TS Import Ume pasta gezoute japanse abrikozenUmepasta wordt gemaakt van ingelegde umevruchten, ume-azijn (het vocht van de gepekelde umevruchten) en gepekeld shisoblad. In Nederland vind je zelden umepasta waarvan alle ingrediënten biologisch zijn. We kunnen dan ook met trots zeggen dat onze umepasta helemaal biologisch is. In Japan wordt umepasta vaak naast een gerecht geserveerd. Je kunt er ook goed de rijst mee op smaak brengen of het bijvoorbeeld op brood smeren. Daarnaast is ume ook groot deel van de Japanse traditie. Zo zeggen ze in Japan: 'an umeboshi a day keeps the doctor away!' Als je nog nooit ume gegeten hebt, is het echt het proberen waard! De smaak is krachtig, onvergelijkbaar en je ervaart twee heftige smaken (zout en zuur) tegelijk. Een mooie eetervaring!8,19
Lima Ume su pruimenazijn bioLima Ume su pruimenazijn bio Ume Su is een gepekelde bereiding op basis van umeboshi-abrikozen en shisobladeren, die zorgen voor de mooie roze kleur. De umeboshi-abrikoos is een oude Japanse vrucht die vandaag nog steeds populair is. De smaak is uniek, tegelijk herkenbaar, fruitig en scherp. Ume Su is al zout, waardoor het niet nodig is om extra zout aan uw bereidingen toe te voegen. Ume Su is het resultaat van een fermentatieproces, het stimuleert de vertering en heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. De vergisting van biologische Ume Su produceert meer melkzuurbacteriën, zuur dat de zuurgraad van het eindproduct op 4° brengt. Biologische pekel van gefermenteerde Japanse pruimen en shisobladeren4,28