From ooplasms to embryo - Marc Callebaut - ebook

Imponeer met de meest iconische witte chocolade. Recept nr. W2 is een ander oorspronkelijk recept van Octaaf Callebaut dat is uitgegroeid tot de voorkeurschocolade van veel chefs. Deze chocolade is zo Belgisch als maar zijn kan, want hij is hoofdzakelijk gemaakt met melk van koeien die in Belgische weiden grazen en suiker van lokaal geproduceerde suikerbieten. Dit heerlijke recept heeft een uitgesproken romige melksmaak met accenten van karamel en vanille die perfect in evenwicht zijn gebracht. W2 kan worden gecombineerd met uiteenlopende ingrediënten en aroma's: van zuur tot bitter, van specerijen tot kruiden en van fruit tot bier. Dankzij een standaard vloeibaarheid is deze chocolade een geweldige allrounder. Indien gebruikt in chocoladerepen en holle figuren verrast dit recept je met een prachtige zijdeglans en een knapperige textuur. En je kunt er natuurlijk ook mousses, crèmes, ijs, dranken en sauzen mee op smaak brengen.

Creëer met de nummer 1 op het gebied van cacao, melk en karamel. Als je op zoek bent naar een iconische melkchocolade waar chefs wereldwijd de voorkeur aan geven, dan is recept nr. 823 voor jou. Een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete, karamel accenten om de smaak af te ronden. Deze zeer geliefde chocolade heeft een volle smaak en fantastische verwerkbaarheid. Combineer hem met een brede keuze aan krachtige smaken, zoals specerijen, fruit, zuivel en likeur. Dankzij de standaard vloeibaarheid is dit recept efficiënt in elke toepassing.

Wees overal op voorbereid met de n°1 voor chefs. Een van de authentieke recepten van Octaaf Callebaut, dat wereldwijd tot een iconisch Callebaut-recept is uitgegroeid. Net als al onze Finest Belgian Chocolate is ook deze gemaakt met ons kenmerkende, in Wieze geproduceerde cacaomengsel. Door hele bonen te roosteren, garanderen we een volle chocolade, een rijke cacaosmaak en fijne, fruitige accenten. Deze meester in evenwicht is perfect te combineren met uiteenlopende ingrediënten en werkt uitstekend in alle toepassingen, variërend van chocolade producten tot koekjes, sauzen en dranken. Voor fantastische eindresultaten, keer op keer.

De donkere, intense chocolade om in hete melk te roeren. Met de Hot Chocolate - Donkere Callets™ kunt u uw gasten het genot van een echte Belgische warme chocolademelk serveren met een intense chocoladesmaak en rijke cacaosmaken. En ze zullen weg zijn van het ritueel dat erbij komt kijken: de chocolade roeren tot hij gesmolten is en zijn volle aroma vrijgeeft. Deze Donkere Callets™ zitten verpakt in handige porties - 35 g chocolade, de perfecte dosis voor 200 ml melk - en zorgen voor de iconische chocoladesmaak van Callebaut en voor een heerlijke klantervaring.

De ronde en evenwichtige melkchocolade om in hete melk te roeren. Met de Hot Chocolate - Melk Callets™ kunt u uw gasten het plezier van een echte Belgische warme chocolademelk serveren met een intense chocoladesmaak en rijke cacaosmaken. De smaak ervan houdt een perfect evenwicht tussen cacao en romige aroma's, waarbij er zoete, karamelachtige toetsen worden vrijgegeven. En ze zullen weg zijn van het ritueel dat erbij komt kijken: de chocolade roeren tot hij gesmolten is en zijn ronde en evenwichtige aroma van melkchocolade vrijgeeft. Een zakje, dat één portie van 35 g bevat, is de perfecte dosis chocolade voor 200 mg melk.