Helemaal prima - Cecilia Rabess - ebook

Een florale witte wijn, waarvan de druiven op een kleiachtige bodem groeien nabij het Gardameer. Deze bekende Lugana streek brengt mooie frisse witte wijnen met een intense smaak, zoals deze. Wist je dat er uitsluitend witte wijnen worden gemaakt in Lugana?Rijk, droog en een bloemig. Dat typeert deze mooie witte wijn. Een heerlijk fruitige en florale geur met frisse smaken van citroenzest en vers fruit.Een knisperende witte wijn zoals deze, past goed bij salades en lichte borrelhapjes. Maar ook zacht smakende risotto's of pasta's met vis of gevogelte gaan uitstekend samen met deze wijn.

Ripasso betekent ‘opnieuw gepasseerd’. Een Ripasso wordt gemaakt door een Valpolicella wijn twee keer te vergisten en bij de tweede keer door de gedroogde druivenschillen van de Amarone (overgebleven na het maken van de Amarone wijn) heen te pompen waardoor de wijn meer rijpheid en concentratie krijgt.Een bijzonder rijpe wijn met geuren van kers en bosbes. De smaak is rond, rijk en licht krenterig. Je proeft bramen en rijpe kersen, zelfs een licht pepertje. Aan het einde ervaar je zoethout en andere geurige specerijen.Deze wijn past erg goed bij Boeuf Bourguignon of bij een andere kruidige stoofpot. Ook heerlijk bij gerechten met paddestoelen, rood vlees of gerijpte harde kazen zoals Pecorino.