Sluiten

Verlanglijstje

Vleesbijbel

Vleesbijbel

0

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van h...

Snel naar

Prijzen

PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

Webshops met dit product

Webshop

Bezorging

Prijs

Anderen bekeken ook

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad. Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt.

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt.

Meneer Wateetons onthult alle slagersgeheimen en laat zien hoe je een worst draait, vult, knoopt, rookt en droogt. Aan de hand van uitgebreide instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's worden alle technieken van het worst maken uitgelegd. Hij leert je hoe je zelf braadworst, gekookte worst, leverworst, bloedworst, droge worst en zelfs vegetarische worst kunt maken, en hoe je die worsten het lekkerst kunt bereiden aan de hand van bijzondere recepten. Deze ode aan de worst is er voor de ambachtelijke doe-het-zelver, maar ook voor de vleesliefhebber die kwaliteit op zijn bord wil.

Meneer Wateetons onthult alle slagersgeheimen en laat zien hoe je een worst draait, vult, knoopt, rookt en droogt. Aan de hand van uitgebreide instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's worden alle technieken van het worst maken uitgelegd. Hij leert je hoe je zelf braadworst, gekookte worst, leverworst, bloedworst, droge worst en zelfs vegetarische worst kunt maken, en hoe je die worsten het lekkerst kunt bereiden aan de hand van bijzondere recepten. Deze ode aan de worst is er voor de ambachtelijke doe-het-zelver, maar ook voor de vleesliefhebber die kwaliteit op zijn bord wil.

Leading from the middle

Leading from the middle

Het werk van de manager wordt er niet eenvoudiger op, zeker niet in ‘het midden’ van een organisatie. Omgevingscomplexiteit en vervlakking van de hiërarchie zorgen voor organisatorische spanningen: focus op de korte termijn en visie op de lange termijn. Excellent uitvoeren van de strategische beslissingen maar ook ‘strategisch’ meedenken. Initiatief nemen zonder middelen of hiërarchische bevoegdheid. Functionele expertise én openheid naar tal van andere disciplines. Dit boek promoot een realistische en eigentijdse kijk op managementwerk. Het biedt een kader waarin de manager zich beter kan plaatsen en geeft inzicht in de vaardigheden die cruciaal zijn om te excelleren als ‘manager in the middle’: externe gerichtheid, het ontwikkelen van een organisatievisie, veranderkunde, politieke vaardigheden en persoonlijk en gedeeld leiderschap. Voortbouwend op de laatste wetenschappelijke inzichten toont Leading from the Middle hoe je deze vaardigheden kunt ontwikkelen en deze persoonlijke tran…

Leading from the middle

Leading from the middle

Het werk van de manager wordt er niet eenvoudiger op, zeker niet in ‘het midden’ van een organisatie. Omgevingscomplexiteit en vervlakking van de hiërarchie zorgen voor organisatorische spanningen: focus op de korte termijn en visie op de lange termijn. Excellent uitvoeren van de strategische beslissingen maar ook ‘strategisch’ meedenken. Initiatief nemen zonder middelen of hiërarchische bevoegdheid. Functionele expertise én openheid naar tal van andere disciplines. Dit boek promoot een realistische en eigentijdse kijk op managementwerk. Het biedt een kader waarin de manager zich beter kan plaatsen en geeft inzicht in de vaardigheden die cruciaal zijn om te excelleren als ‘manager in the middle’: externe gerichtheid, het ontwikkelen van een organisatievisie, veranderkunde, politieke vaardigheden en persoonlijk en gedeeld leiderschap. Voortbouwend op de laatste wetenschappelijke inzichten toont Leading from the Middle hoe je deze vaardigheden kunt ontwikkelen en deze persoonlijke tran…

Nest Learning Thermostat thermostaat WLAN Wit

Nest Learning Thermostat thermostaat WLAN Wit

Programmeert zichzelf. Bespaart energie. Maak kennis met de derde generatie Nest Learning Thermostat. Hij heeft nieuwe ringen en een groot, duidelijk scherm. En warmwaterbediening. Je thermostaat bepaalt voor 60% hoe hoog je energierekening is. Zou hij je dan ook niet moeten helpen met energie te besparen? Dat is precies wat de Nest Thermostat doet. Sinds 2011 heeft hij meer dan acht miljard 39 kWh aan energie bespaard in miljoenen huishoudens over de hele wereld. Dat komt omdat hij van je leert. Hij leert zelfs hoe lang het duurt om je huis op te warmen of hoe tochtig het is en verbruikt daardoor alleen de noodzakelijke energie. Zo bespaart de Nest Thermostat energie. Thuis met je Nest. De Nest Thermostat past zich automatisch aan je leefritme aan. Nadat je hem één week hebt gebruikt, programmeert hij zichzelf. Nu met OpenTherm. Nest maakt nu gebruik van OpenTherm-technologie om je HR-condensatieketel te moduleren. Daardoor behoudt je huis een constante temperatuur, zodat het nog …

Nest Learning Thermostat thermostaat WLAN Wit

Nest Learning Thermostat thermostaat WLAN Wit

Programmeert zichzelf. Bespaart energie.Maak kennis met de derde generatie Nest Learning Thermostat. Hij heeft nieuwe ringen en een groot, duidelijk scherm. En warmwaterbediening.Je thermostaat bepaalt voor 60% hoe hoog je energierekening is. Zou hij je dan ook niet moeten helpen met energie te besparen?Dat is precies wat de Nest Thermostat doet. Sinds 2011 heeft hij meer dan acht miljard 39 kWh aan energie bespaard in miljoenen huishoudens over de hele wereld. Dat komt omdat hij van je leert. Hij leert zelfs hoe lang het duurt om je huis op te warmen of hoe tochtig het is en verbruikt daardoor alleen de noodzakelijke energie. Zo bespaart de Nest Thermostat energie.Thuis met je Nest.De Nest Thermostat past zich automatisch aan je leefritme aan. Nadat je hem één week hebt gebruikt, programmeert hij zichzelf. Nu met OpenTherm.Nest maakt nu gebruik van OpenTherm-technologie om je HR-condensatieketel te moduleren. Daardoor behoudt je huis een constante temperatuur, zodat het nog comfortabe…

De dr. Ludidi Vastenmethode

De dr. Ludidi Vastenmethode

Intermittent fasting: val af, reset je lijf en krijg grip op je gezondheid. Hoewel vasten in eerste instantie streng klinkt, blijkt niets minder waar. Dr. Ludidi ontwikkelde een methode om intermittent fasting (onderbroken vasten) voor iedereen toegankelijk te maken. Of je nu wilt afvallen, gezonder wilt leven of je sportprestaties wilt verbeteren: onderbroken vasten kan in alle soorten en maten. De dr. Ludidi Vastenmethode laat zien dat het eigenlijk heel makkelijk is. Ook laat de jonge doctor zien hoe ons huidige eetpatroon tot stand is gekomen en waarom we het vaak lastig vinden om een gezonde leefstijl vol te houden. Hij helpt je beter te begrijpen hoe je lichaam werkt en reageert op eten en waarom je bepaalde keuzes maakt. Met onderbroken vasten krijg je grip op je gezondheid en het mooie is dat er maar weinig regels zijn. Dat het ook nog lekker kan zijn bewijzen de recepten uit het boek, die dr. Ludidi samen met chef-kok Frank van Thiel ontwikkelde. Ook jij kan het! Dr. Samefko…

Klanten-reviews van Vleesbijbel

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Vleesbijbel

Productomschrijving

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken.

Productspecificaties

Artikelnummer(s)

Verken gerelateerde categorieën

Eten & kookboeken Boeken