Verlanglijstje

Proefles

Proefles

0

Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. Zijn boek verandert je leven, minstens drie maaltijden per dag....

Snel naar

Prijzen

PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

Verkopers met dit product

Verkoper

Bezorging

Prijs

0

gratis

€13,99

Anderen bekeken ook

Proefles

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt - dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma's, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken.In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, min…

Proefles (Paperback)

Proefles (Paperback)

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt - dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma's, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal,

Bij Bijdendijk thuis

Bij Bijdendijk thuis

GENOMINEERD VOOR HET GOUDEN KOOKBOEK 2022In dit kookboek neemt chef-kok Joris Bijdendijk je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Dankzij de ruim 250 recepten en de helder beschreven technieken kan iedereen thuis leren een kreeft schoon te maken of een goede brioche te bakken. Daarnaast schrijft culinair journalist Joël Broekaert met zijn bekende aanstekelijke verwondering over de wetenschappelijke en historische achtergrond van alledaagse ingrediënten als boter en suiker, maar ook over vuur en de illustere vijfde smaak umami.'Eigentijds, toegankelijk, verrassend en toch ook vertrouwd. Maar vooral heel inspirerend. Ik kan niet stoppen met kijken naar de heerlijke gerechten met de prachtige fotografie en inspirerende verhalen. Altijd al fan geweest van de keuken van Joris en zijn team. Dit boek is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een must have als je van gastronomie houdt en een echte foodie bent!' - Nicolette van Dam 'Joris ken ik als een enorm gedreven, toeg…

Perceptie (Paperback)

Perceptie (Paperback)

Een ontdekkingsreis in de wondere wereld van onze perceptie Wat heb je deze week allemaal meegemaakt? Was dit vooral positief? Of juist negatief? De dingen die we meemaken, beïnvloeden ons. Desondanks zijn het niet de gebeurtenissen die bepalen hoe we met een situatie omgaan, maar onze perceptie ervan. Hoe tevreden ben je op dit moment met je leven? Het antwoord op deze vraag hangt af van je antwoorden op de eerste vragen. Dit komt niet omdat je levensgeluk wordt bepaald door wat er deze week is gebeurd, maar omdat deze vragen nu je perceptie kleuren. Onze perceptie is onvoorspelbaar, subjectief en verandert continu. Toch laten we alles, van onze dagelijkse activiteiten tot de belangrijke keuzes in ons leven en ons welzijn, afhangen van de vaak willekeurige uitkomsten van onze perceptie. In dit boek neemt Linda Guijt ons mee in de wondere wereld van onze perceptie. Aan de hand van uitgebreid wetenschappelijk onderzoek krijgen we verrassende inzichten in de werking van onze perceptie en

Reisverhaal De Pappenheimers | Janne Cress

Reisverhaal De Pappenheimers | Janne Cress

Wie is nu eigenlijk ‘De Nederlander’? Antropoloog reist met backpack door Nederland Na enkele grote reizen besefte antropoloog Janne Cress dat er een land is dat ze nauwelijks kent: Nederland. En dus ging ze, bezakt met volle rugzak en uitklaptentje, op ontdekkingsreis in eigen land. Het resultaat is het boek ‘De Pappenheimers’, dat deze week is verschenen. Hoe komt het dat je Nederlanders van een afstandje vaak herkent in het buitenland? Waarom groeten fietsers elkaar in sommige delen van het land? En bestaat er iets als ‘Randstedelijke arrogantie’? Het waren enkele vragen die Janne Cress zich lang afvroeg. Al was ze geboren en getogen in Nederland, vaak voelde ze zich een ongemakkelijke toerist: wilde de één drie zoenen geven, dan gaf zij er één. Op de ene verjaardag gaf ze een te duur cadeau, op de andere housewarming nam ze als enige niets mee. Als ze dan toch een toerist was, werd het tijd om op ontdekkingsreis door Nederland te gaan. In dit reisverhaal - van Urk tot Usquer…

Hoe smaakt het? (Paperback)

Hoe smaakt het? (Paperback)

Hoe komt het dat je proeft wat je proeft, en ruikt wat je ruikt? Er bestaan tal van boeken over lekker eten, maar slechts weinig boeken leggen uit hoe het komt dat je 'lekker' van 'vies' kunt onderscheiden. Proeven doe je met je tong en ruiken met je neus, maar hoe werken ze eigenlijk? In dit boek leer je meer over de vele aspecten van smaak en reuk, over de wisselwerking tussen het voedsel en de zintuigen, maar vooral ook over het grote belang van de psychologie bij proeven, ruiken, eten en voedselkeuze. Aan bod komen onder meer de basissmaken en de zoektocht naar basisgeuren, het samenspel van de verschillende zintuigen, de smaak- en geurreceptoren, het gebruik van smaak- en geurstoffen, maar ook het horen en voelen van voedsel en de relatie tussen eten en emotie. Met Hoe smaakt het? begrijp je beter wat lekker eten lekker maakt. Garmt Dijksterhuis is geur- en smaakwetenschapper. Hij publiceert over de psychologie van het eten.

Glencairn Whiskey Glas / Tasting Glas - 200 ml - 2 stuks

Het Glencairn whiskey glas is speciaal gemaakt om je zintuigen te laten prikkelen. Het glas heeft een unieke stijlvolle vorm die de aroma's volledig tot hun recht laten komen. Doordat het glas smal omhoog loopt, kan je de aroma's perfect vangen met je neus voordat je een slokje neemt. Als je eenmaal gewend bent aan whiskey glas wil je eigenlijk niets anders meer. Je ruikt aroma's die je nog nooit eerder geroken hebt bij dezelfde whisky. Dit maakt het glas perfect voor een proeverij. Het Glencairn whiskey glas wordt vooral geadviseerd voor het drinken van single malt whisky en oude whisky's. In vijf stappen laten de Glencairn whiskey glazen je op een nieuwe manier whisky proeven Als eerste bekijk je door het heldere loodvrij kristalglas de kleur. Welke kleur heeft jouw whisky? Is deze goud, koper of amber kleurig? Vervolgens bekijk je door te walsen de body. Wat voor een body heeft je whisky? In een Glencairn whisky glas kan je dit nog beter zien. Daarna ruik je de aroma. Wat ruik je b…

Glencairn Whiskey Glas / Tasting Glas - 200 ml - 6 stuks

Het Glencairn whiskey glas is speciaal gemaakt om je zintuigen te laten prikkelen. Het glas heeft een unieke stijlvolle vorm die de aroma's volledig tot hun recht laten komen. Doordat het glas smal omhoog loopt, kan je de aroma's perfect vangen met je neus voordat je een slokje neemt. Als je eenmaal gewend bent aan whiskey glas wil je eigenlijk niets anders meer. Je ruikt aroma's die je nog nooit eerder geroken hebt bij dezelfde whisky. Dit maakt het glas perfect voor een proeverij. Het Glencairn whiskey glas wordt vooral geadviseerd voor het drinken van single malt whisky en oude whisky's. In vijf stappen laten de Glencairn whiskey glazen je op een nieuwe manier whisky proeven Als eerste bekijk je door het heldere loodvrij kristalglas de kleur. Welke kleur heeft jouw whisky? Is deze goud, koper of amber kleurig? Vervolgens bekijk je door te walsen de body. Wat voor een body heeft je whisky? In een Glencairn whisky glas kan je dit nog beter zien. Daarna ruik je de aroma. Wat ruik je b…

Het nieuwe proefboek (Hardback)

Het nieuwe proefboek (Hardback)

Over de smaak van wat wij eten en drinken. Een musthave voor iedereen die eten serieus neemt. Er zijn niet veel mensen die niet houden van een heerlijk gerecht en een bijpassend drankje. Maar als je écht lekker wilt eten en drinken, helpt het als je er meer van weet. Sinds zijn eerste boek over dit onderwerp is Peter Klosse uitgegroeid tot de onbetwiste autoriteit op het gebied van smaak. In zijn nieuwste boek, 'Het Nieuwe Proefboek', geeft hij een frisse kijk op de voedselwereld van vandaag en inspireert hij zelf op zoek te gaan naar bijzondere smaakcombinaties. De vraag waarom een gerecht succesvol is beantwoordt hij aan de hand van de Culinaire Succesfactoren. Unieke flavour graphics laten zien hoe de diverse ingrediënten van gerechten bijdragen aan de smaak. Ook is er aandacht voor proeven en de rol van de hersenen bij de perceptie van smaak. Voor dit boek werkte hij samen met Angélique Schmeinck, een van de twee vrouwelijke meesterkoks van Nederland - een bijzondere combinatie van

Dit is Super Dushi (Hardback)

Dit is Super Dushi (Hardback)

Dit is niet zomaar een kookboek... het is een experience. In Dit is Super Dushi zijn de 100 recepten op papier namelijk pas het begin! Scan de QR-codes voor exclusieve video's, persoonlijke verhalen en content die je nergens anders ziet. Koken is nou eenmaal leuker wanneer je 't samen doet. Daarom neemt 'Super Dushi Chef' Jurino Ignacio je met dit boek mee in zijn wereld. Van eenvoudige en snelle maaltijden tot absolute showstoppers. In dit boek vind je écht alleen het beste. Met een uitgebreid hoofdstuk voor hapjes om te delen én een speciaal after dark-gedeelte. Jurino brak door met zijn bestseller De Complete Antilliaanse Keuken én honderden virale video's op social media. Maar dit keer wilde hij meer. Iets wat verder ging dan alleen recepten op papier. Dit boek combineert het beste van twee werelden: een prachtig vormgegeven hardcover kookboek met paginagrote foto's én een interactieve ontdekkingsreis in één. Dus... zet de muziek aan, scan de eerste QR-code en ga mee op reis!

Klanten-reviews van Proefles

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Proefles

Productomschrijving

Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. Zijn boek verandert je leven, minstens drie maaltijden per dag.

Productspecificaties

Artikelnummer(s)