webshop.nl

Verlanglijstje

Vis (Hardback)

Vis (Hardback)

0
Vis is een culinaire bijbel waarin Gaël Orieux al zijn vakkennis deelt. Met dit boek kan de thuiskok en liefhebber van zeeproducten bijna 70 soorten vis en zeevruchten thuisbrengen en ze op de juiste manier klaarmaken. De 90recepten zijn opgedeeld in zeven categorieën: Fine dining, Chic, Bistro, Verfrissend, Exotisch, In water of zout, Gerookte vis...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijving

    Verkopers met dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    gratis
    €49,99

    Anderen bekeken ook

    Rook! (Hardback)
    Rook! (Hardback)
    Van de barbecue-boeken van Steven Raichlen zijn in Nederland en Vlaanderen al meer dan 100.000 exemplaren verkocht! In zijn langverwachte nieuwe boek Rook! neemt bestsellerauteur en barbecue-goeroe Steven Raichlen je mee in de wereld van het roken. In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte en groente centraal. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm-roken (kippers en ham) en koud-roken (zoals mozarella affumicata en Scandinavische zalm). Raichlen richt zich uitsluitend op het roken van gerechten - van gerookte vleeswaren en zeevruchten tot gerookte cocktails, specerijen en desserts. Je zult leren hoe je kunt variëren in verschillende rooksmaken, hoe je verschillende barbecues en rookkasten kunt gebruiken en dat de mogelijkheden voor gerookte gerechten eindeloos zijn, denk aan cheesecake, room, mayonaise, boter en ijs.
    24,99
    Vis, makkelijk & lekker (Hardback)
    Vis, makkelijk & lekker (Hardback)
    35 succesrecepten met vis, schaal- en schelpdieren Wat is veelzijdiger dan vis, schaal- en schelpdieren? Laat je eens inspireren door het aanbod op de vismarkt. Van zilveren sardines tot koraalrode ponen en zeewezens met scharen of tentakels: een wereld vol ongekende smaken en mogelijkheden gaat voor je open. Met dit boek vol succesrecepten sla je gegarandeerd aan het experimenteren en wordt het een koud kunstje om vaker vis op het menu te zetten. je ontdekt de beste bereidingstechnieken met verse, gerookte en ingeblikte vis en leert over gezondheid en duurzame visvangst. Al snel voel je je op de vismarkt...als een vis in het water!
    10,99
    Heim Impérial Pinot Gris
    Heim Impérial Pinot Gris
    Licht aromatische Pinot Gris uit de Elzas. De wijn is bleekgeel van kleur en heeft geuren van abrikoos en gedroogd fruit. Hij doet iets vettig aan, mooi opgefrist door prettige zuren.De balans tussen zijn ietwat uitgesproken karakter, zijn vettigheid en zijn frisheid maakt deze Pinot Gris tot een ideale eetwijn. Van wit vlees (kalte platte) tot vis in roomsaus, van een gevulde salade met gerookte kip en vruchten tot een pasta met zeevruchten. Experimenteer gerust, want deze wijn is gemakkelijk te combineren.Past goed bij: maaltijdsalades, wit vlees, zeevruchten, vis, gevogelte.
    11,95
    Over rook (Hardback)
    Over rook (Hardback)
    Het ultieme handboek over warm & koud roken! In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten. Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In 'Over rook' staan ook
    27,50
    Niet combineren met vis (Hardback)
    Niet combineren met vis (Hardback)
    Jos Houweling: Er zijn veel zaken die je niet moet combineren met vis. Daarover een andere keer. Duidelijkheid. Dit boek gaat niet over vis. Vis zit alleen in de titel. Het boek gaat over klein leed, doodslag, verwarring, kunst en Jezus, met en zonder humor, met en zonder hoofdpijn. Het leven. Als je een liefhebber van verstoorde verhalen bent, dan krijg je de foto-hoofden er gratis bij. Als je gefascineerd bent door bijzondere foto-hoofden, dan praten deze tegen je. Extra bijzonder. Ze delen hun onnozelheden, geheimen en wat ze zoal hebben meegemaakt. De werken zijn een mengvorm, een fusie tussen fotografie en korte verhalen. Extra speciaal, dus niet denken, geen vis en geen vlees, of toch vis. Kijk verder. Het zijn werken uit een grensovergang, uit het randgebied, en daar ontstaat nieuwe kunst. Soms.' NIET COMBINEREN MET VIS is deel 1 in de serie Kleine Stemmetjes. JOS HOUWELING (Amsterdam 1943) woont en werkt in Amstelveen. Maakt fotoboeken. Was docent aan de Rietveld Academie en
    32,-
    Rookoven - 8 inlegroosters
    Rookoven - 8 inlegroosters
    Vers gerookte vis is een absolute delicatesse en ook vlees- en worstproducten behouden bij het roken wekenlang hun kenmerkende smaak. Het ingebouwde verwarmingselement met een vermogen van 1.000 watt zorgt ervoor dat de Royal Catering rokers variabel inzetbaar zijn voor warm en heet roken. Met de rookoven kunt u deze lekkernijen nu zelf maken en uw gasten een heel bijzondere, fijn gerookte smaakbeleving bezorgen. Gerookt voedsel behoudt zijn kenmerkende aroma langer omdat de behandeling met rook schimmels en bacteriën doodt. Met een inhoud van 147 liter biedt de roker voldoende ruimte voor zowel verse vis als worst- en vleesproducten. Het voedsel kan in de oven worden gehangen met behulp van de meegeleverde haken of worden verdeeld over 8 inlegroosters. Deze hebben een minimale afstand van 9 cm tussen de inzetstukken in de rookkast. Om te roken wordt de rookkast gesloten en wordt de sintelkast gevuld met houtsnippers, die de rook produceren. De emberbox kan eenvoudig in het interieur w…
    519,-
    Vos en Vis (Hardback)
    Vos en Vis (Hardback)
    Met 'Vos en Vis' is het Daan Remmerts de Vries wederom gelukt een hilarisch, spannend en kleurrijk prentenboek te maken over Vos. Vos heeft een vis gevangen voor zijn avondeten. Vis vindt het niet erg, hij ondergaat zijn lot. Als Vos de weg naar het strand niet meer kan vinden en vreemde geluiden hoort, legt Vis hem behulpzaam uit dat de zee wel heel gevaarlijk is als je in zo'n klein bootje zit. Vos wordt steeds zenuwachtiger. 'Ik wil naar huis!' roept hij. 'Ja, dat zou ik ook wel willen,' zegt Vis. 'Maar dat gaat niet. Want ik zit in een emmertje. Maar... jij zit óók in een soort van emmertje, geloof ik.' Kunnen Vos en Vis elkaar helpen? En zou Vos weer een wijze les leren? De prentenboekenserie van Daan Remmerts de Vries rondom het geliefde karakter Vos zijn prachtig geïllustreerd, grappig én tijdloos. Vos is sluw, maar altijd net iets minder sluw dan hij zelf denkt... Alle drie de boeken die tot nu verschenen ('Vos is een boef', 'Dokter Vos' en 'Feest met Vos') werden vol lof
    16,99
    Visbijbel (Hardback)
    Visbijbel (Hardback)
    Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren. Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland. Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen. - Technieken om vis schoon te maken - Meer dan 90 basisbereidingen - Duidelijke stap-voor-stapfoto's - Koude en warme sauzen - Traditionele visrecepten Via de Parijse
    34,99
    rookoven - 105 L - Royal Catering - 4 Roosters
    rookoven - 105 L - Royal Catering - 4 Roosters
    De elegante rookoven RC-FS870 is ontworpen voor professioneel gebruik in horecagelegenheden, of het nu gaat om restaurants, herbergen, hotels of agriturismo's. De elektrische rookkast wordt gebruikt voor het warm en heet roken van diverse producten waaronder kaas, charcuterie, gevogelte en wild, en vis. Om resultaten naar wens mogelijk te maken, is het apparaat ontworpen voor continu gebruik en met een timerfunctie. Dankzij een instelbare tijdspanne van 0 - 120 min, kun je je gerookte eten tot op de minuut nauwkeurig bereiden. Er klinkt een alarm zodra de vooraf ingestelde tijd is verstreken. Als de gewenste bruiningsgraad na de eerste keer draaien nog niet is bereikt, kan de timer opnieuw worden ingesteld op rookoven kopen. Onze aanbeveling: Laat de vis voor het roken goed drogen. Dit is de enige manier om het gerookte voedsel zijn typische goudbruine rookkleur te geven. Tijdens het hele rookproces laat een thermometer aan de zijkant van de behuizing je de temperatuur in de roker zien…
    459,-
    Vis van de BBQ (Hardback)
    Vis van de BBQ (Hardback)
    De BBQ is niet meer weg te denken uit de Nederlandse tuinen. BBQ-en is niet alleen ontzettend lekker, het is ook nog eens heel gezellig met je familie, vrienden of zelfs de hele buurt. Toch lijkt vis een beetje achter te blijven. Vinden we het te ingewikkeld of is het gewoon nog niet zo bekend dat vis van de BBQ fantastisch smaakt? En ook schaal- en schelpdieren kun je gewoon op de BBQ gooien. Snel klaar, superlekker en ook nog eens gezond. Dit handboek geeft jou alle handvatten voor een succesvol vis-BBQ-festijn. In de Parijse keukens leerde Bart al dat vis bereiden helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. En tijdens zijn vele vis-reizen ervaarde hij dat een simpel vuurtje en goede vis een fantastisch gerecht kan opleveren. Als het gewoon op de kade kan, kan het zeker bij jou in de tuin. Moet je dan meteen zo'n dure BBQ kopen? Nee hoor, het mag, en het geeft ook fantastische resultaten, maar ook op een simpele BBQ kun je perfect vis bereiden. Met een beetje aandacht en goede ingrediënten
    35,-

    Klanten-reviews van Vis (Hardback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Vis (Hardback)

    Productomschrijving

    Vis is een culinaire bijbel waarin Gaël Orieux al zijn vakkennis deelt. Met dit boek kan de thuiskok en liefhebber van zeeproducten bijna 70 soorten vis en zeevruchten thuisbrengen en ze op de juiste manier klaarmaken. De 90recepten zijn opgedeeld in zeven categorieën: Fine dining, Chic, Bistro, Verfrissend, Exotisch, In water of zout, Gerookte vis en diversen. In de gerechten klinkt duidelijk de stijl van Orieux door, hij maneuvreert tussen traditioneel en modern, zonder ooit zijn diepe overtuigingen uit het oog te verliezen: respect voor de natuur en de ontmoeting tussen land en zee.

    Verken gerelateerde categorieën

    VisEten & drinken
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.