Paccheri van Rustichella d'AbruzzoPaccheri van Rustichella d'Abruzzo is een grote, brede buisvormige pasta die bekendstaat om zijn robuuste structuur en indrukwekkende formaat. Deze ambachtelijke pasta heeft een stevige beet en is perfect voor rijke sauzen of om te vullen. Dankzij de grote opening wordt saus optimaal opgenomen, wat zorgt voor een volle en intense smaakbeleving. Ideaal voor luxe en hartige pastagerechten.
VerpakkingDe paccheri zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de paccheri ligt rond de 12 tot 14 minuten. Door het grote formaat heeft de pasta iets meer tijd nodig om perfect al dente te garen. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productieDe paccheri van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
HerkomstDeze pasta vindt zijn oorsprong in Zuid-Italië en wordt ambachtelijk geproduceerd in de regio Abruzzo volgens traditionele methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.
TarweDe gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechtingDe brede buisvorm zorgt ervoor dat sauzen zowel in als rondom de pasta blijven hangen. Dit maakt paccheri bijzonder geschikt voor rijke en grove sauzen.
SmaakprofielPaccheri heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met karakter.
Gebruik & toepassingenDeze paccheri is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met rijke sauzen
- Gevulde paccheri
- Romige pastagerechten
- Gerechten met vlees
- Luxe pastagerechten
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/VegetarischGemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe).
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
