Fregola van Rustichella d'AbruzzoFregola van Rustichella d'Abruzzo is een traditionele Sardijnse pastasoort in de vorm van kleine, geroosterde bolletjes. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn licht nootachtige smaak en unieke, licht krokante structuur. Dankzij het roosteren krijgt fregola een diepere smaak en is het een perfecte basis voor zowel warme gerechten als salades.
VerpakkingDe fregola zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de fregola ligt rond de 8 tot 10 minuten. Door het kleine formaat gaart de pasta snel en gelijkmatig, terwijl hij een aangename al dente beet behoudt. Roer tijdens het koken regelmatig door voor een optimaal resultaat.
Ambachtelijke productieDe fregola van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. De pasta wordt tot kleine bolletjes gerold en vervolgens licht geroosterd, wat zorgt voor de karakteristieke smaak en structuur.
Daarna wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur, zodat de kwaliteit en voedingswaarden behouden blijven.
HerkomstDeze pasta vindt zijn oorsprong op Sardinië en wordt ambachtelijk geproduceerd in Abruzzo volgens traditionele Italiaanse methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.
TarweDe gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige structuur. Door het roosteren krijgt de pasta extra diepte in smaak.
Structuur & saushechtingDe kleine bolvorm zorgt ervoor dat sauzen en bouillons goed worden opgenomen. Dit maakt fregola bijzonder geschikt voor soepen, stoofgerechten en salades.
SmaakprofielFregola heeft een volle, licht nootachtige en licht geroosterde smaak met een stevige en licht korrelige beet. Perfect voor gerechten met karakter.
Gebruik & toepassingenDeze fregola is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Fregola met zeevruchten
- Soepen en bouillons
- Salades
- Groente- en stoofgerechten
- Mediterrane gerechten
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water of bouillon
- Voeg voldoende zout toe
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Meng direct met saus of ingrediënten
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het traditionele roosterproces en het langzame drogen heeft deze pasta een unieke smaak, betere structuur en meer karakter dan standaard pasta.
Vegan/VegetarischGemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe).
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
