Tagliatelle all'Uovo van Rustichella d'AbruzzoTagliatelle all'uovo van Rustichella d'Abruzzo is een klassieke brede lintpasta met eieren, bekend om zijn rijke smaak en stevige structuur. Deze ambachtelijke pasta heeft een platte, brede vorm waardoor sauzen perfect hechten. Dankzij de toevoeging van ei krijgt de pasta een volle, romige smaak en een mooie al dente beet. Ideaal voor zowel traditionele als luxe pastagerechten.
VerpakkingDe tagliatelle zit verpakt in nestvorm (“nidi”) in een stevige verpakking en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 3 tot 4 personen. Per persoon wordt 80 tot 100 gram ongekookte pasta aanbevolen.
KooktijdDe kooktijd van de tagliatelle ligt rond de 6 tot 8 minuten. Door de brede lintvorm gaart de pasta gelijkmatig en behoudt hij zijn stevige al dente beet. Roer voorzichtig tijdens het koken om de nestjes los te maken.
Ambachtelijke productieDe tagliatelle van Rustichella d'Abruzzo wordt gemaakt van semola van harde durumtarwe en eieren. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur en optimale saushechting.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40-45°C), waardoor smaak en kwaliteit behouden blijven.
HerkomstTagliatelle vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna en wordt ambachtelijk geproduceerd in Abruzzo volgens traditionele Italiaanse methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.
IngrediëntenSemola van harde tarwe, eieren.
Structuur & saushechtingDe brede lintvorm zorgt voor maximale saushechting, waardoor vooral rijke en volle sauzen perfect tot hun recht komen.
SmaakprofielTagliatelle all'uovo heeft een volle, romige smaak met duidelijke tonen van ei en een stevige, fluweelzachte beet. Perfect voor klassieke Italiaanse gerechten.
Gebruik & toepassingenDeze tagliatelle is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Tagliatelle al ragù
- Pasta met truffel
- Romige sauzen
- Gerechten met vlees
- Luxe pastagerechten
Kooktips van de chefVoor het beste resultaat:
- Kook in ruim water met zout
- Roer voorzichtig los
- Kook tot al dente
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pastaDoor het gebruik van eieren, bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een rijkere smaak, betere structuur en superieure sausopname.
Vegan/VegetarischBevat eieren en is geschikt voor vegetarische gerechten, maar niet voor een veganistisch dieet.
Pastamaker Rustichella d'AbruzzoDeze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en chefs.
VoedingswaardePer 100 gram ongekookt (indicatief):
Energie: ca. 1550 kJ / 370 kcalVetten: ca. 4 gKoolhydraten: ca. 70 gEiwitten: ca. 14 gZout: ca. 0,05 g
Allergenen informatieBevat gluten (tarwe) en eieren.
BewaarvoorschriftenDroog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
