webshop.nl

Verlanglijstje

Sous-Vide koken thuis (Paperback)

Meer Standaard Uitgeverij - Algemeen
Meer Standaard Uitgeverij - Algemeen in Eten & kookboeken

Sous-Vide koken thuis (Paperback)

0
Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vind...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    Verkopers met dit product

    Verkoper
    Bezorging
    Prijs
    Boekenwereld.com logo
    Boekenwereld.com
    gratis
    €28,50

    Anderen bekeken ook

    Sous-Vide (Hardback)
    Sous-Vide (Hardback)
    Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
    32,50
    267003 Sous-vide stick Sous-vide
    267003 Sous-vide stick Sous-vide
    Op professioneel niveau thuis koken kan makkelijk met de Princess 267003 Sous-vide stick. Bevestig de Sous-vide stick eenvoudig aan een pan, plaats je eten in een zak die afsluitbaar is en stel de tijd en temperatuur in. Resultaat: perfect gegaard en mals eten! Deze sous-vide stick kun je eigenlijk in ieder waterbad plaatsen dat tegen de ingestelde temperatuur kan. Dit kan een flinke pan, emmer of koelbox zijn, zolang het waterniveau maar voldoende is voor de minimum en maximum dompeldiepte van de sous-vide stick. Dankzij de slimme thermostaat wordt het water tot 0.2°C nauwkeurig verwarmd tot de ingestelde temperatuur. De waterpomp verwarmt het water gelijkmatig door middel van circulatie en turbulentie. Je kunt de temperatuur met plus- en min knopjes makkelijk instellen tussen de 25 en 95°C. Via het LCD-display is de temperatuur makkelijk af te lezen. Tot slot is de Princess sous-vide stick compact en makkelijk op te bergen.
    101,-
    -5%
    Zwilling Sous Vide Set (Sous Vide Stick, Sous Vide Rek en Sous Vide Deksel) Enfinigy - Wit - 3 delige set
    Zwilling Sous Vide Set (Sous Vide Stick, Sous Vide Rek en Sous Vide Deksel) Enfinigy - Wit - 3 delige set
    Met deze Zwilling Sous Vide set is koken onder vacuüm nog nooit zo gemakkelijk geweest. Sous vide koken is een culinaire techniek waarbij voedsel, vlees, vis, groenten of fruit in vacuüm verpakte zakken zit en op lage temperatuur wordt gekookt. Wat krijg je in deze set? Inclusief Zwilling Sous Vide Stick Enfinigy Wit Inclusief Zwilling Verstelbaar Sous Vide Rek Enfinigy - 15 tot 47 cm Inclusief Zwilling Sous Vide Deksel Enfinigy - universeel - ø 24 cm De optimale kooktemperatuur voor het betreffende voedsel wordt gedurende het hele kookproces gehandhaafd, wat resulteert in bijzonder zachte en gelijkmatige bereiding. Met de compacte en handige sous-vide stick kun je niet alleen de watertemperatuur en de kooktijd regelen, maar is hij ook eenvoudig in gebruik. De gewenste temperatuur en kooktijd worden eenvoudig ingesteld op het LED-touchscreen met een nauwkeurigheid van +/- 0,1 °C - 0,2 °C tussen 40 en 70 °C, in stappen van 0,5 °C over een bereik van 0 tot 90 °C. Met de timerfunctie ku…

    168,90

    159,98
    -5%
    Zwilling Sous Vide Set (Sous Vide Stick, Sous Vide Rek en Sous Vide Deksel) Enfinigy - Zwart - 3 delige set
    Zwilling Sous Vide Set (Sous Vide Stick, Sous Vide Rek en Sous Vide Deksel) Enfinigy - Zwart - 3 delige set
    Met deze Zwilling Sous Vide set is koken onder vacuüm nog nooit zo gemakkelijk geweest. Sous vide koken is een culinaire techniek waarbij voedsel, vlees, vis, groenten of fruit in vacuüm verpakte zakken zit en op lage temperatuur wordt gekookt. Wat krijg je in deze set? Inclusief Zwilling Sous Vide Stick Enfinigy Zwart Inclusief Zwilling Verstelbaar Sous Vide Rek Enfinigy - 15 tot 47 cm Inclusief Zwilling Sous Vide Deksel Enfinigy - universeel - ø 24 cm De optimale kooktemperatuur voor het betreffende voedsel wordt gedurende het hele kookproces gehandhaafd, wat resulteert in bijzonder zachte en gelijkmatige bereiding. Met de compacte en handige sous-vide stick kun je niet alleen de watertemperatuur en de kooktijd regelen, maar is hij ook eenvoudig in gebruik. De gewenste temperatuur en kooktijd worden eenvoudig ingesteld op het LED-touchscreen met een nauwkeurigheid van +/- 0,1 °C - 0,2 °C tussen 40 en 70 °C, in stappen van 0,5 °C over een bereik van 0 tot 90 °C. Met de timerfunctie …

    168,90

    159,98
    -13%
    Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter - Sous Vide Stick Zwart - Sous Vide Waterbak met Deksel & Rek.
    Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter - Sous Vide Stick Zwart - Sous Vide Waterbak met Deksel & Rek.
    Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter - Sous Vide Stick Zwart - Sous Vide Waterbak met Deksel & Rek Met dit complete sous vide pakket van Wartmann haal je alles in huis voor een nauwkeurige en professionele bereiding. Het pakket bevat een krachtige sous vide stick, een hittebestendige 12 liter waterbak, bijpassend deksel en roestvrijstalen rek. Ideaal voor thuischefs die willen koken met precisie. Voordelen van Wartmann Sous Vide Pakket - 12 liter Complete set - alles in één voor sous vide koken Sous vide stick met LCD display - nauwkeurige temperatuurregeling Waterbak van 12 liter - transparant en hittebestendig Inclusief deksel - voorkomt verdamping RVS rek - houdt zakken gescheiden en stabiel in het water Let op Niet geschikt voor gebruik op directe warmtebronnen Wat zit er in de verpakking? 1 sous vide stick zwart 1 sous vide waterbak - 12 liter 1 kunststof deksel met uitsparing 1 sous vide rek - RVS Tips voor gebruik of schoonmaken Gebruik met vacumeerzakken voor optimaal re…

    194,88

    169,-
    Sous Vide (Hardback)
    Sous Vide (Hardback)
    Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
    19,99
    -14%
    Wartmann Vacuumapparaat - WM-1604 EU + Sous Vide Pakket - Sous Vide Stick, Waterbak, Rek, Vacuumapparaat + 10 Vacuümzakken
    Wartmann Vacuumapparaat - WM-1604 EU + Sous Vide Pakket - Sous Vide Stick, Waterbak, Rek, Vacuumapparaat + 10 Vacuümzakken
    Wartmann Vacuumapparaat - WM-1604 EU + Sous Vide Pakket - Sous Vide Stick, Waterbak, Rek, Vacuumapparaat + 10 Vacuümzakken Dit uitgebreide sous vide startpakket van Wartmann bevat alles wat je nodig hebt: een sous vide stick met LCD display, een 12 liter waterbak met deksel en rek, én het Wartmann WM-1604 vacuumapparaat. Inclusief 10 vacuümzakken om direct aan de slag te gaan. Ideaal voor thuischefs die het sous vide proces van A tot Z willen beheersen. Voordelen van Wartmann Sous Vide + Vacuum Pakket All-in-one pakket - compleet voor vacumeren en sous vide koken Inclusief Wartmann WM-1604 vacuumapparaat - krachtig en compact Sous vide stick met nauwkeurige temperatuurregeling Waterbak van 12 liter met deksel en rek Direct gebruiksklaar met 10 vacuümzakken Let op Zorg voor een vlakke ondergrond bij gebruik van de vacumeermachine Wat zit er in de verpakking? 1 sous vide stick zwart 1 sous vide waterbak - 12 liter 1 kunststof deksel met uitsparing 1 sous vide rek - RVS 1 Wartmann va…

    264,83

    229,-
    Wartmann Sous Vide Rek 16x16 cm
    Wartmann Sous Vide Rek 16x16 cm
    Wartmann Sous Vide Rek - 16 x 16 cm Het Wartmann sous vide rek is een handig accessoire voor het georganiseerd garen van meerdere vacumeerzakken tegelijk. Dankzij de open roestvrijstalen constructie circuleert het water gelijkmatig rondom de zakken. Het rek is inklapbaar en past in de meeste sous vide bakken en pannen. Voordelen van Wartmann Sous Vide Rek - 16 x 16 cm Organiseert meerdere zakken - voorkomt drijven of samenklitten Open constructie voor optimale watercirculatie Gemaakt van roestvrij staal - hygiënisch en duurzaam Opvouwbaar - makkelijk op te bergen Past in standaard sous vide bakken van ± 20 cm breed Let op Controleer voor gebruik of de afmetingen passen in je pan of bak Wat zit er in de verpakking? 1 sous vide rek - 16 x 16 cm Tips voor gebruik of schoonmaken Plaats het rek onderin de pan voor gelijkmatige verwarming Reinig in de vaatwasser of met warm water en een sopje Gebruik in combinatie met een sous vide stick voor beste resultaat
    24,99
    Wartmann Sous Vide Waterbak - kunststof - 12 liter
    Wartmann Sous Vide Waterbak - kunststof - 12 liter
    Wartmann Sous Vide Waterbak - kunststof - 12 liter De 12-liter sous vide waterbak van Wartmann is speciaal ontworpen voor sous vide koken met een sous vide stick. De transparante kunststof bak is hittebestendig, stevig en geschikt voor langdurige bereidingen tot 100°C. Compatibel met Wartmann accessoires zoals het sous vide rek en isolatieballen. Voordelen van Wartmann Sous Vide Waterbak - 12 liter Ruime inhoud - geschikt voor sous vide bereidingen tot 12 liter Gemaakt van stevig, hittebestendig kunststof Transparant - eenvoudig om inhoud en waterniveau te controleren Compatibel met Wartmann sous vide sticks en accessoires Stabiel en duurzaam - geschikt voor langdurig gebruik Let op Niet geschikt voor gebruik op directe warmtebronnen Wat zit er in de verpakking? 1 sous vide waterbak van 12 liter Tips voor gebruik of schoonmaken Reinig met warm water en een mild afwasmiddel Gebruik in combinatie met isolatieballen of deksel voor minimale verdamping Niet reinigen met schurende spo…
    29,95

    Klanten-reviews van Sous-Vide koken thuis (Paperback)

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Sous-Vide koken thuis (Paperback)

    Productomschrijving

    Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron.In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de kooktechniek, de apparatuur, de voordelen, de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor sous-vide. Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt. En zodra je van het malse vlees, de sappige vis of de smaakvolle groenten hebt geproefd, wil je ze nooit meer anders bereiden. Buikspek met bierlak en zilveruitjes, Gevulde kipfilet, Fris slaatje van crunchy eendenborst, Perfect gegaarde zalm met een romige dillesaus, Tarbot met prei en

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    Brand
    Standaard Uitgeverij - Algemeen

    Verken gerelateerde categorieën

    Eten & kookboekenBoeken
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.