Meer Amsterdam University Press
Meer Amsterdam University Press in Eten & kookboeken

Luilekkerland (Hardback)

0
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren ...

Verkopers met dit product

Verkoper
Bezorging
Prijs

Anderen bekeken ook

Mijn Frankrijk (Hardback)
Mijn Frankrijk (Hardback)
Het leven in een Bourgondisch dorpje, de geschiedenis van het kaasplateau, taaie biefstuk eten in het Parijse Quartier Latin... in dit boek mengt Onno Kleyn op zijn onnavolgbare wijze avonturen en informatie over Frankrijk door elkaar. Voor de Fransen zijn eten en tafelen zó belangrijk dat Kleyn in Frankrijk een tweede vaderland vond. Ga met hem op reis door de 'hexagoon', van Normandië tot de Provence, van de Elzas tot de Spaanse grens, en smul van de beschrijvingen en de bijna 120 recepten die Kleyn kookte op een campinggasje of in de keuken van zijn Franse huis. Mijn Frankrijk is een boek om van kaft tot kaft te lezen! 'Onno Kleyns Mijn Frankrijk is niet alleen voor de lezer, maar ook voor Frankrijk een cadeau!' - Ronald Giphart
32,50
Keukenkronieken (Hardback)
Keukenkronieken (Hardback)
'Dit is een boek voor het leven. [...] Slaters beste boek' - Diana Henry, Sunday Telegraph 'Slater is koning onder de food writers - Nigella Lawson Keukenkronieken vertelt het verhaal van Nigel Slater's leven in de keuken. Waarin hij schrijft over hoe zijn manier van koken in de loop der jaren is veranderd. Van het ontdekken van de beste manier om een kip te braden tot de truc tot perfecte, rokerige, smeuïge auberginepuree. Hij vertelt de verhalen achter de recepten, zoals de herinnering van de eerste baguette die hij at in Parijs, zijn liefde voor Japanse ingelegde radijsjes en zijn eerste stukje chocoladetaart met botercrème.Dit zijn de favoriete recepten die Nigel Slater elke dag thuis kookt; het hart en de ziel van zijn kookkunsten. De ultieme collectie, met meer dan 200 recepten. 'Wij zijn een nogal eenkennig volkje. En dat moet maar eens afgelopen zijn. Dus ik stel hem nog één keer voor: Nigel Slater is een gigant op het gebied van receptenboeken. Al zijn boeken zijn een genoegen
39,99
The Jollof Club (Hardback)
The Jollof Club (Hardback)
'Mijn record is dat ik een keer 3 x op een dag een overheerlijke gerecht van The Jollof Club heb gegeten. Ik kan er nog steeds geen genoeg van krijgen. Dankzij Nicky gaat liefde niet alleen door de maag, maar daarna ook dwars door je ziel!' - Akwasi 'Eindelijk een kookboek waarvan ik 95% van de recepten niet ken, maar ze allemaal wil eten!  Nicolas heeft een compleet nieuwe keuken voor mij aangewakkerd! Jollof all day, baby!' - Per de Man Nicolas Aquaa - zoon van een Nigeriaanse moeder en een Ghanese vader - wilde als kind in Friesland niks weten van de Nigeriaanse gerechten die zijn moeder hem voorschotelde. Hij werd chef, kookte in sterrenkeukens en opeens werd hij tóch nieuwsgierig naar de smaken die horen bij zijn West-Afrikaanse wortels. Zo nieuwsgierig dat hij erheen ging, naar Nigeria, naar Ghana en naar Londen, waar de brug tussen fine-dining en West-Afrikaanse oerrecepten is gebouwd; iets waar Nicolas in Nederland mee bezig is. Zijn pop-ups, reizen en stages in toprestaurants
27,99
Patisserie Coucou (Hardback)
Patisserie Coucou (Hardback)
'Coucou mes chéris!' riep Enzo's Franse oma altijd als ze aan kwamen rijden onder de kersenbomen bij haar thuis. Zijn zomers als kind in Zuid-Frankrijk bracht hij met name door aan de koele houten tafel in de keuken. Hij tekende en zijn oma kookte en bakte. Terwijl ze mantecaos rolde, vertelde ze hoe zij de koekjes met zonnebloemolie en kaneel maakte, maar dat toen zij ze leerde maken als kind in Algerije, haar moeder reuzel en oranjebloesem gebruikte. 'Mensen zoals wij, die meerdere landen hun thuis noemen, passen hun recepten aan. Traditie is voor koppige Italianen!' zei ze dan  ondeugend. Patisserie Coucou bevat de recepten die Enzo naar zijn oma's had gestuurd als ze nu nog konden bakken. 'Aangepaste recepten', zoals zijn Franse oma dat noemde, geïnspireerd op zijn Mamie Edith, Mamie Raymonde en Grandma Maisie. Verwacht bloemige Arabische aroma's, kleurrijke Indiase specerijen, Franse patisseriekennis en Brits comfortfood, allemaal in een eigentijds vegan jasje. De recepten worden
38,99
Cocina Nikkei (Hardback)
Cocina Nikkei (Hardback)
De Peruaans-Japanse fusionkeuken, cocina Nikkei, vol visgerechten en heerlijke salsa's is dé culinaire highlight van de grote wereldsteden. Nikkei-restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond - en niet zonder reden. Katinka Lansink Dodero dook in de rijke gastronomie en geschiedenis van deze keuken. Japanse immigranten brachten hun gerechten en kooktechnieken mee en bereidden deze met beschikbare ingrediënten, wat tot heerlijke nieuwe smaken leidde. Denk aan gerechten om bij te watertanden als ceviches, tapioca met coquille, tiradito, maki acevichado, pulpo al olivo, salsa's en natuurlijk pisco sour. Katinka verzamelde en creëerde de meest verfijnde recepten en kookte tijdens haar culinaire reizen naar Peru samen met verschillende chefs van Nikkei-families. Net als in Mi casa Peru zijn alle recepten eenvoudig te bereiden met makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Resultaat: een prachtig kookboek vol heerlijke fusionrecepten en sfeervolle verhalen, met een gedegen onderzoek naar
29,99
Fantasia II (Hardback)
Fantasia II (Hardback)
Lieve knaagdiervrienden, reis met mij mee door FANTASIA in dit gi-ga-geweldige avontuur. In opdracht van de feeënkoningin, Florina de Fleur, moet de FANTASIA CLUB op zoek naar het Hart van Geluk. Op onze speurtocht doorkruisen we het rijk van de orken, waar ik de schatkaart moet zien te bemachtigen. Dan gaan we naar Luilekkerland, waar ik bijna de rest van mijn leven moet blijven! Ik speel schaak in het Speelgoedparadijs en lijd vreselijk honger in Glitterland. Onderweg worden we achtervolgd door de Koning van de Vleermuizen en de heksen zijn ook weer van de partij. Volg mij maar en dan zullen jullie het ook ontdekken! Dit is een heel speciaal boek...met de geur van chocola! Wrijf over de Chocoladeschat van Koningin Koot Doortje, die je vindt op pagina 171 en ruik eraan: heerlijk!
25,-
De Smaakbijbel (Hardback)
De Smaakbijbel (Hardback)
'Ultieme smaakcombinaties binnen handbereik. Zeldzaam zinnenprikkelend leesvoer.' Janneke Vreugdenhil 'Een voortreffelijke gids voor het combineren van smaken.' The Observer Heb je je ooit afgevraagd waarom de ene smaak samengaat met de andere? Waarom biet zo goed is met geitenkaas of chili met chocolade? En durf je het aan om citroen en rundvlees te combineren of bosbessen met paddenstoelen? In de klassieker De smaakbijbel van culinair columnist en smaakexpert Niki Segnit lees je waarom welke smaak zo goed samengaat met de ander. Segnit lepelt 99 populaire ingrediënten op, suggereert klassieke en minder bekende smaakovereenkomsten, ontvouwt 16 smaakthema's in 200 recepten. De smaakbijbel is een nuttig, boeiend en gewild naslagwerk dat je kookkunsten - of die van degene die de feestmaanden in de keuken staat - onmetelijk zal verbeteren. 'Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van smaakinspiratie!' Onno Kleyn 'Een bedrieglijk eenvoudig meesterwerkje.' The Sunday Times 'Hoort op de
34,99
Mijn Italië (Hardback)
Mijn Italië (Hardback)
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In het boek Mijn Italië mengt Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen en diepgravende informatie door elkaar, verhaalt over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een lijvig kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
32,50
Home Baked (Hardback)
Home Baked (Hardback)
Klassieker in een nieuw jasje. Herziene uitgave met nieuwe recepten!   Home Baked bevat bijna 150 bakrecepten en ideeën voor home made lekkers. Het boek zit vol met klassiekers en nieuwe vondsten, stuk voor stuk foolproof beschreven en prachtig in beeld gebracht. Daarnaast legt Yvette ook de basics van het bakken uit zoals taartbodems, basiscakes of beginnersbrood zodat u uw eigen variaties kunt bedenken. 'Home Baked is hét bakboek voor de gewone thuisbakker zoals u. U hoeft zeker geen ervaren bakker te zijn: ik leg alles gewoon uit. In Home Baked staan alleen dingen die ik zelf graag bak - van frambozen-kokoscakejes tot roggecrackers, van chocolade-olijfoliecake tot kruidige kletskoppen. Soms klassieke recepten, maar ook vaak eigen uitvindingen, die bijvoorbeeld ontstonden toen ik besloot om af en toe wat gezonder te leven. U kunt daarom hier en daar glutenvrije, suikervrije of lactosevrije recepten vinden in dit boek. Van bakken wordt u niet alleen heel gelukkig, maar ook erg
34,99
Smakelijck Winter (Hardback)
Smakelijck Winter (Hardback)
Smakelijck Winter! Smakelijck Winter maakt samen met Smakelijck Zomer de serie compleet! Net zoals in Zomer, is het boek ingedeeld naar de maanden van het seizoen; van oktober tot maart. De recepten maken volop gebruik van de groenten en fruit die in het seizoen goed verkrijgbaar zijn. Williene over Smakelijck Winter: Zodra de eerste blaadjes beginnen te vallen gaat mijn hart altijd ietsje sneller kloppen. De herfst is mijn favoriete seizoen. Ik hou van de donkere avonden, de prachtige kleuren, kaarsjes en natuurlijk van pompoen. Ook in de keuken vind ik deze seizoenen favoriet. Stamppotten, waar ik vroeger nooit van hield, stoofschotels, draadjesvlees, kruidige baksels, dat is voor mij het ultieme wintergevoel. Al deze overheerlijke gerechten en baksels heb ik voor je verzameld in Smakelijck Winter! Zodat je in deze seizoenen volop aan de slag kunt met recepten van het seizoen, in het vervolg op het kookboek Smakelijck Zomer. Ik wens je een heerlijke herfst en een koude winter toe!
24,95

Klanten-reviews van Luilekkerland (Hardback)

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Luilekkerland (Hardback)

Productomschrijving

Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat 'Luilekkerland' snoepend door de Hollandse keuken van weleer. 'Oh dit is zo'n heerlijk boek waar ik mezelf helemaal in kan verliezen. Alles, ja álles wat ik weten wil staat er gewoon in. En met een goede dosis humor beschreven, kom daar maar eens om.' - Yvette van Boven 'Mijn kennis wordt flink aangevuld met meeslepende verhalen en uitdagende recepten. Een prachtig historiek zwart op wit door

Productspecificaties

Artikelnummer(s)
Brand
Amsterdam University Press

Verken gerelateerde categorieën

Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.