voor een optimale watercirculatie en het rek voorkomt tegelijkertijd dat de zakken zomaar los in de pan ronddrijven. Dit is vooral handig als je veel porties tegelijk wilt sous vide garen. Het rek is in grootte verstelbaar en past dus in verschillende panmaten, van 15 tot 47 cm. Na gebruik reinig je het praktische sous vide rek gemakkelijk met de hand. Daarna kun je het samenvouwen en plaatsbesparend opbergen. Verstelbaar tussen 15 en 47 cm voor verschillende panmaten Gelijkmatige watercirculatie, zelfs met meerdere zakken Gemaakt van roestvrij staal Gemakkelijk uit de pan te halen Plaatsbesparend opbergen

    14,95

    13,99

    Klanten-reviews van Sous Vide (Hardback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Sous Vide (Hardback)

    Productomschrijving

    Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.

    Productinformatie

      Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.