Creme brulee branders

Instelbare vlam en elektrische ontsteking zijn altijd een eis gebleven voor perfectie in veel recepten. Tot voor kort ging deze wens echter niet in vervulling. Met de crème brulee brander of gewoon crème brulee branders is het geen wens meer om verder te denken.

Een crème brulee brander is een speciaal handapparaat dat werkt op butaangas. Het is een belangrijk onderdeel van modern bakgerei . Soms kan hij ook gevuld worden met aanstekergas. Als het licht geeft, is het bestand tegen temperaturen tot 1300 °C. Dit is een droom die uitkomt voor professionele koks. Met zo'n temperatuur kunnen de professionals snel een krokant laagje maken op het oppervlak van crème Brulee en vele andere recepten die een lichter krokant laagje nodig hebben in de laatste stadia. Terwijl er voorheen geen manieren waren om van de crisp te genieten, hebben de crème brulee branders ook een reeks afgronden voor de wereld geïntroduceerd. Van professionele koks tot koks in een thuiskeuken, iedereen geniet van de crush in hun traditionele precipice. Hier is hoe je dat kunt doen.

manieren waarop je professionele crème Brulee branders kunt gebruiken

Op basis van wat je probeert te koken, kan het wat oefening vergen om het goed te krijgen. En als het aankomt op het gebruik van technische dingen zoals crème brulee branders, is er een extra set vaardigheden, kennis en ervaring nodig. Alleen dan kun je er zeker van zijn dat je je eten niet bederft en het zo goed mogelijk presenteert. Deze kleine keukenbranders voor crèmebranders maken nu deel uit van veel recepten over de hele wereld. Je kunt ze gebruiken om een dunne korst op je gebakken items te maken of je kunt ze gebruiken voor unieke garnering. De grenzen zijn afhankelijk van je persoonlijke creativiteit en drang om te ervaren en te ontdekken. Hier zijn echter een paar basisrecepten om te beginnen met je brulee brander.

Turn topping op Mac & Cheese in bruin

Heb je geen tijd om macaroni met kaas in de oven te maken? Geen zorgen, je kunt nog steeds de knapperigheid van een ovengebakken korst maken met een culinaire fakkel. En het recept is eenvoudig: voeg twee delen volle melk en elleboogmacaroni samen in een steelpan. Breng het aan de kook; zet het vuur laag; kook tot de macaroni goed gaar is maar nog steeds stevig bijt. Laat het nu 10 tot 12 minuten staan. Zet het vuur uit en voeg een laagje cheddarkaas toe (je kunt meer melk toevoegen als je een romige textuur wilt). Schep nu in kommen, bestrooi lichtjes met paneermeel en bak het brood met een culinaire brander tot de kaas en het brood bruin zijn (maar niet verbrand of overgaar).

Rooster paprika's met een culinaire brander

Peper roosteren is een ander veelgebruikt gebruik van een culinaire brander. Het gebruik van een brander is eenvoudiger dan het roosteren van paprika in een braadpan of op het fornuis. Een brander kan de vlam nauwkeurig richten. Hier kun je een grote glazen of metalen kom gebruiken en wat plasticfolie klaarleggen. Beginnend met een klein stukje op de peper, kun je de vlam van de culinaire fakkel heen en weer bewegen totdat het velletje van de peper zwart wordt en blaren krijgt. Het is beter om een tang te gebruiken om de peper te draaien en andere kanten te bereiken. Je kunt de peper met de ene hand draaien terwijl je met de andere hand de fakkel over het oppervlak beweegt. Zo maak je in een paar minuten een perfect geroosterde paprika die je later in je recept kunt verwerken.

Geroosterde marshmallows voor S'Mores

Vind je het kampeerseizoen te ver om te genieten van geroosterde marshmallows? Met een culinaire fakkel (creme brulee branders) kun je binnen wat sores maken. Hier kun je wat graham crackers en stukjes melkchocoladerepen klaarleggen. Spies nu een marshmallow op een metalen prikker en gebruik de culinaire brander om hem gelijkmatig bruin te maken. Beter is om te beginnen de fakkel wat verder weg te zetten zodat het de kans krijgt om door te warmen zonder te verbranden. Later kun je de vlam dichterbij brengen om het bruin worden af te maken. Als je klaar bent, breng je de marshmallow snel over op een met chocolade bedekt stuk grahamcracker. Gebruik een andere cracker om de mallow van de prikker te schrapen en geniet van je snelle hap.

Franse uiensoep perfectie

Wie van Franse keukens houdt, weet dat een Franse uiensoep nooit compleet is zonder een fijne crouton met kaas. Met een culinaire fakkel kun je de kaas veel makkelijker smelten en korsten dan wanneer je de pan met volle soepkommen in de broiler zet. In plaats daarvan kun je soep in de serveerkom scheppen, een geroosterd stuk brood erop laten drijven en een plak gruyèrekaas over de kom draperen. Traditioneel moet de hoek van het brood over de zijkanten komen. Gebruik nu de culinaire brander om de kaas aan de bovenkant te smelten en te bruinen. Het is beter om dit vlak voor het serveren te doen, want dan blijft de korst vers en knapperig.