Marsepein

Marsepein is een snoepje gemaakt van honing of suiker en gemalen amandelen. Soms wordt er amandelextract of -olie aan toegevoegd.

Over het algemeen vallen marsepeinen onder de categorie snoep . De meest voorkomende toepassingen zijn marsepein met chocolade en kleine imitaties van groenten en fruit. Ze worden ook gebruikt bij het bakken van koekjes of opgerold tot dunne vellen. In de moderne banketbakkerij zijn ze ideaal maar duur voor het glazuren van taarten en als glazuur. Er is veel vraag naar marsepein voor bruidstaarten, verjaardagstaarten, kersttaarten en andere taarten voor speciale gelegenheden. Soms wordt marsepeinpasta ook gebruikt als ingrediënt als banket of gestolen. Bij speciale gelegenheden worden ze ook gebruikt als traditionele behandeling voor Kerstmis of in tortels.

Alles wat je moet weten over marsepein

Bijna marsepein is een mengsel van twee hoofdproducten: gemalen bloem en amandelen. Soms wordt er ook suikerstroop gebruikt in plaats van poedersuiker. Soms worden ook bepaalde soorten noten gebruikt om marsepein met een unieke smaak te maken. Hoewel we niet echt weten waar en wanneer marsepein is ontstaan, wordt aangenomen dat het ergens uit Europa komt, uit Frankrijk, Estland en Hongarije. Samen met vele andere landen is het een traditioneel kerstproduct in Nederland, Duitsland en Noorwegen. Maar voordat je marsepeinen snoepjes gaat gebruiken, is hier wat basisinformatie die belangrijk voor je is.

Eigenschappen van marsepein

Het is een belangrijk onderdeel van moderne zoetwaren. In veel delen van de wereld is het heel populair in rollen met pinda's. Een van de basisingrediënten zijn zoete of bittere amandelen en de andere is suiker. In de loop der tijd worden de amandelen vervangen door andere soorten noten of komen ze in een combinatie van verschillende soorten noten en amandelen. De smaak varieert afhankelijk van het soort en de hoeveelheid noten die aan de marsepein worden toegevoegd. Ook geven verschillende smaken overeenkomstige geuren en kleurstoffen. In totaal vinden we vandaag de dag wereldwijd ongeveer 500 verschillende soorten marsepein.

De gebruikelijke toepassingen van marsepein

Omdat marsepein voornamelijk van amandelen wordt gemaakt, bevat het voldoende vitamine E, bijna evenveel als walnoten. De natuurlijke inhoud van marsepein maakt het extreem antioxidant en helpt bij het bestrijden van nerveuze spanning en stress. Op basis van de verschillende toepassingen van deze lekkernij, kun je ze ook gebruiken als een gezond onderdeel van je dagelijkse voeding. Voor verschillende smaken en een gevarieerde inname worden ze gebruikt als taart- of gebakvulling en decoraties; als basisingrediënt in snoep en vele andere soorten zoetwaren. Het gebruik van marsepein varieert ook van deel tot deel over de hele wereld.

Mogelijke schade van marsepein

Aangezien amandelen de basis van marsepein vormen, zal het caloriegehalte passend zijn. Naar schatting bevat 100 gram bijna 480 calorieën. Dus het gebruik van een grote hoeveelheid kan een negatieve invloed hebben op het figuur. Dus als je probeert af te vallen, is het gebruik ervan geen goed idee. Studies wijzen echter ook uit dat formules een grotere hoeveelheid koolhydraten en vetten bevatten. Ook als je allergisch bent voor amandelen of andere noten, moet je het niet op je lijstje zetten. Als je echter alleen allergisch bent voor bepaalde noten, kun je het noteningrediënt vervangen en toch van de geweldige smaak blijven genieten.

Creatieve voordelen van marsepein bij het bakken

Doordat ze veelzijdig zijn qua smaak en ingrediënten, worden ze wereldwijd door velen gewaardeerd. En met de toenemende eisen en het gebruiksgemak helpen ze bakkers om creatief te zijn. Je kunt ze gebruiken als play-doh voor volwassenen en kleine kerstboompjes of vetplantjes maken. Je kunt ze ook kleuren met fondant om dieren, groenten of andere decoratieve voorwerpen na te bootsen. Zelfs als je je bruiloftsgasten wilt vermaken met een unieke smaak, kun je ze gebruiken. Of je kunt ze gebruiken in prinsessentaarten met chocolademarsepein of een unieke, op Disney geïnspireerde kasteeltaart maken voor je kleintje.