Productomschrijving
Vitakruid Matcha premium sunmatcha kokyu uit JapanSunMatcha® Kokyu: biologisch Japans matcha poeder Matcha is een fijngemalen groene thee van schaduwrijke theebladeren, afkomstig van de thee plant Camellia Sinensis. De oorsprong ervan gaat ver terug tot de traditionele Japanse theeceremonie, maar desondanks heeft het ook zijn plaats gevonden in het moderne leven. SunMatcha® Kokyu is een gepatenteerde matcha van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig uit Japan. Japanse Matcha is zeer zeldzaam en maakt slechts 5,7% van de wereldwijde Matcha-markt uit. De thee wordt zorgvuldig gekweekt in de gerenommeerde regio's Shizuoka, Mie, Aichi en Kyoto, waar het klimaat en de bodemomstandigheden optimaal zijn voor theeteelt. Van schaduwteelt tot fijn poeder - het ontstaan van SunMatcha® Kokyu 1. Traditionele schaduwtechniek Onze SunMatcha® Kokyu wordt geteeld volgens de traditionele Japanse schaduwtechniek, een verfijnde vorm van schaduwteelt die al generaties lang wordt toegepast in Japan. Bij deze methode worden de theebomen gedurende 30 dagen zorgvuldig afgedekt met doeken of matten, waardoor het zonlicht tot wel 90% wordt gefilterd. Deze gecontroleerde schaduwtechniek zet de plant aan tot het aanmaken van extra polyfenolen, antioxidanten die van nature fungeren als UV-bescherming voor de plant. Daarnaast stimuleert de schaduwtechniek de productie van chlorofyl, wat zorgt voor de diepgroene kleur van de bladeren én een zachte, volle smaak. Dankzij deze traditionele aanpak bevat SunMatcha® Kokyu niet alleen een rijk profiel aan bioactieve stoffen, maar ook de karakteristieke kwaliteit en verfijning die je mag verwachten van echte Japanse matcha. 2. Handgeplukt tijdens de eerste en tweede oogst Voor SunMatcha® Kokyu gebruiken we uitsluitend blaadjes die met de hand geplukt worden tijdens de eerste (Ichibancha) en tweede (Nibancha) oogst. In deze periodes is de kwaliteit van de bladeren op z'n hoogst: vol van smaak, fris van kleur en rijk aan bioactieve componenten. 3. Zacht stomen voor behoud van smaak Direct na de oogst worden de blaadjes kort gestoomd. Zo behouden ze hun heldergroene kleur en karakteristieke aroma, terwijl oxidatie wordt voorkomen. 4. Langzaam en zorgvuldig drogen De bladeren worden in vier sessies van veertig minuten langzaam gedroogd met hete lucht. Dit proces van ruim drie uur zorgt voor een stabiele, droge basis zonder verlies van voedingswaarden. 5. Diepvriesbewaring voor maximale versheid Om de kwaliteit te behouden worden de gedroogde blaadjes opgeslagen bij lage temperaturen - van 5°C tot wel -18°C. Zo blijven de aroma's, structuur en samenstelling optimaal bewaard tot het maalproces begint. 6. Verwijderen van stengels en nerven Voor het malen worden stengels en nerven zorgvuldig verwijderd. Alleen het zachte, groene deel van het blad wordt gebruikt - dat zorgt voor een zijdezachte structuur én een subtiele, romige smaak. 7. Ambachtelijk gemalen met stenen molens Tot slot worden de blaadjes traag vermalen met middelgrote stenen molens. Deze traditionele methode voorkomt verbranding en oxidatie, zodat het poeder zijn frisheid, kleur en nutriëntwaarde behoudt. Verfijnd aroma en een zachte, rijke smaak Doordat onze biologische, schaduwgegroeide matcha volgens traditionele Japanse methoden wordt geteeld en verwerkt, ontwikkelt de thee een verfijnd aroma en een rijke smaak. Het resultaat? Een zachte, romige matcha met een subtiele zoetheid en een milde, aardse ondertoon. De aanwezigheid van L-Theanine, een aminozuur dat tijdens het schaduwproces toeneemt, zorgt voor een unieke, umami-achtige smaak. Geen scherpe bitterheid, maar een zachte afdronk die aangenaam blijft hangen. Traditioneel wordt matcha bereid als een warm drankje met water, zorgvuldig opgeklopt tot een licht schuimige textuur. Maar ook in een latte met plantaardige melk of als verfrissend koud drankje komt de matcha goed tot zijn recht. Veelzijdig voor elk moment van de dag. Voor de bereiding van matcha worden traditionele tools gebruikt, waarmee je de authentieke smaak en beleving optimaal tot hun recht laat komen: - Een bamboe maatlepel (chasaku) - Een matcha kom (chawan) - Een bamboe garde (chasen) Perfect in balans dankzij viervoudige standaardisatie Bij SunMatcha® Kokyu draait het om meer dan alleen de verfijnde smaak. Dankzij de viervoudige standaardisatie bevat elke portie een zorgvuldig afgestemde verhouding van cafeïne (23 mg), L-theanine (8,5 mg), polyfenolen (105 mg) en EGCG (42 mg) - belangrijke bioactieve stoffen die bijdragen aan de unieke werking van matcha. Daarbij bevat SunMatcha® Kokyu van nature een breed spectrum aan antioxidanten, flavonoïden, vitamines en mineralen. Deze krachtige mix ondersteunt je lichaam op een natuurlijke manier, dag in dag uit. Zo geniet je niet alleen van een rustgevend moment voor jezelf, maar ook van een kop boordevol voedingsstoffen - rechtstreeks uit de natuur. Gecertificeerde kwaliteit Bij SunMatcha® Kokyu weet je precies
