Tortiglioni van Rustichella d'AbruzzoTortiglioni van Rustichella d'Abruzzo is een robuuste buisvormige pasta met diepe spiraalvormige ribbels. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn uitstekende sausopname en stevige structuur. Dankzij de gedraaide groeven blijft saus perfect aan de pasta kleven, wat zorgt voor een rijke en volle smaakbeleving. Ideaal voor zowel romige als hartige sauzen.
VerpakkingDe tortiglioni zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de tortiglioni ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de stevige buisvorm en ribbels behoudt de pasta zijn vorm tijdens het koken en blijft deze perfect al dente. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productieDe tortiglioni van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
HerkomstDeze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.
TarweDe gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechtingDe diepe ribbels en buisvorm zorgen ervoor dat sauzen zowel in de pasta als aan de buitenkant goed blijven hangen. Dit maakt tortiglioni bijzonder geschikt voor rijke en grove sauzen.
SmaakprofielTortiglioni heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met krachtige smaken.
Gebruik & toepassingenDeze tortiglioni is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met tomatensaus
- Romige pastagerechten
- Ovengerechten
- Gerechten met vlees
- Groente- en vleessauzen
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/VegetarischGemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcalVetten: ca. 1,5 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,01 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe).
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
