Udon bio

Terrasana Udon bio (250 gr)

Lima Udon bio (250 gr)

Biologische Udon Een traditioneel bereide Japanse spaghetti. Herkomst Japan

Udon zijn noedels op basis van volkoren tarwe, die sinds mensenheugenis door de Japanners gegeten worden, en vooral in de winter zeer gewaardeerd worden. Zorgvuldig productieproces. De granen worden verschillende keren gemalen. Op die manier wordt het meel zo fijn dat de noedels, ook al zijn ze van volkorengranen gemaakt, een zeer zachte textuur hebben. Vervolgens wordt het deeg langdurig gekneed, en daarna traag in fijne laagjes uitgespreid. Zo kan het deeg in stroken gesneden worden, zonder het te moeten samenpersen. Die stroken laat men gedurende ten minste 48 uur in een geventileerde kamer drogen, zonder dat er echter kunstmatig verwarmde lucht wordt aangevoerd, zodat de kwaliteit bewaard blijft.

Udon noedel is gemaakt van zachte tarwe en heeft een aangename structuur en smaak. Udon is van alle Japanse noedels de dikste noedel. Door de stevige stuctuur en elasticiteit van deze noedel kan het zowel koud of warm geserveerd worden.

Genmai Udon bruine rijst spaghetti bio (250 gr)

Terrasana Udon tarwespaghetti (250 gr)

Terrasana Udon genmai bruine rijst spaghetti (250 gr)

Wie wil genieten van de populaire Japanse noedelsoep hoeft voortaan niet meer uit eten. Want dit trendy ramen-kookboek biedt massa's inspiratie om zelf aan de slag te gaan: van het maken van noedels, bouillon en toppings tot het samenstellen van een goedgevulde kom! Soba of udon, pittige rayu-saus, gemarineerde eieren, bouillons, maar ook shio-ramen, tsukemen shoyu, tonkotsu-ramen of udon met garnalen… met dit kookboek tover je telkens weer authentieke en overheerlijke ramen op tafel. Het perfecte cadeau voor hobbykoks die houden van de Aziatische keuken!