webshop.nl

Verlanglijstje

Vegan gastronomie (Hardback)

Meer 20 Leafdesdichten BV Bornmeer

Vegan gastronomie (Hardback)

0
Vegan gastronomie is geen kookboek. Het is een handboek waarin je alle aspecten van vegan fine dining leert kennen, alsof je naast de chef van een topkeuken staat: van speciale kooktechnieken en uitgelezen kookgerei tot bijzondere ingrediënten en bordopmaak, van het perfecte servies tot de juiste smaakbalans en het daarbij horende mondgevoel … Laat...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    Verkopers met dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    gratis
    €49,90

    Anderen bekeken ook

    Zes seizoenen
    Zes seizoenen
    'Een heerlijk boek vol creatieve en simpele groentegerechten à la Joshua.' - delicious.'Een bron van inspiratie voor de dagelijkse maaltijd waarin groenten de hoofdrol spelen.' - Jonah Freud, Het Parool225 recepten uit zes seizoenen met groenten in de hoofdrolEenvoudige, uitgekiende recepten die tonen hoe je groenten kunt bereiden als ze op hun best zijn. Joshua McFadden, chef-kok en boer, deelt zijn kennis en passie. Zes seizoenen verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.De traditionele vier seizoenen doen volgens McFadden geen recht aan wat de natuur en de moestuin te bieden hebben; liever onderscheidt hij zes seizoenen. Van lente naar de vroege zomer, via midzomer naar de late zomer, en dan naar herfst en winter.Het boek bevat maar liefst 225 recepten. Ook krijg je veel tips en informatie over het aanleggen van een goede basisvoorraad, voor het inrichten van je koelkast en voorraadkast, en voor het inmaken van groenten.Omarm de seizoenen en goed koken v…
    41,99
    VEGAN - Het kookboek (Hardback)
    VEGAN - Het kookboek (Hardback)
    De enige complete vegan kookbijbel met de allerlekkerste veganistische gerechten. VEGAN - Het kookboek is de meest complete verzameling traditionele en authentieke vegan recepten van over de hele wereld. De meer dan 450 plantaardige voor-, hoofd- en nagerechten zijn veelzijdig, verrassend én geschikt voor iedere thuiskok. Of je nu dagelijks veganistisch of vegetarisch eet, of zo nu en dan: dit is het enige kookboek dat je nodig hebt voor overheerlijke gerechten en eindeloze inspiratie! Jean-Christian Jury is een vegan en raw-food-chef uit Toulouse. Hij heeft zo'n twintig jaar reis- en kookervaring. In 2008 opende hij zijn eerste vegan restaurant in Berlijn, La Mano Verde, dat geroemd wordt door het publiek en veel internationale persaandacht heeft gehad. Momenteel woont hij in LA waar hij eveneens een vestiging van La Mano Verde wil openen.
    54,99
    Bordopmaak in zeven lessen (Hardback)
    Bordopmaak in zeven lessen (Hardback)
    Waarom is een mooi gepresenteerd bord zo belangrijk? Omdat we allemaal met onze 'ogen' eten. Als er een prachtig opgemaakt bord op tafel komt waar de hoofdcomponent als het ware op een troon zit, de garnituren ondersteunend werken, en kleur en geur een feestje voor de zintuigen zijn … dan weten we nog voor we ook maar geproefd hebben zeker dat dit lekker is. Wil je ook leren hoe je een bord perfect opmaakt? In zeven lessen en twintig wetten leer je alles over soorten borden, spuittechniek, portiegroottes, sausjes, schuimpjes en poedertjes … Maar ook over de interactie tussen visuele en smaaktechnische aspecten als smaak en smaakbalans, textuur en kleur. De vele foto's tonen hoe het niet moet, maar ook hoe je wél kan scoren. En je kunt zelf oefenen met behulp van de lekkere recepten in dit boek. Bordopmaak in zeven lessen is daarmee een lees-, leer- en oefenboek. Jan Boeren werd in 2011 geïntroduceerd in de wonderlijke wereld van de amateurkoks. Tegenwoordig mag hij zich Maître de
    24,90
    Switi Sranan (Hardback)
    Switi Sranan (Hardback)
    In Switi Sranan viert chef-kok en kookboekauteur Noni Kooiman in 120 recepten de culinaire rijkdom van het land van haar vader: van samosa's en bakkeljauwkroketjes tot salade van bakbanaan en roti met alles erop en eraan. En van saotosoep en snert (ja echt) tot pom, peperganache en tangy tamarindepunch. Suriname is een land met een belangrijk verhaal dat niet beter verteld kan worden dan aan de hand van eten. Naast de Inheemse bevolking bestaat de Surinaamse maatschappij voor het grootste deel uit Hindoestanen, Creolen, Marrons, Javanen en Chinezen. De Surinaamse keuken is een smeltkroes van alle mensen die er door de jaren heen terecht zijn gekomen en de ingrediënten, kooktechnieken en gerechten die zij met zich meebrachten.
    35,-
    Brandstof (Hardback)
    Brandstof (Hardback)
    Het vuur is nooit ver weg bij Patrick Nugter: eerst was hij een gerenommeerd chef-kok (en lid van de vrijwillige brandweer), later werd hij brandweerman van beroep (die ook altijd nog graag achter het fornuis staat). Deze veelzijdigheid maakt Brandstof tot een uniek boek: smaakvolle no-nonsense recepten van de 'oude' chef-kok worden afgewisseld met originele verhalen van de brandmeester - af en toe kritisch, dan weer komisch, en soms aangrijpend. Van blussen tot afblussen, Nugter beleeft alles met een vurige passie die aanstekelijk is voor iedere thuiskok met een beetje lef. Want zeker geldt ook in dit geval: als je de hitte niet kunt verdragen, blijf dan uit de keuken. Patrick Nugter (Wervershoof, 1965) was chef-kok in Michelin-restaurants van Hotel de l'Europe*, het Amstel Hotel** en De Oude Rosmolen**. In 2002 maakte hij de carrière-switch tot brandweerman, bij de Brandweer Amsterdam. In 2020 werd hij gepromoveerd tot bevelvoerder en brandmeester. Nugter is de trotse vader van drie
    27,50
    Kookbijbel (Hardback)
    Kookbijbel (Hardback)
    De Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus, maar vooral ook net zo'n feest om te lezen als zijn beroemde voorganger. 'De Kookbijbel is een praktisch handboek, bedoeld om creatieve koks hun eigen recepten te helpen ontwikkelen. Het is gebaseerd op een reeks recepten die, als je ze eenmaal doorhebt, vrijwel overal op toepasbaar blijken: op wat er in je koelkast ligt, op wat het seizoen of de markt te bieden heeft, of op waar jij op dat moment zin in hebt. Deze basisrecepten zijn ondergebracht in twaalf verhalen - brood, chocola, custard, etc. - en de overgang van het ene naar het andere recept betekent meestal niet meer dan een enkele aanpassing in de werkwijze of de ingrediënten. Als je bijvoorbeeld het maken van platbrood onder de knie hebt, zijn de overige recepten in dat verhaal - crackers, sodabrood, scones - slechts een kwestie van een simpele aanpassing. Met een beetje mazzel helpen deze basisrecepten je om de kok te worden die ik
    29,99
    Vegabijbel (Hardback)
    Vegabijbel (Hardback)
    Met meer dan 150 recepten laat Isabel Boerdam in Vegabijbel de oneindige mogelijkheden van de vegetarische keuken zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste vegetarische gerechten. Van goede basisrecepten als groentespread, currypasta en gemarineerde tempé tot feestelijke creaties als plaattaart met aardpeer, kokosrijst met zoete aardappel en portobellopizza. Maak eens biet bourguignon, de vegetarische variant van de bekende Franse vleesstoof, probeer de vegetarische paella met venkel of ga voor de wortel-walnootburger met ras el hanout. Vegabijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam vegetarisch naslagwerk. MEER DAN 150 VEGETARISCHE RECEPTEN HELDERE HOW-TO'S EN HANDIGE BASISRECEPTEN DÉ GOUDEN REGELS VOOR HET VEGETARISCH KOKEN UITGEBREIDE UITLEG VAN ONMISBARE INGREDIËNTEN TIPS VOOR ELK SEIZOEN VEGETARISCH KOKEN
    34,99
    Vegetalia (Hardback)
    Vegetalia (Hardback)
    Na het succes van haar eerste kookboek Veganista laat de Italiaans-Vlaamse chef Luna Trapani ook in Vegetalia zien dat vegan koken heel goed aansluit op de Italiaanse keuken. In dit boek serveert ze honderd nieuwe recepten die allemaal makkelijk te maken zijn. Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Probeer de bloemkoolkotelet uit Milaan, de zoute venkelkoekjes uit Apulië of de couscous op z'n Siciliaans. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele heerlijke salades), de secondi, de contorni en tot slot de verrukkelijke dolci!
    29,99
    Easy Vegan (Hardback)
    Easy Vegan (Hardback)
    Ook op zoek naar een bewustere lifestyle, meer energie en happiness? Met Easy Vegan 2 van Living the Green Life ontdek je hoe lekker en toegankelijk de vegan keuken echt is. En hoe internationaal, want de inspiratie voor de recepten komt uit de coolste vegan foodie capitals. Van vegan Aussie barbecue, Californian summer rolls of old school UK veggie brekki. Heb je eenmaal door hoe easy vegan is, dan is de keuze zo gemaakt: Living the Green Life, minimaal een keer per week! Dit is het vervolg op het succesvolle boek Easy Vegan. Easy Vegan won de Vegan Award voor het Beste vegan kookboek van 2018. De Vegan Awards worden jaarlijks uitgereikt door de Nederlandse Vereniging voor veganisme.
    22,50
    Go vegan! (Hardback)
    Go vegan! (Hardback)
    Ben je nieuwsgierig naar veganisme? Zou je het willen proberen, maar heb je geen idee waar je moet beginnen? Of ben je al vegan maar kun je nog wel extra tips gebruiken? Go Vegan! helpt je op weg naar een veganistische leefstijl. Je ontdekt hoe gezond het is en wat je ermee kunt betekenen voor dieren en het milieu. Je leest over alle voedingsstoffen die je nodig hebt en hoe je elke dag lekker vegan kunt eten. Een vegan leefstijl betekent ook vegankleding en make-up zonder dierlijke ingrediënten! In dit boek staat alle informatie die je nodig hebt om vegan te worden. Inclusief een paar heerlijke recepten. Go Vegan! - Je kunt het! De auteur Charlotte Willis is zelf veganist en schrijft onder andere voor de Engelse Vereniging voor Veganisme.
    18,95

    Klanten-reviews van Vegan gastronomie (Hardback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Vegan gastronomie (Hardback)

    Productomschrijving

    Vegan gastronomie is geen kookboek. Het is een handboek waarin je alle aspecten van vegan fine dining leert kennen, alsof je naast de chef van een topkeuken staat: van speciale kooktechnieken en uitgelezen kookgerei tot bijzondere ingrediënten en bordopmaak, van het perfecte servies tot de juiste smaakbalans en het daarbij horende mondgevoel … Laat je niet afschrikken door de veeleisende receptcreaties die prachtig in beeld zijn gebracht. Een beginnende kok kookt ook niet meteen op sterrenniveau. Naast de moeilijkere recepten is er ook een uitgebreid gedeelte met eenvoudige basisrecepten. Als je die eenmaal onder de knie hebt, kan je de lat voor jezelf wat hoger leggen. De twee chef-koks Sebastian Copien en Andreas Leib delen hun kennis en de beste trucs uit tientallen jaren ervaring als professionele kok. Door een uitgebreide inleiding in de haute cuisine leer je hoe je complexe gastronomische menu's met verfijnde smaakprofielen bereidt, die dankzij hun perfecte harmonie en bordopmaak

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    Brand
    20 Leafdesdichten BV Bornmeer
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.