Verlanglijstje

Rendang

Rendang

Rendang

Rendang

0

Wereldwijd gezien is Rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is het echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia - van natte curry tot aan gekaramelliseerd en volledig ingekookt - eindeloos veel fantastische gerechten opleveren. Da...

Snel naar

Prijzen

PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

Alle aanbiedingen van dit product

Verkoper

Bezorging

Prijs

niet bekend

gratis

€32,99

Boekenwereld.com

Binnen één werkdag in huis

gratis

€32,99

Anderen bekeken ook

Rendang (Hardback)

Rendang (Hardback)

Wereldwijd gezien is Rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is het echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia - van natte curry tot aan gekaramelliseerd en volledig ingekookt - eindeloos veel fantastische gerechten opleveren. Daarover gaat dit boek. In Rendang vind je traditionele, regionale stoofgerechten zoals ze bereid worden op Sumatra en mijn eigen recepten, met ingrediënten die ik graag gebruik. Denk aan de traditionele rendang daging, met rundvlees, maar ook allerlei andere stoofgerechten met vlees. Of een vegetarische rendang, met aardappels, jackfruit, krokant gebakken cassave, bonen, tofu, tempé en allerlei verschillende soorten groenten. Maar ook vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en orgaanvlees worden gebruikt - zo lang het eindresultaat maar echt héél lekker is.

De Nieuwe Wildkeuken (Hardback)

De Nieuwe Wildkeuken (Hardback)

Dit is hét standaardwerk voor de Nieuwe Wildkeuken. De oprichters van De Predetariër, de bekendste wildhandel van Nederland, delen al hun kennis en ervaring in 125 toprecepten. Van ree-roti en loempia's van wild zwijn tot rendang van hert en de beroemde reerug tataki: dit boek bewijst hoe veelzijdig en toegankelijk wild kan zijn. Bladzijden vol inspiratie voor zowel de beginnende thuiskok als de ervaren chef. Prachtige foto's en duidelijke instructies maken het koken van klassieke stoofgerechten en frisse, moderne maaltijden tot een waar feest!

500 Indonesische gerechten (Hardback)

500 Indonesische gerechten (Hardback)

Dit boek is een uitgebreide inleiding tot de Indonesische keuken. Van bekende afhaalklassiekers als gadogado, nasi goreng en saté ajam tot traditionele gerechten als babi pangang en groentesoep met tamarinde - er is een recept voor elke gelegenheid. - Met een reeks vegetarische gerechten op basis van tahoe, zoals tahoe & noedels in pindasaus, een curry van jackfruit, aubergine met sambal en een heerlijke salade van gehakte groenten. - Met diverse sambals, snacks en bijgerechten om uw maaltijden van extra smaak en textuur te voorzien. Denk aan Javaanse loempia's, gebakken ansjovis met pinda's, tempé in een specerijendekentje, sambal met onrijpe mango en uiteraard pindasaus. - Ontdek de wereld van vis, gevogelte en vlees met recepten als gegrilde kip met ketjap manis, eend in bananenblad, rendang, vis in sambal woku en garnalen met rica rica-saus. - Boordevol tips en adviezen voor het kopen en verwerken van authentieke ingrediënten en het vervangen van bijvoorbeeld groenten door wat u

De bijbel van de Indonesische keuken (Hardback)

De bijbel van de Indonesische keuken (Hardback)

Van saté kambing tot gado gado en van soto ayam tot rendang: in De bijbel van de Indonesische keuken neemt Maureen Tan je mee naar alle uithoeken van de Indonesische archipel. Een smakelijke reis langs de bijzondere en verrassende eilandkeukens van Sumatra, Kalimantan, West-Java, Midden-Java, Oost-Java, Bali, de Kleine Soenda-eilanden, Sulawesi en Papoea.

Fregola

Fregola van Rustichella d'AbruzzoFregola van Rustichella d'Abruzzo is een traditionele Sardijnse pastasoort in de vorm van kleine, geroosterde bolletjes. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn licht nootachtige smaak en unieke, licht krokante structuur. Dankzij het roosteren krijgt fregola een diepere smaak en is het een perfecte basis voor zowel warme gerechten als salades. VerpakkingDe fregola zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen. KooktijdDe kooktijd van de fregola ligt rond de 8 tot 10 minuten. Door het kleine formaat gaart de pasta snel en gelijkmatig, terwijl hij een aangename al dente beet behoudt. Roer tijdens het koken regelmatig door voor een optimaal resultaat. Ambachtelijke productieDe fregola van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. De pasta wordt tot kleine bolletjes gerold…

Terrasana Mugi miso (gerst) bio

Terrasana Mugi miso (gerst) bio

Mugi miso bestaat uit biologische sojabonen en gerst. De heerlijke smaak is te danken aan het authentieke productieproces en zeer lange fermentatieproces van maar liefst 12 maanden. De producent heeft generaties lange ervaring en ongekende passie voor het vak. Wil je je gerechten graag op smaak brengen met een échte Japanse smaakmaker, dan is mugi miso een mooie keuze. Het is goed te gebruiken als vervanger van het bouillonblokje, in wok- en stoofgerechten of als basis voor sauzen en marinades. Mugi miso is gemiddeld krachtig van smaak en is iets zouter dan genmai miso. Mugi miso (gepasteuriseerd) is een hartige Japanse smaakmaker die op ambachtelijke wijze wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en gerst. Fermentatieperiode: minimaal 12 maanden.

Terrasana Mugi miso (gerst) eko bio

Terrasana Mugi miso (gerst) eko bio

Mugi miso bestaat uit biologische sojabonen en gerst. De heerlijke smaak is te danken aan het authentieke productieproces en zeer lange fermentatieproces van maar liefst 12 maanden. De producent heeft generaties lange ervaring en ongekende passie voor het vak. Wil je je gerechten graag op smaak brengen met een échte Japanse smaakmaker, dan is mugi miso een mooie keuze. Het is goed te gebruiken als vervanger van het bouillonblokje, in wok- en stoofgerechten of als basis voor sauzen en marinades. Mugi miso is gemiddeld krachtig van smaak en is iets zouter dan genmai miso. Mugi miso (gepasteuriseerd) is een hartige Japanse smaakmaker die op ambachtelijke wijze wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en gerst. Fermentatieperiode: minimaal 12 maanden.

The Curry Guy Kip (Hardback)

The Curry Guy Kip (Hardback)

The Curry Guy Kip: nieuwe toptitel van Dan Toombs,a.k.a.The Curry Guy Maak de lekkerste spicy kiprecepten uit India en Zuidoost- Azië met The Curry Guy Kip. Wereldwijd is kip het meest gegeten stukje vlees: gebakken, gestoofd, gegrild, gepocheerd, gefrituurd of van de barbecue. Breid je repertoire kiprecepten uit met de nieuwste titel van The Curry Guy en serveer de lekkerste gerechten. Snacks & voorgerechten, Aziatische kipcurry's & stoofgerechten, gebakken & van de barbecue of sandwiches zoals báhn mì en keema pav. Ontdek het koken met karahi, de traditionele dikke, ronde en diepe kookpot (ook in Nederland gewoon te koop) en bekwaam je in de bereidingswijze zoals de straatventers dat in India doen. The Curry Guy Kip is niet compleet zonder basisrecepten en vele bijgerechten. Van snacks als kipsamosa uit Punjab en kip gebakken in pandanblad, tot en met kip korma karahi, kip vindaloo uit Goa en khagzi kebab van de barbecue. Serveer met de vele bijgerechten: chutney van groene peper met

Laurus

De Laurus Nobilis, ook wel Echte Laurier genoemd, is een snelgroeiende struik die oorspronkelijk uit Azië komt. Je herkent de Laurus Nobilis aan de jonge takken welke lichtgroene, smalle leerachtige bladeren hebben. Naarmate de takken ouder zijn wordt het blad donkerder groen van kleur. Bij een warme zomer bloeit de Laurus Nobilis met roomwitte, stervormige bloemetjes. Aan het einde van de zomer ontstaan aan deze plant ronde rode vruchten, die later verkleuren naar zwart. De maximale hoogte van de Echte Laurier is ongeveer 500cm, maar door het klimaat in Nederland en de langzame groei zal de hoogte zich vaak beperken tot 300cm. Laurus Nobilis heeft aromatisch blad en kun je gebruiken in verschillende gerechten. Denk aan bijvoorbeeld soep, stoofgerechten of marinades. U kunt de Laurus Nobilis als haagplant gebruiken maar ook als solitair op een hoek van uw border. De Echte Laurier is volledig bladhoudend en winterhard. Om de bladeren tegen vorstschade te beschermen, kunt u de struik het

Indorock (Hardback)

Indorock (Hardback)

'Een pittige liefdesbetuiging aan Indonesië, vol met verrassende fusiongerechten zoals Balinese porchetta en romige jackfruitcury - eenmaal geproefd wil je meer. De authentiek Indonesische keuken krijgt met INDOROCK een smakelijke opfrisbeurt.' - ELLE Eten 'De eeuwenoude Indische keuken is beïnvloed door vele keukens, waaronder de Portugese, Nederlandse, Chinese, Indiase, Britse en Franse. Juist dit gemengde karakter van de Indische keuken maakt dat de kok als geen ander de richting bepaalt. Waar de ene kok teruggrijpt op oude familierecepten, is de ander op zoek naar nieuwe combinaties. Vanja van der Leeden hoort tot die laatste school. Bij de recepten in dit boek heeft zij zich laten leiden door culinaire creativiteit en de wens de gerechten net zo knallend in beeld te brengen als ze smaken. Wat een schitterend boek.' - Florine Koning, samensteller van 'De Indische Keuken, een wereldkeuken', een tentoonstelling van Stichting Tong Tong (2019) 'INDOROCK is als goeie rendang: ramvol

Klanten-reviews van Rendang

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Rendang

Productomschrijving

Wereldwijd gezien is Rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is het echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia - van natte curry tot aan gekaramelliseerd en volledig ingekookt - eindeloos veel fantastische gerechten opleveren. Daarover gaat dit boek.

In Rendang vind je traditionele, regionale stoofgerechten zoals ze bereid worden op Sumatra en mijn eigen recepten, met ingrediënten die ik graag gebruik. Denk aan de traditionele rendang daging, met rundvlees, maar ook allerlei andere stoofgerechten met vlees. Of een vegetarische rendang, met aardappels, jackfruit, krokant gebakken cassave, bonen, tofu, tempé en allerlei verschillende soorten groenten. Maar ook vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en orgaanvlees worden gebruikt - zo lang het eindresultaat maar echt héél lekker is.

Productinformatie

Productspecificaties

Artikelnummer(s)

Verken gerelateerde categorieën

Eten & kookboeken Boeken