Productomschrijving
Uit Messinia, Griekenland - deze olie wordt gewonnen uit de Koroneiki olijf. Klein van formaat, superieur in smaak.De bomen zijn omringd door wilde aromatische planten en samen met een innovatief extractieproces bepalen zij de Neo kwaliteitsnorm.Olijfbladeren, groene kruiden, vers gemaaid gras, groene tomaten en artisjok zijn tonen die terug te vinden zijn in het profiel van deze extra vergine olijfolie.
Volgens de traditionele methodeDe fijne bubbel ontstaat door de tweede gisting in de fles. Na een minimale rijping van 15 maanden op de lie wordt elke fles ongeveer 90 - 120 keer met de hand gedraaid - de flessen worden hierna één voor één leeggegoten. Naast het creëren van een fijne, eeuwige bubbel zorgt het champenoise proces voor de heerlijke brioche smaak. Bio-dynamisch & biologischHet volledige productieproces is in totale harmonie met de natuur, waarbij het erom gaat op natuurlijke wijze terug te geven aan de aarde wat we ervan nemen. De druiven zijn biologisch gecertificeerd. Externe toevoer zoals meststoffen worden vermeden of tot een minimum beperkt. Het certificeringsproces is aan de gang en zal zichtbaar zijn op het etiket van de wijnoogst van 2020.
