Soba 100% bio

Terrasana Soba boekweit 100% bio (200 gr)

Lima Soba 40% bio (250 gr)

Lima Soba 40% bio Tradionele noedels van volwaardige boekweit en tarwe. Soba 40 % zijn noedels die gemaakt worden op basis van een mengeling van meel van volkoren tarwe (58%) en van volkoren boekweit (39 %). De voedingswaarde van deze tarwe- en boekweitnoedels op basis van volwaardig tarwe- en boekweitmeel is al een overtuigend argument om deze deegwaren op je menu te zetten. Ze zijn bron van eiwit en ook vetarm om nog maar te zwijgen van de natuurlijke smaak van tarwe en het bijzondere aroma van boekweit! Zorgvuldig productieproces. De granen worden verschillende keren gemalen. Op die manier wordt het meel zo fijn dat de noedels, ook al zijn ze van volkorengranen gemaakt, een zeer zachte textuur hebben. Vervolgens wordt het deeg langdurig gekneed, en daarna traag in fijne laagjes uitgespreid. Zo kan de handwerksman het in stroken snijden zonder het te moeten samenpersen. Die stroken laat men gedurende ten minste 48 uur in een geventileerde kamer drogen, zonder dat er echter kunstmatig…

Soba 100% is de ideale oplossing voor mensen die allergisch zijn voor gluten, want deze boekweitnoedels zijn glutenvrij! Een klassieker van Lima. Dikwijls wordt naar Boekweit gerefereerd als graan, omdat het zeer gelijkende eigenschappen heeft en op analoge manier gebruikt wordt. Dit is echter ten onrechte. Plantkundig benaderd, behoort het tot een andere plantenfamilie namelijk de Polygonaceae (Duizendknoopfamilie). Boekweit is zeer rijk aan Koper, Mangaan, Molybdeen en is eveneens rijk aan Magnesium en Fosfor. Bovendien is het een goede bron van Kalium, Chroom, Ijzer, Zink, Selenium, vitamine B1, vitamine B3 en vitamine B5. Boekweit is ook bron van eiwitten en vezels en arm aan vet en verzadigde vetten. Zorgvuldig productieproces De granen worden verschillende keren gemalen. Op die manier wordt het meel zo fijn dat de noedels, ook al zijn ze van volkorengranen gemaakt, een zeer zachte textuur hebben. Vervolgens wordt het deeg langdurig gekneed, en daarna traag in fijne laagjes uitges…

Soba is het Japanse woord voor boekweit. Dit is dan ook het ingrediënt dat deze noedels zo bijzonder maakt. Soba is een populair en veelzijdig product. Japanners eten het vaak in een bouillon of misosoep of combineren het met vis-, vlees- of groentegerechten. De nootachtige smaak, de perfecte textuur van de noedels en de manier waarop ze om je eetstokjes glijden, is een genot voor iedereen! 100% boekweit: glutenvrij! Deze variant van soba is gemaakt van 100% boekweit. Bijzonder, want het is echt een kunst om boekweitnoedels lekker elastisch te maken. Onze Japanse noedelproducent kan dit als geen ander! Lees hier meer over de productie van onze soba in Japan. Hoe worden onze sobanoedels gemaakt? Onze sobanoedels gaan een langdurig en zorgvuldig productieproces door. Het deeg wordt gekneed en rust vervolgens minimaal 30 minuten. Dan wordt het deeg in vier stappen uitgerold en met speciale messen gesneden. Het drogen van de noedels gebeurt in de lucht, zonder enige kunstmatige conditioner…

Soba 100% boekweit

Terrasana Soba 40% boekweit bio (250 gr)

Terrasana Soba yomogi bio (250 gr)

Terrasana Soba jinenjo eko bio (250 gr)

Terrasana Soba boekweit geroosterd bio (250 Gram)