Proefles

0
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen...

Verkopers met dit product

Verkoper
Bezorging
Prijs
Libris.nl logo
Libris.nl
gratis
24,99

Anderen bekeken ook

Nieuw
Proefles (Paperback)
Proefles (Paperback)
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt - dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma's, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal,
24,99
Kookboek Time to momo Stedenlust | Mo'Media | Momedia
Kookboek Time to momo Stedenlust | Mo'Media | Momedia
Time to momo Stedenlust Heb jij ook zin om een nieuwe stad te ontdekken, nieuwe mensen, smaken en gerechten te leren kennen? En de stad vanaf een zonnig terras te zien? Dan heb je stedenlust! time to momo Stedenlust is een kookboek over de mooiste steden in Europa en daarbuiten om onze Stedenlust te stillen. Een boek vol prachtige foto's en heerlijke recepten, samengesteld door onze locals uit de verschillende Europese,- en daarbuiten time to momo steden. De 44 beste recepten staan in dit kookboek, van de perfecte Napolitaanse pizza tot de New York burger en de Portugese Cataplana. Je haalt met dit boek de sfeer, geur en smaken van jouw favoriete stad in huis. Nadia Zerouli, culinair schrijver zegt over dit boek : "Als we er dan niet in het echt op uit kunnen trekken dan is dit boek een meer dan waardige vervanger....Krijg er trek van!" Vanja van der Leeden, auteur kookboek Indorock, zegt over Stedenlust : "Een stedentrip via de maag, geniaal. Dit kookboek stemt vrolijk, hongerig en r…
30,-
Italopop
Italopop
Italopop is genomineerd voor de vakjuryprijs van het Gouden Kookboek 2024 van de CPNB.'Italopop is het ideale kookboek voor liefhebbers van Italiaans eten die af en toe iets gedurfders op tafel willen zetten, met alle risico's van furieuze Italiaanse oma's van dien. De Italiaanse keuken mag soms best wat opgeschud worden. En dat doet Vanja subliem.'Donatello Piras en Eveline Rethmeier, Italië-kenners en presentatoren van de Italië Podcast'Er koken weinig mensen zo slim, origineel en goed als Vanja. Ze heeft krankzinnig veel kennis en weet door haar eindeloze creativiteit van elk ingrediënt of klassiek gerecht iets bijzonders te maken. Echt: iedereen moet een boek van Vanja in de kast hebben staan. Ook dit boek is weer een ongelofelijke parel! Een PAREL!'Yvette van Boven, kookboekenschrijver, tv-chef en podcastmaker'Ongepolijst Italiaans met een heerlijk sausje van Vanja. Eindelijk weer eens iets anders dan het zoveelste boek met de geijkte Italiaanse beelden.'Esther Sikkink, hoofdredac…
39,99
Nieuw
De Librije. Het recept
De Librije. Het recept
Het Zwolse sterrenrestaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het geheime recept van hun succes?In De Librije | Het recept nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de 3-sterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven.De Librije | Het Recept is nadrukkelijk geen kookboek, maar Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.
39,95
-32%
Tefal Unlimited Wokpan 28cm
Tefal Unlimited Wokpan 28cm
Metalen spatels zijn geen partij voor de Tefal Unlimited Wokpan - 28 cm - Inductie. Geen plakkende ingrediënten en geen krassen. De Tefal Unlimited koekenpannen bieden krasvastheid van een nieuw niveau. Daarnaast gaat de gloednieuwe Titanium anti-aanbaklaag tot 6x langer mee. Dankzij de Thermo-Fusion-inductiebodem wordt de pan snel en gelijkmatig verwarmd. De Thermo-Signal-technologie zorgt ervoor dat je ziet wanneer de pan de juiste temperatuur heeft bereiktHoogwaardige Titanium Unlimited coating gaat tot 6x langer mee*Met Thermo-Signal™ voor perfecte resultatenDe extra grote Thermo-Fusion™ inductieplaat zorgt voor snelle en evenredige opwarmingGeschikt voor alle warmtebronnen, incl. inductieEenvoudig schoon te maken door de coating aan de binnen- en de buitenkantExtra diepe vormOntworpen en geproduceerd in Frankrijk met hoogwaardige vakmanschap en expertiseDe pan in gebruikDeze pan is ideaal voor 4 personen. Tip: Let met het koken op inductie op de juiste diameter, de onderkant van d…

82,95

56,50
-38%
Tefal Unlimited Koekenpan 20cm
Tefal Unlimited Koekenpan 20cm
Metalen spatels zijn geen partij voor de Tefal Unlimited Koekenpan - 20 cm - Inductie. Geen plakkende ingrediënten en geen krassen. De Tefal Unlimited koekenpannen bieden krasvastheid van een nieuw niveau. Daarnaast gaat de gloednieuwe Titanium anti-aanbaklaag tot 6x langer mee.Hoogwaardige Titanium Unlimited coating gaat tot 6x langer mee*Met Thermo-Signal™ voor perfecte resultatenDe extra grote Thermo-Fusion™ inductieplaat zorgt voor snelle en evenredige opwarmingGeschikt voor alle warmtebronnen, incl. inductieEenvoudig schoon te maken door de coating aan de binnen- en de buitenkantExtra diepe vormOntworpen en geproduceerd in Frankrijk met hoogwaardige vakmanschap en expertiseDe pan in gebruikDeze pan is ideaal voor 1 tot 2 personen. In een 20 cm pan bak je ongeveer 1 à 2 burgers.Tip: Let met het koken op inductie op de juiste diameter, de onderkant van de pan dient even groot te zijn als de kookzone die je gebruikt.Let op: Om de pan schoon te maken, adviseren wij alle pannen met een…

69,95

43,35
Tefal Unlimited Pannenkoekpan 25cm
Tefal Unlimited Pannenkoekpan 25cm
Metalen spatels zijn geen partij voor de Tefal Unlimited Pannenkoekenpan - 25 cm - Inductie. Geen plakkende ingrediënten en geen krassen. De Tefal Unlimited koekenpannen bieden krasvastheid van een nieuw niveau. Daarnaast gaat de gloednieuwe Titanium anti-aanbaklaag tot 6x langer mee.Hoogwaardige Titanium Unlimited coating gaat tot 6x langer mee*Met Thermo-Signal™ voor perfecte resultatenDe extra grote Thermo-Fusion™ inductieplaat zorgt voor snelle en evenredige opwarmingGeschikt voor alle warmtebronnen, incl. inductieEenvoudig schoon te maken door de coating aan de binnen- en de buitenkantExtra diepe vormOntworpen en geproduceerd in Frankrijk met hoogwaardige vakmanschap en expertiseLet op: Om de pan schoon te maken, adviseren wij alle pannen met een anti-aanbaklaag met de hand af te wassen. Wanneer je pannen in de vaatwasser wast, kunnen er bobbels in de laag ontstaan, kan de anti-aanbaklaag loslaten of de aluminium disc kan loslaten. Met afwassen met de hand breng je de minste schad…
47,25
Bij Bijdendijk thuis
Bij Bijdendijk thuis
GENOMINEERD VOOR HET GOUDEN KOOKBOEK 2022In dit kookboek neemt chef-kok Joris Bijdendijk je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Dankzij de ruim 250 recepten en de helder beschreven technieken kan iedereen thuis leren een kreeft schoon te maken of een goede brioche te bakken. Daarnaast schrijft culinair journalist Joël Broekaert met zijn bekende aanstekelijke verwondering over de wetenschappelijke en historische achtergrond van alledaagse ingrediënten als boter en suiker, maar ook over vuur en de illustere vijfde smaak umami.'Eigentijds, toegankelijk, verrassend en toch ook vertrouwd. Maar vooral heel inspirerend. Ik kan niet stoppen met kijken naar de heerlijke gerechten met de prachtige fotografie en inspirerende verhalen. Altijd al fan geweest van de keuken van Joris en zijn team. Dit boek is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een must have als je van gastronomie houdt en een echte foodie bent!' - Nicolette van Dam 'Joris ken ik als een enorm gedreven, toeg…
38,99
-30%
GUSTA BBQ Grillmatten - Set van 2 - Zwart
GUSTA BBQ Grillmatten - Set van 2 - Zwart
Grill je graag, maar wil je het rooster schoon houden en toch variëren in gerechten?Deze hittebestendige grillmatten zijn geschikt voor BBQ én ovengebruik.Je maakt moeiteloos gegrilde groenten, vis of zelfs pizza’s zonder plakken of aanbranden.Eenvoudig schoon te maken en keer op keer herbruikbaar.Een slimme toevoeging voor iedere grillmaster of hobbykok.Veelzijdig gebruik voor BBQ en ovenDe GUSTA grillmatten zijn ontworpen om jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau te tillen. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen en kunnen zonder problemen worden gebruikt op houtskool-, gas- en elektrische barbecues. Ook in de oven doen deze matten perfect hun werk. Hierdoor zijn ze een veelzijdige aanvulling op je keukengerei, ideaal voor het bereiden van alles van gegrilde groentes tot knapperige pizza's. De hittebestendige keramische coating zorgt ervoor dat voedsel niet aanbrandt of blijft plakken. Zo houd je de grillroosters schoon en verleng je hun levensduur.Eenvoudig schoonmaken en herb…

10,-

6,99
-39%Nieuw
Airtender Wijn beluchterset met pomp
Airtender Wijn beluchterset met pomp
Airtender Wijn beluchterset met pompGeniet van de ultieme wijnervaring met de Airtender Wijn beluchterset met pomp. Dit innovatieve product laat je wijn in een handomdraai ademen, waardoor je de volle smaken en aroma's kunt ontdekken. Perfect voor elke wijnliefhebber die zijn of haar dranken naar een hoger niveau wil tillen.Met deze beluchterset bereid je niet alleen wijn, maar ook cocktails en culinaire gerechten. De pompeigenschappen maken het mogelijk om lucht toe te voegen aan verschillende dranken en gerechten. Dit bevordert niet alleen de smaak, maar zorgt ook voor een betere textuur.De voordelen van de Airtender Wijn beluchterset zijn talrijk: Wijn perfect beluchten voor een rijkere smaak. Cocktails moeiteloos mixen en opschuimen. Verfijnd culinair schuim bereiden voor wow-effect. Lucht toevoegen aan soepen, sauzen en dressings voor extra diepgang.Het gebruik van de Airtender Wijn beluchterset is eenvoudig en snel. Vul de beluchter met je favoriete wijn en activeer de pomp. Binn…

35,95

21,92

Klanten-reviews van Proefles

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Proefles

Productomschrijving

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt - dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma's, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken.

In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt 'Proefles' je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.

Productspecificaties

Artikelnummer(s)
EAN
9789045046532
Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.