Bakgerei

Er zijn genoeg redenen waarom bakken niet aanvoelt als een karwei, maar als een leuke hobby. Als je iemand bent die wil gaan bakken, of als je al bakt maar je keuken wilt upgraden, dan heb je een geweldige set bakgerei nodig.

Het lijdt geen twijfel dat het meeste lekkere eten wordt gebakken. Dus als je net als iedereen houdt van de smaak van vers gebakken voedsel, dan kun je net zo goed beginnen met bakken als een leuk tijdverdrijf. Maar voordat je dat doet, is het essentieel om je eigen bakgerei te hebben. Zo kun je naar hartenlust experimenteren en nieuwe en interessante recepten bedenken. Maar voordat je je stempel gaat drukken op de wereld van het bakken, moet je meer weten over bakvormen. Verrassend genoeg zijn er meer dan een paar dingen die je erover moet weten. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over bakvormen voordat je ze gaat kopen.

Verschillende soorten bakvormen

De verscheidenheid aan baksets is niets minder dan verrassend voor iemand die nieuw is in de kunst van het bakken. Maar voor een ervaren bakker is dat begrijpelijk, gezien de verscheidenheid aan dingen die je nodig hebt om ermee te bakken. Het grote verschil zit hem echter niet in de vormen en maten van de pannen en vellen. Het zit hem in het soort materiaal dat gebruikt is om het bakgerei te maken. Het materiaal heeft een grote invloed op de eigenschappen van het bakgerei. En dat bepaalt dan weer hoe je taarten en koekjes worden.

Siliconen bakvormen

Siliconen is het populairste materiaal voor het maken van vormen voor het bakken van taarten en gelei. Als je je afvraagt waarom siliconen? Het is het meest efficiënte materiaal met antiaanbaklaag dat geschikt is om mee te bakken. Bovendien zijn siliconen bakvormen vrij duurzaam en zelfs bestand tegen grote temperatuurverschillen. Daardoor zijn ze ideaal voor het koelen van desserts en beslag. Maar als je ze langdurig blootstelt aan hoge temperaturen, beginnen ze uit elkaar te vallen. Ze zijn ook geen goede warmtegeleiders. Dat betekent dat ze geweldig zijn om in de magnetron te bakken, maar niet werken op gewone fornuizen of gasovens.

Keramische bakvormen

Als je op zoek bent naar bakgerei van hoge kwaliteit en het niet erg vindt om iets meer uit te geven, ga dan voor keramiek. Keramisch kookgerei gedraagt zich in sommige opzichten net als glas. Het is niet alleen een goed antiaanbakmateriaal, maar in tegenstelling tot siliconen kun je keramisch kookgerei ook op fornuizen gebruiken. Er zijn twee soorten keramisch bakgerei: geglazuurd keramiek en ongeglazuurd keramiek. Ook al gedragen ze zich allebei hetzelfde in een oven, er zijn wel degelijk verschillen als het gaat om hun onderhoud en afwerking. Geglazuurd keramiek ziet er meer gepolijst en glanzend uit aan de buitenkant. Aan de andere kant ziet ongeglazuurd er rauwer uit.

Metalen bakvormen

Dit is het meest voorkomende type bakgerei. Je vindt ze zowel in bakkerijen als thuis. Het meest aantrekkelijke aan metalen bakvormen is hun betaalbaarheid en duurzaamheid. Ze zijn geschikt voor verschillende toepassingen, zoals brood bakken, muffins bakken, snoep bakken, enz. Maar niet alle metalen bakvormen zijn hetzelfde. Afhankelijk van het metaal veranderen de eigenschappen van het bakgerei aanzienlijk. Van de metalen bakvormen is aluminium het meest gebruikte materiaal. Ze kunnen uitstekend warmte geleiden en zorgen voor een gelijkmatige gaarheid van het baksel.

Glazen bakplaat

Als je alleen kookt met een magnetron, is glazen bakgerei geweldig. Hoewel ze niet bestand zijn tegen directe hitte, is glas zeer efficiënt in elektrische ovens. Je kunt er zelfs veel sneller mee bakken dan met welk ander soort bakgerei dan ook. Dit resulteert in een gelijkmatiger bakresultaat. Maar je moet wel wat ervaring hebben met bakken om geen fouten te maken bij het gebruik van glazen bakgerei. Omdat ze snel zijn, kan het snel misgaan als je niet precies genoeg bent. Je moet oppassen dat je de glazen pannen niet meteen afspoelt nadat je ermee hebt gekookt. Door snelle temperatuursveranderingen kunnen er barsten ontstaan in glazen potten. Zet ze ook nooit op een fornuis of een braadpan, want ze zullen versplinteren als ze in contact komen met directe hitte.