Name: Sous-vide thuis (Hardback)
SKU: c540d378a1f0e39d7f5677fd333cb957
Price: 34.99 EUR
Availability: InStock

Nieuw

Sous-Vide koken thuis (Paperback)

Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron.In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de kooktechniek, de apparatuur, de voordelen, de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor sous-vide. Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt. En zodra je van het malse vlees, de sappige vis of de smaakvolle groenten hebt geproefd, wil je ze nooit meer anders bereiden. Buikspek met bierlak en zilveruitjes, Gevulde kipfilet, Fris slaatje van crunchy eendenborst, Perfect gegaarde zalm met een romige dillesaus, Tarbot met prei en

28,50

Nieuw

Sous Vide (Hardback)

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.

19,99

Nieuw

Sous-Vide (Hardback)

Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.

32,50

267003 Sous-vide stick Sous-vide

Op professioneel niveau thuis koken kan makkelijk met de Princess 267003 Sous-vide stick. Bevestig de Sous-vide stick eenvoudig aan een pan, plaats je eten in een zak die afsluitbaar is en stel de tijd en temperatuur in. Resultaat: perfect gegaard en mals eten! Deze sous-vide stick kun je eigenlijk in ieder waterbad plaatsen dat tegen de ingestelde temperatuur kan. Dit kan een flinke pan, emmer of koelbox zijn, zolang het waterniveau maar voldoende is voor de minimum en maximum dompeldiepte van de sous-vide stick. Dankzij de slimme thermostaat wordt het water tot 0.2°C nauwkeurig verwarmd tot de ingestelde temperatuur. De waterpomp verwarmt het water gelijkmatig door middel van circulatie en turbulentie. Je kunt de temperatuur met plus- en min knopjes makkelijk instellen tussen de 25 en 95°C. Via het LCD-display is de temperatuur makkelijk af te lezen. Tot slot is de Princess sous-vide stick compact en makkelijk op te bergen.

101,-

Nieuw

Sous vide (Paperback)

Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller. Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het taaiste stuk vlees wordt op deze manier mals en culinair aantrekkelijk!

39,99

-13%

Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter - Sous Vide Stick Zwart - Sous Vide Waterbak met Deksel & Rek.

Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter - Sous Vide Stick Zwart - Sous Vide Waterbak met Deksel & Rek Met dit complete sous vide pakket van Wartmann haal je alles in huis voor een nauwkeurige en professionele bereiding. Het pakket bevat een krachtige sous vide stick, een hittebestendige 12 liter waterbak, bijpassend deksel en roestvrijstalen rek. Ideaal voor thuischefs die willen koken met precisie. Voordelen van Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter Complete set - alles in één voor sous vide koken Sous vide stick met LCD display - nauwkeurige temperatuurregeling Waterbak van 12 liter - transparant en hittebestendig Inclusief deksel - voorkomt verdamping RVS rek - houdt zakken gescheiden en stabiel in het water Let op Niet geschikt voor gebruik op directe warmtebronnen Wat zit er in de verpakking? 1 sous vide stick zwart 1 sous vide waterbak - 12 liter 1 kunststof deksel met uitsparing 1 sous vide rek - RVS Tips voor gebruik of schoonmaken Gebruik met vacumeerzakken voor optimaal re…

194,88

169,-

-8%Nieuw

Sous vide - Stick - 2.300 W - 80 L

Wilt u grote hoeveelheden vacuümverpakt voedsel behoedzaam koken? Kies dan vandaag nog voor de sous vide stick RCVG-43 uit de horeca-apparatuurcollectie van Royal Catering! Het is bij uitstek geschikt voor professioneel gebruik in hotels, restaurants of horeca, maar ook om thuis te koken. De energiezuinige sous-vide-stick bereikt dankzij het verwarmingselement van 2.300 W snel de gewenste temperatuur. Dit kan worden ingesteld binnen een bereik van 5 tot 95 ° C tot een nauwkeurigheid van 0,1 ° C. De ingebouwde digitale thermostaat garandeert een constante temperatuur tijdens het kookproces. Dankzij het brede scala aan instellingen kan het fornuis worden gebruikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. De sous vide stick is bijzonder geschikt voor commercieel gebruik in restaurants, bistro's of hotelkeukens dankzij zijn grote werkcapaciteit tot 80 L. Hij is uitgerust met een intuïtief touchpad met LED-display. De timer kan tot 99 uur op de minuut worden inge…

359,-

329,-

Nieuw

AENO ASV0001 Sous Vide Zwart/RVS

AENO ASV0001 Sous VideKies uit 4 voorgeprogrammeerde instellingen op de SV1 voor een foutloze bereiding van vlees, vis, groenten, en meer. Deze slimme programma's passen automatisch de kooktemperatuur en -tijd aan, zodat je moeiteloos gerechten kunt bereiden die elke keer weer perfect zijn.Met een instelbaar temperatuurbereik van 20 tot 95 °C biedt de SV1 de precisie die je nodig hebt voor sous-vide koken. Of je nu zachtgekookte eieren of perfect mals vlees wilt, de SV1 zorgt voor consistente en voorspelbare resultaten.De SV1's ingebouwde timer ondersteunt tot 100 uur kooktijd, waardoor het ideaal is voor langdurige sous-vide recepten. Pas de timer aan je recept aan en geniet van de perfectie zonder de hele tijd toezicht te hoeven houden.Ontworpen met IPX7 waterdichtheid, garandeert de SV1 veiligheid en duurzaamheid, zelfs bij intensief gebruik. De geavanceerde veiligheidsfuncties, zoals automatische uitschakeling bij oververhitting, zorgen voor een zorgeloze kookervaring.Met de aanraa…

117,95

Nieuw

Sous-vide fornuis - 500 W - 30-95 ° C - 16 l - LCD

Altijd al vacuüm verpakt voedsel voorzichtig en behoedzaam willen koken? Kies dan vandaag voor de Sous-vide fornuis RCPSU-500 uit de horeca van 10057! Het is geschikt voor professioneel gebruik in de hotelbranche, in restaurants of voor horeca en om thuis te koken. Het energiezuinige Kooktoestel op lage temperatuur kan met zijn verwarmingselement 500 W snel de gewenste temperatuur bereiken. Dit kan precies worden ingesteld binnen een bereik van 30-95 ° C tot 0.1 ° C. De ingebouwde digitale thermostaat garandeert een constante temperatuur tijdens het kookproces. Dankzij het brede scala aan instellingen kan het kookapparaat worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden. De 16 l Vacuümkoker is met name geschikt voor commercieel gebruik in restaurants of bistro's, omdat zelfs grotere hoeveelheden nauwkeurig worden bereid. De intuïtieve timer, die kan worden ingesteld op de minuut, kan worden ingesteld tussen 1 min - 99 uur. Alle configuraties kunnen op elk moment duidelijk w…

279,-

Wartmann Vacumeerzakken - Sous Vide Zakken - 25 x 15 cm - 50 Stuks

Wartmann Vacumeerzakken - Sous Vide Zakken - 25 x 15 cm - 50 Stuks Deze vacumeerzakken van Wartmann zijn speciaal ontwikkeld voor het vacuüm verpakken en sous vide bereiden van voedsel. Met een formaat van 25 x 15 cm zijn ze ideaal voor kleinere porties vlees, vis of groente. De zakken zijn BPA-vrij, geschikt voor koken tot 100°C en bestand tegen invriezen. Voordelen van Wartmann Vacumeerzakken - 25 x 15 cm - 50 stuks Geschikt voor sous vide koken tot 100°C Compatibel met vacuümapparaten met externe vacuümkamer BPA-vrij en voedselveilig Ook geschikt voor bewaren en invriezen Set van 50 stuks - handig in gebruik en voorraad Let op Niet geschikt voor vacumeermachines met interne kamer Wat zit er in de verpakking? 50 vacumeerzakken - formaat 25 x 15 cm Tips voor gebruik of schoonmaken Ideaal voor porties vlees, vis of groenten Niet herbruikbaar - gebruik telkens een nieuwe zak Label de inhoud met datum voor overzicht in de vriezer

8,95

Sous-vide thuis (Hardback)

Verkopers met dit product

Anderen bekeken ook

Klanten-reviews van Sous-vide thuis (Hardback)

Meer over Sous-vide thuis (Hardback)

Productomschrijving

Verken gerelateerde categorieën