Deegrollers

De deegroller is een cilindrisch keukengerei bakeware dat voornamelijk wordt gebruikt om deeg te vormen en plat te maken.

Deze pennen hebben veel vooruitgang geboekt ten opzichte van hun oorspronkelijke vorm van eenvoudig cilindervormig hout. Tegenwoordig vinden we ze zowel in staaf- als rolvorm. Het roltype bestaat uit een dikke cilinder met kleine handvatten aan elke kant van de rol. Terwijl de staafvormige deegrollers meestal dunne, taps toelopende staven zijn. Verschillende maten, materialen en types bieden verschillende voordelen omdat ze worden gebruikt voor verschillende taken bij het koken en bakken. Bovendien speelt de stijl ook een rol in het schoonmaakproces en de mate van multifunctionaliteit. Laten we nu eens kijken naar enkele veelgebruikte soorten deegrollers.

Populaire en veelgebruikte stijlen deegrollers

Rolling pennen zijn een essentieel stuk keukengerei voor een reeks kooktaken. Je hebt ze nodig voor het uitrollen van taartdeeg, koekjesdeeg voor uitgesneden koekjes of om bladerdeeg te maken. Je kunt ze ook gebruiken voor andere keukentaken zoals peer en ijs, noten pletten of vlees mals maken. Hoewel je ze misschien niet nodig hebt in je gewone dagelijkse leven, kunnen deze eenvoudige pinnen in de keuken alle wonderen doen die een wijnfles (en andere voorwerpen) goed kunnen. Maar er zijn veel verschillende soorten deegrollers. Dus voordat je er een kiest, moet je beslissen welke de ideale optie is voor je regelmatige gebruik. Hier zijn enkele basisopties waaruit je kunt kiezen

Amerikaanse of houten deegrol

De meeste thuiskoks kennen en gebruiken deze houten deegrollers. Deze pennen zijn gemaakt van een cilindervormig stuk hout met verschillende omtrekken en lengtes van de pen. Soms zijn ze ook verkrijgbaar in materialen zoals keramiek. Er loopt een deuvel door het midden van de pin met aan beide uiteinden handvatten. Dit soort pinnen zijn gemakkelijker in gebruik en de meest gewaardeerde soorten rollers voor huishoudelijk gebruik. Door de specifieke stijl kun je het deeg in de gaten houden tijdens het platdrukken.

Getextureerde deegroller.

Het is een andere Amerikaanse stijl pin die een patroon in het hout of plastic heeft geëtst. Hij wordt vooral gebruikt om textuur of een ontwerp in het deeg te maken. Meestal wordt deze textuur gebruikt op taartkorst. Met zo'n functie wordt hij ook wel de deegrolstempel genoemd. De patronen op deze deegrollers variëren van een eenvoudige lijn tot ingewikkelde sneeuwvlokken die in het deeg worden gerold. Je kunt ook een op maat gemaakte deegroller krijgen met monogrammen met inscriptie. Je vindt dit soort deegrollers ook in miniatuurformaat. Deze kleine formaten zijn ideaal voor het uitrollen van fondantdeeg in moderne taartdecoraties. De professionals beweren dat deze pennen tijdbesparend zijn en hen helpen efficiënt te werken.

De Franse deegroller

Dit zijn taps toelopende cilinders van hout zonder handvatten. Veel professionele bakkers geven de voorkeur aan deze stijl boven de Amerikaanse tegenhanger. Volgens Pam Lolley (Time Inc. Food Studio Taste Developer) is deze pin ideaal omdat hij meer controle biedt en het einddeeg beter maakt dan de Amerikaanse pin. Als je de Franse pin gebruikt, leid je het gereedschap met open handpalmen in plaats van met een stevig vastgegrepen vuist. Deze manier van werken geeft je een beter gevoel van de dikte en gelijkmatigheid van het deeg.

De rechte deegroller

Deze deegrollers zijn nieuwe varianten van de Franse deegrollers zonder taps toelopende uiteinden. Met deze houten deuvel kunnen gebruikers het hele deegoppervlak tegelijk rollen. Bovendien biedt het ontwerp een verbeterde consistentie in vergelijking met andere deegrollers. Volgens professionals zijn deze bevestigingen ideaal voor zwaardere degen, zoals gekoeld suikerkoekjesdeeg. En om dezelfde reden worden ze veel gebruikt in een commerciële omgeving. Ze zijn echter relatief volumineus en daardoor maken ze minder snel rond deeg dan de tapse pennen. Bovendien vergt het ook wat extra fysieke inspanning om dit soort pennen te gebruiken.