Vanillestokjes.nl

Deze vanille wordt geteeld in Celebes, één van de grote eilanden van Indonesië. Celebes is bij ons ook beter bekend als Sulawesi. Zij leunt qua structuur dicht aan bij vanille uit Tahiti.In Indonesië is de teelt veel kleinschaliger dan bv. in Madagaskar. De vanille-orchidee wordt tegen de jungle aangeplant zodat de plant goed beschut is tegen teveel zon. De orchidee floreert het beste op vulkaan en kiezelachtige arme grond, is moeilijk toegankelijk, soms hoog in de heuvels en houdt van een gemiddelde temperatuur van 25 graden Celcius.Geurend naar rozijnen, gedroogde pruimen en vijgen met een rustieke, zelfs enigszins gefermenteerde smaak die doet denken aan gedroogd fruit. Mollige, buigzame en vettige vanillestokjes met een overvloed aan zaden. Deze vanillestokjes zijn voor exact dezelfde toepassingen als de premium vanillestokjes bruikbaar.TOEPASSINGPerfect voor de rijkere desserts, recepten die chocolade, karamel of andere diepe smaken oproepen en gebruik in compotes, taarten en jam.…

DE VOLLE FLUWEELZACHTE SMAAK VAN BOURBON VANILLEGeproduceerd met handgeselecteerde Bourbon vanillestokjes uit Madagaskar voor een vol, zoet, romig en zacht smaakprofiel met een fluweelzachte nasmaak.KENMERKEN & TOEPASSINGENDe perfecte universele vanille vanwege zijn smaak en consistentie in zowel warme als koude toepassingen. Het meest veelzijdige vanille-extract. Kook en bak er maar lustig op los!BIJZONDERHEDENVrij van GMO - Allergenen.Gecertificeerd Kosher - Glutenvrij.Over Nielsen-MasseyAlleen de beste vanille uit Madagaskar & Tahiti is intens genoeg voor Nielsen-Massey, een wereldwijd vermaard familiebedrijf opgericht in 1907 door Richard Massey in een later partnerschap met Chatfield Nielsen. Het bedrijf wordt vandaag gerund door de derde generatie Nielsens: Craig Nielsen, Matt Nielsen en Beth Nielsen. Opgegroeid in en met het bedrijf tussen het rijke aroma van vanille, hebben zij hun hele leven de beste methoden om pure vanillesmaken te produceren bestudeerd en onderzocht, evenal…

In Papoea-Nieuw-Guinea, een land in Oceanië, wordt doorheen het jaar vanille gekweekt en geoogst. Deze vanille heeft een traditionele romige smaak, vergelijkbaar met de Bourbon vanille uit Madagaskar.Gourmet vanillestokjes uit Papoea-Nieuw-Guinea zijn tussen 14 - 16 cm lang, wegen ongeveer 3 gram/stuk en hebben een vochtgehalte van ongeveer 22%. Deze vanillestokjes zijn voor exact dezelfde toepassingen als de premium vanillestokjes bruikbaar. U kan deze Gourmet vanillestokjes aan een zeer interessante prijs aankopen.TOEPASSINGGebruik deze variëteit voor toepassingen die een klassieke aanhoudende vanillesmaak vereisen.BIJZONDERHEDENLet op! Bij de aankoop van vanillestokjes per gewicht dient u er rekening mee te houden dat u mogelijk niet exact het aantal verwachte stokjes ontvangt. Zoals elk landbouwgewas hebben onze vanillestokjes het potentieel om van gewas tot gewas in lengte en gewicht te variëren. Als u zeker wilt zijn dat u een exacte hoeveelheid vanillestokjes zult ontvangen, rad…

EEN DELICAAT KRUIDIG ACCENTGeproduceerd met handgeselecteerde vanillestokjes uit Mexico voor een vol, romig en zoet-kruidig smaakprofiel, vergelijkbaar met kruidnagel of nootmuskaat.KENMERKEN & TOEPASSINGENUitstekend in combinatie met bereidingen die chocolade, citrusvruchten, kaneel, nootmuskaat of kruidnagel bevatten. Voor wie houdt van een delicaat kruidig accent is dit vanille-extract uitermate geschikt! Tevens perfecte aanvulling op kruiden zoals chilipepers, tijm of rozemarijn en in combinatie met o.a. sinaasappel, banaan of kokos.BIJZONDERHEDENVrij van GMO - Allergenen.Gecertificeerd Kosher - Glutenvrij.Over Nielsen-MasseyAlleen de beste vanille uit Madagaskar & Tahiti is intens genoeg voor Nielsen-Massey, een wereldwijd vermaard familiebedrijf opgericht in 1907 door Richard Massey in een later partnerschap met Chatfield Nielsen. Het bedrijf wordt vandaag gerund door de derde generatie Nielsens: Craig Nielsen, Matt Nielsen en Beth Nielsen. Opgegroeid in en met het bedrijf tussen…

Bourbon vanillestokjes uit Madagaskar zijn door hun superieure smaak- en aromatische eigenschappen de populairste en meest gewilde vanillevariëteit. Bijgenaamd ‘het zwarte goud’ zorgt de combinatie van een perfect klimaat en unieke eigenschappen van de bodem voor een product van buitengewone kwaliteit.I.t.t. reguliere Bourbon vanillestokjes heeft deze gekristalliseerde vanille een natuurlijke overmaat aan vanilline, hoger dan 2,6%, waardoor zich kristallen op de huid van de vanillestok vormen die de vanille een extra smaakdimensie geven. Kristallen kunnen ook de vorm hebben van filamenten met een donsachtige structuur. Een teken van zeer goede kwaliteit, een uitzonderlijk product!Gekristalliseerde (givrée) Bourbon vanillestokjes zijn de meest intens en subtiel geurende vanille met een vanillinegehalte van minstens 2,6%. Zwart, soepel en rijkelijk geurend met een natuurlijke kristallisatie die geleidelijk de volledige vanillestok zal overdekken (zie tweede foto). De meest exclusieve Bou…

India ontwikkelt zich snel als een belangrijke vanilleproducent. Deze vlezige vanille, afkomstig uit het zuiden van India (Kerala, Karnataka en Tamilnadu), behoren tot de beste ter wereld! Nergens anders vind je zo'n hoge kwaliteit vanille uit India. Indiase vanillebonen lijken erg op de populaire Madagaskar-variëteit. We zijn er trots op zulke prachtige vanillestokjes te kunnen aanbieden.Indiase vanillestokjes zijn zwart, 15 cm t.e.m. 18 cm lang, hebben een kenmerkende vlezige, vette huid en bevatten een overvloed aan zaden. Vochtige, vettige, handgeselecteerde vanillestokjes met een overweldigend zoet en fruitig aroma en een vochtgehalte van ongeveer 30%.TOEPASSINGUitermate geschikt voor eender welk recept, zowel in koude als warme bereidingen.BIJZONDERHEDENLet op! Bij de aankoop van vanillestokjes per gewicht dient u er rekening mee te houden dat u mogelijk niet exact het aantal verwachte stokjes ontvangt. Zoals elk landbouwgewas hebben onze vanillestokjes het potentieel om van gewa…

Kenmerken & TOEPASSINGENZwarte zoutvlokken geven een geweldige finishing touch aan gerechten met lichte ingrediënten, zoals gegrild vlees, vis, groenten en eieren.Deze zoutvlokken, afkomstig uit ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje, worden met de hand geoogst en gedroogd door de Alicante-wind in de mediterrane zon. Het zout wordt vervolgens doordrenkt met actieve houtskool, waardoor het zijn mooie zwarte kleur krijgt.Over Mill & MortarMill & Mortar werd in 2008 opgericht door de Deense Iben. Ze had genoeg van de 'supermarkt kruiden' waarbij wordt gewerkt met lage kwaliteit kruiden die worden bewaard in een doorzichtig glas (waardoor hun smaak vervaagt). Intussen bestaat het assortiment uit een reeks van meer dan 90 verschillende soorten kruiden, specerijen en delicatessen.Het doel van Mill & Mortar in al zijn eenvoud is om de vele verbazingwekkende verhalen over kruiden te vertellen en om de inspiratie en de ingrediënten te leveren om je eten op smaak te brengen. Ze selecteren d…

Kenmerken & TOEPASSINGENEen mix van heerlijke zoutvlokken uit de ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje, en veelkleurige zeewierstrengen uit de onderwaterkruidentuinen van de Franse Atlantische kust..Nori, zeesla en rode dulse geven dit zout prachtige tinten en geven het zowel rauwe als gekookte vis- en eiergerechten een extra dimensie. Kan ook gebruikt worden als tafelzout.Over Mill & MortarMill & Mortar werd in 2008 opgericht door de Deense Iben. Ze had genoeg van de 'supermarkt kruiden' waarbij wordt gewerkt met lage kwaliteit kruiden die worden bewaard in een doorzichtig glas (waardoor hun smaak vervaagt). Intussen bestaat het assortiment uit een reeks van meer dan 90 verschillende soorten kruiden, specerijen en delicatessen.Het doel van Mill & Mortar in al zijn eenvoud is om de vele verbazingwekkende verhalen over kruiden te vertellen en om de inspiratie en de ingrediënten te leveren om je eten op smaak te brengen. Ze selecteren de kruiden volgens een principe dat we 'Product…

Kenmerken & TOEPASSINGENAfkomstig uit ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje, worden onze met de hand geoogste zoutvlokken gedroogd door de Alicante-wind in de mediterrane zon.De zoutvlokken worden vervolgens in een gesloten kamer geplaatst en enkele weken gerookt met brandend eikenhout. Gerookt zout is enorm populair in de Scandinavische keuken en kan met alle soorten ingrediënten worden gebruikt.Over Mill & MortarMill & Mortar werd in 2008 opgericht door de Deense Iben. Ze had genoeg van de 'supermarkt kruiden' waarbij wordt gewerkt met lage kwaliteit kruiden die worden bewaard in een doorzichtig glas (waardoor hun smaak vervaagt). Intussen bestaat het assortiment uit een reeks van meer dan 90 verschillende soorten kruiden, specerijen en delicatessen.Het doel van Mill & Mortar in al zijn eenvoud is om de vele verbazingwekkende verhalen over kruiden te vertellen en om de inspiratie en de ingrediënten te leveren om je eten op smaak te brengen. Ze selecteren de kruiden volgens een …

Kenmerken & TOEPASSINGENWe oogsten ons Guérande zout in overeenstemming met voorouderlijke tradities. In tegenstelling tot geraffineerde industriële zouten, ondergaat Guérande-zout geen wassing, geen chemische behandeling en geen toevoegingen (fluor, nitriet, jodium vloeibaarheidsmiddel of antiklontermiddel).Ons Guérande-zout druipt van nature in de zon, het is rijk aan magnesium en sporenelementen. Het is gemakkelijk te onderscheiden door zijn bloemige geur, zijn geometrische kristallen met hoekige vormen. Het is een unieke smaak die de smaak van al uw bereidingen respecteert en verbetert. Het is het zout van fijnproevers en koks.Ontdek nu onze 3 verschillende biologisch gecertificeerde Guérande zouten in een leuke ontdekkingsdoos, specifiek om uw vleesgerechten en bereidingen op smaak te brengen. 450 gram aan zout in 3 potjes van 150 gram elk:- Guérande zout met aromatische kruiden.- Guérande zout met paprika en roze peperkorrels uit Madagaskar.- Guérande zout met wilde knoflook.Idea…