webshop.nl
Categorieën
  Sluiten

Inloggen

Verlanglijstje

Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

Meer Lallemand
Meer Lallemand in Wijnaccessoires

Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

Enzym voor koude maceratie rode druiven.LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van aromatische precursoren en polysachariden uit de bessen-/druivenschillen. ...

Snel naar

  • Prijzen

    PrijzenProductomschrijvingProductspecificaties

    29,99

    Webshops met dit product

    Webshop
    Bezorging
    Prijs

    Anderen bekeken ook

    Lallzyme Cuvée Blanc™ 100 g
    Lallzyme Cuvée Blanc™ 100 g
    Maceratie-enzym voor schilweking witte druiven. LALLZYME® Cuvée Blanc™ werd door Lallemand ontwikkeld voor schilweking van witte druiven om witte wijnen van hoge kwaliteit te verkrijgen, rijk van smaak en met een intens mondgevoel, een verbeterde structuur en aromatische complexiteit. Cuvée Blanc™ is een zeer specifieke mengeling van geconcentreerd pectinase met complementaire glucosidase-activiteit. Het enzym is zwak macererend (cellulase, hemicellulase) en zorgt bijgevolg voor een zachte sapextractie en een snelle uitklaring na het persen. Cuvée Blanc™ wordt met succes gebruikt in verschillende wijnregio's over de hele wereld, voornamelijk sauvignon blanc, chardonnay en sémillon. Beschikbaar in wateroplosbare kristallijne vorm, wordt toegevoegd aan witte druiven bij het kneuzen naar verhouding 20g/ ton druiven. Dosis: 2 g/hl.
    29,99
    korrelgist Bioferm Rouge 500 g
    korrelgist Bioferm Rouge 500 g
    Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van rode, aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Snelle opstart. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten te inhiberen. Alcoholtolerantie 15% vol. Ruim temperatuurbereik: 12-35°C. Dosis: 2-3 g/10 liter.   Korrelgisten BIOFERM BIOFERM heeft door vele jaren van ervaring een uitstekend gamma reingisten samengesteld die voor iedere wijnmaker een oplossing biedt. Houdt u meer van zoete wijnen? Heeft u een gist nodig voor lage temperaturen, houdt u meer van krachtige, rode wijnen? Voor ieder type is er een speciale gist beschikbaar. De BIOFERM korrelgisten zijn de enige gisten die, naast de verpakking van 7 g, ook in een vacuümverpakking van 100 g verkrijgbaar zijn. Dit garandeert een maximale houdbaarheid.
    19,99
    Vanille CO2 Extract (12% Vanillin) (Food Grade) 5 ml
    Vanille CO2 Extract (12% Vanillin) (Food Grade) 5 ml
    Wat is Vanille CO2 Extract (12% Vanillin)? Vanille CO2 Extract heeft het zachte, luxe aroma van vanille. Het ruikt niet naar vanille parfum maar naar verse vanillestokjes (vanillebonen), want daar is het van gemaakt.  Met meer dan 250 smaak componenten is gefermenteerde vanilleboon één van de meest complexe smaken die er bestaan. Gefermenteerde vanillebonen hebben een hooiachtige, metaalactige, fenolische, zoete basisnoot. Wat? Ja super complex dus.  Vanille CO2 heeft een prachtig gebalanceerde geur en smaak die te omschrijven is als zacht-kruidig, rijk, warm, zoet, rum-achtig, harsachtig en houtachtig.  Vanille CO2 is een heerlijk ingrediënt om te verwerken in je eigengemaakte verzorgingsproducten of baksels.  Wist je dat deze Vanille CO2 extract verwerkt is in onze All Purpose Balm?  Hoe wordt Vanille CO2 Extract gemaakt?  Vanille CO2 Extract wordt verkregen door middel van CO2 extractie, waarbij er door middel van hoge druk aromatische stoffen vrijkomen uit de vanilleboon (Vanilla P…
    98,99
    korrelgist oenoferm Rouge 500 g
    korrelgist oenoferm Rouge 500 g
    Speciale korrelgist voor het vergisten van kleurstabiele en reine rode druivenwijnen. Door de verminderde beta-glucosidase activiteit worden de antocyanen maximaal behouden. Snelle start van de vergisting en een goede eindvergistingsgraad. Geeft reine wijnen met weinig gistingsnevenproducten. Dosis: 15 g/100 liter most bij +15°C. Houdbaarheid: Vacuüm verpakt, eenmaal geopend te verbruiken binnen 2 à 3 dagen.   De ERBSLOH korrelgisten voor professionele wijngaardeniers zijn van de allerhoogste kwaliteit en al jaren een vaste waarde in de wijnindustrie. Deze korrelgisten zijn enkel te verkrijgen in vacuumverpakkingen van 500gr (voldoende voor ong. 1500 - 3500 liter al naargelang de dosering). Dankzij de recentere uitbreidingen van het gamma kan iedere wijngaardenier zijn eigen accenten leggen en het beste uit zijn individuele mosten halen.
    28,40
    Korrelgist Oenoferm Wild & pure 500 g
    Korrelgist Oenoferm Wild & pure 500 g
    Deze wilde gist Torulaspora delbrückii is uitermate geschikt ter bevordering van de complexiteit, romigheid en een lang mondgevoel in zowel rode als witte wijn. Wild & pure kan gecombineerd worden met andere gisten om zo het beste uit de druif te halen. Deze gist benadrukt het aromatische karakter door verhoogde estervorming die doet denken aan geel fruit. Bovendien produceert de gist weinig SO2, acetaldehyde en vluchtige zuren. Dosis: 20-30 g/100 l Houdbaarheid: Vacuümverpakt, te verbruiken binnen 2 à 3 dagen eens geopend. De Erbslöh korrelgisten voor professionele wijngaardeniers zijn al jaren een vaste waarde in de wijnindustrie. Deze korrelgisten van de allerhoogste kwaliteit zijn enkel te verkrijgen in vacuümverpakkingen van 500 g; voldoende voor ca. 1.500-3.500 liter al naargelang de dosering. Dankzij de recentere uitbreidingen van het gamma kan iedere wijngaardenier zijn eigen accenten leggen en het beste uit zijn individuele most halen.
    42,30
    Amoretti - Artisan Natural Flavors - Rode zure kers 998 g
    Amoretti - Artisan Natural Flavors - Rode zure kers 998 g
    Rode Zure Kers Kersen zijn zoet en fruitig, en toch zuur. Grijp deze zurige, verleidelijke smaak en geef een extra dimensie aan je brouwsels en bereidingen. Ingrediënten: rietsuiker, dextrose, fructose, plantenextracten (E162), voedingszuren (citroenzuur [E330], ascorbinezuur [E300]), kers, natuurlijk aroma Sacharose-invertsuiker-isoglucose: 65,95% Brix: 76.6% Amoretti Artisan Natural Flavors Eindelijk een houdbaar (ook ná opening), natuurlijk alternatief voor vers fruit en puree. Geniet van het aroma en de smaak van verse vruchten zonder risico op besmetting door gebruik van vers fruit. Bovendien is dit voordelig alternatief het hele jaar door beschikbaar! Je bent dus niet meer gebonden aan het plukseizoen van de fruitsoort. Ideaal om smaak en aroma toe te voegen aan jouw ambachtelijke bieren om zo het ultieme brouwsel te creëren. Past ook uitstekend in likeur, wijn, smoothies, cocktails, kombucha of proteïneshakes. Voeg eenvoudig een uitzonderlijke smaak en geur toe aan bakwaren, geb…
    69,99

    Klanten-reviews van Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

    Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

    Meer over Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

    Productomschrijving

    Enzym voor koude maceratie rode druiven.LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van aromatische precursoren en polysachariden uit de bessen-/druivenschillen. Het moet worden toegevoegd aan het begin van de maceratie (koude inweek) voor optimale extractie van variëteitgebonden aromatische bestanddelen. Dit is een nieuw hulpmiddel voor de bereiding van premiumwijnen op basis van rode vruchten. Dosering: Schil pre-fermentatieve maceratie: 2-3 g/100 kg op 15-25°C/2-6 dagen Schil koude inweking: 2-3 g/100 kg op < 12°C/2-6 dagen

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    EAN
    5708046600431
    Brand
    Lallemand
    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.