Meer Lallemand
Meer Lallemand in Witte wijnen

Lallemand Opti-White™ 1 kg

0
Opti-White™ is een specifieke geïnactiveerde gist met hoge antioxiderende eigenschappen. Het gebruik van Opti-White™ bij het begin van de gisting resulteert in rondheid en een grotere aromatische complexiteit in witte wijnen. Omdat de unieke eigenschappen beschermen tegen oxidatie van fenolen en aroma's, draagt Opti-White™ bij aan een beter kleurbe...

Verkopers met dit product

Verkoper
Bezorging
Prijs
Brouwland.com logo
Brouwland.com
niet bekend
49,99

Anderen bekeken ook

Lallemand Opti-Red™ 1 kg
Lallemand Opti-Red™ 1 kg
Opti-Red™ is een uniek natuurlijk gistpreparaat dat resulteert in een hoog gehalte aan polyfenol-reactieve polysachariden. Opti-Red™ wordt gebruikt aan het begin van rode wijn fermentaties om vollere, kleurstabielere en rondere wijnen te verkrijgen. Het gebruik van Opti-Red™ in de most zorgt voor een vroege beschikbaarheid van polysachariden voor het versmelten met polyfenolen (lees: tannine) van zodra deze vrijkomen. Deze vroege vorming van complexiteit resulteert in gladdere rode wijnen met een stabielere kleur, een stabieler mondgevoel en een betere integratie van harde en/of groene tannine. Opti-Red™ kan alleen of in combinatie met oenologische macererende enzymen zoals Lallzyme worden gebruikt. Het gebruik van Opti-Red™ tegen het einde van de gisting stelt de wijnmaker in staat om harde polyfenolen om te vormen tot gladdere, meer toegankelijke tannine. Dosering: 23 g/100 kg in de most of 30 g/hl tegen het einde van de gisting.
49,99
LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Pomona™ - 500 g
LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Pomona™ - 500 g
LalBrew Pomona™ is een hybride gist die werd geselecteerd voor smaak en fermentatieprestaties in hoppige bieren. Vernoemd naar de godin van de fruitbomen, produceert LalBrew Pomona™ een uniek en sappig smaakprofiel met toetsen van perzik, citrusvruchten en tropisch fruit. Deze stam is ontwikkeld door Lallemand en Escarpment Laboratories (Canada) met behulp van geavanceerde gistveredeling en adaptieve laboratoriumevolutie in IPA-gistingen met een hoog alcoholgehalte en veel hop. Het resultaat is een fruitige, stressbestendige en robuuste giststam die de biotransformatie en troebelheid verbetert in moderne IPA-stijlen. LalBrew Pomona™ gist vertoont een hevige gisting die in 4-5 dagen kan worden voltooid. Aroma's van perzik, citrusvruchten en tropisch fruit. Deze stam is POF-negatief. Saccharomyces cerevisiae Flocculatie: gemiddeld Alcoholtolerantie: >10% Vergistingsgraad: gemiddeld-hoog Vergistingstemperatuur: 18-22°C Dosering: 50-100 g/hl
157,99
Fermentis SafSour LP 652 100 g
Fermentis SafSour LP 652 100 g
SafSour™ LP 652 is een zeer betrouwbare melkzuurbacterie voor het creëren van evenwichtige zure bieren. Het is speciaal door Fermentis geselecteerd voor zijn vermogen om tropische, citrus- en fruitige toetsen te verkrijgen bij het zuren van het wort in de brouwketel. Geeft een mooie frisheid aan het bier. Spontane of wilde gisting, het vervolgens mengen, versnijden of steken, of gebruik maken van inheemse flora in de vaten … is een moeilijk, tijdsintensief en risicovol proces dat veel expertise vereist. Terwijl bacteriële zuring in de brouwketel een vrij eenvoudige en doeltreffende manier is voor brouwers om zure bieren te produceren. SafSour™ LP 652 is een homofermentatieve Lactobacillus plantarum, die hoofdzakelijk melkzuur produceert. Het is vrij snel en thermotolerant en is ontworpen om wort aan te zuren tot de gewenste pH-waarden voor drinkbare, aangenaam zure en subtiel aromatische bieren; het laat toe om een breed scala van profielen te ontwikkelen, afhankelijk van de grondstoff…
87,99
Lallzyme Cuvée Blanc™ 100 g
Lallzyme Cuvée Blanc™ 100 g
Maceratie-enzym voor schilweking witte druiven. LALLZYME® Cuvée Blanc™ werd door Lallemand ontwikkeld voor schilweking van witte druiven om witte wijnen van hoge kwaliteit te verkrijgen, rijk van smaak en met een intens mondgevoel, een verbeterde structuur en aromatische complexiteit. Cuvée Blanc™ is een zeer specifieke mengeling van geconcentreerd pectinase met complementaire glucosidase-activiteit. Het enzym is zwak macererend (cellulase, hemicellulase) en zorgt bijgevolg voor een zachte sapextractie en een snelle uitklaring na het persen. Cuvée Blanc™ wordt met succes gebruikt in verschillende wijnregio's over de hele wereld, voornamelijk sauvignon blanc, chardonnay en sémillon. Beschikbaar in wateroplosbare kristallijne vorm, wordt toegevoegd aan witte druiven bij het kneuzen naar verhouding 20g/ ton druiven. Dosis: 2 g/hl.
29,99
LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 250 g
LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 250 g
WildBrew™ Sour Pitch is een gebruiksklare, hoogwaardige en zeer zuivere melkzuurbacterie die speciaal is geselecteerd op haar vermogen om een breed scala aan zure bierstijlen te produceren. WildBrew™ Sour Pitch produceert een clean en evenwichtig citrus smaakprofiel, dat typisch is voor zowel traditionele als moderne zure bierstijlen. Bij het enten bij optimale temperaturen en onder de juiste omstandigheden, is het een krachtige, veilige en eenvoudige manier om bacteriën te hanteren voor verschillende bier-zurende technieken, zoals bij het zuren van het wort in de brouwketel. Stijlen die met WildBrew™ Sour Pitch gebrouwen kunnen worden omvatten o.a. Berliner Weisse, Gose, lambiek, American Wild en Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch levert een ongeëvenaarde consistentie, moeiteloze toepassing, gegarandeerde prestaties en een onvergelijkbare zuiverheid voor het brouwen van de zure bierstijl van jouw keuze. WildBrew™ Sour Pitch bacteriën vertonen:   snelle pH-daling die binnen 2 dagen kan wor…
154,78
LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g
LALLEMAND WildBrew™ Sour Pitch - 10 g
WildBrew™ Sour Pitch is een gebruiksklare, hoogwaardige en zeer zuivere melkzuurbacterie die speciaal is geselecteerd op haar vermogen om een breed scala aan zure bierstijlen te produceren. WildBrew™ Sour Pitch produceert een clean en evenwichtig citrus smaakprofiel, dat typisch is voor zowel traditionele als moderne zure bierstijlen. Bij het enten bij optimale temperaturen en onder de juiste omstandigheden, is het een krachtige, veilige en eenvoudige manier om bacteriën te hanteren voor verschillende bier-zurende technieken, zoals bij het zuren van het wort in de brouwketel. Stijlen die met WildBrew™ Sour Pitch gebrouwen kunnen worden omvatten o.a. Berliner Weisse, Gose, lambiek, American Wild en Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch levert een ongeëvenaarde consistentie, moeiteloze toepassing, gegarandeerde prestaties en een onvergelijkbare zuiverheid voor het brouwen van de zure bierstijl van jouw keuze. WildBrew™ Sour Pitch bacteriën vertonen:   snelle pH-daling die binnen 2 dagen kan wor…
15,99
LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch - 250 g
LALLEMAND WildBrew™ Helveticus Pitch - 250 g
WildBrew™ Helveticus Pitch is een kant-en-klare gedroogde bacterie, een stam van Lactobacillus helveticus die specifiek geselecteerd is voor zijn vermogen om een breed scala aan zure bierstijlen te produceren. In vergelijking met WildBrew™ Sour Pitch produceert deze nieuwe bacterie een intensere citrussmaak bij hogere temperaturen. Bovendien staat WildBrew™ Helveticus Pitch keer op keer garant voor dezelfde hoge prestaties, gecombineerd met een ongeëvenaarde zuiverheid voor het brouwen van de zure bierstijl naar keuze. En is nog makkelijk in gebruik ook. pH-bereik: 3-3,5 vergistingstemperatuur: 25 - 40 °C dosis: 10 g/hl
157,84
Bio vloeibare gist WLP775-O English Cider - White Labs - PurePitch™ Next Generation
Bio vloeibare gist WLP775-O English Cider - White Labs - PurePitch™ Next Generation
Klassieke cidergist. Vergist droog, maar houdt de smaak van de appelen goed vast. Tijdens de gisting wordt zwavel gevormd, maar die verdwijnt in de eerste twee weken van bewaring. Kan ook worden gebruikt voor wijn en zware bieren. Vergistingsgraad: >80% Uitvlokking: Medium Vergistingstemperatuur: 20°-24°C (68°-75°F) Inhoud: 70 ml   White Labs PurePitch™ Next Generation  Het PurePitch™ Next Generation zakje voor hobbybrouwers is een handige en modulaire verpakking voor hobbyisten en kleinschalige brouwerijen. Hiermee voeg je een constante hoeveelheid van 7,5 miljoen cellen/ml per 19 liter (5 gallon) toe, een commercieel aanbevolen verhouding gist voor een vergisting die niet kan mislukken. Aanbevolen gebruik Heel eenvoudig! Schud het zakje goed om de inhoud te mengen, desinfecteer het zakje, draai de dop eraf en voeg de gist toe! Gebruik één zakje per 19 liter (5 gallon) Als je koud vergist (≤16 °C) of als je wort een hoge dichtheid heeft (≥ 1,072 sg (18 °P)), gebruik dan 2 zakjes per 1…
13,99
Bio vloeibare gist WLP029-O German Ale/Kolsch - White Labs - PurePitch™ Next Generation
Bio vloeibare gist WLP029-O German Ale/Kolsch - White Labs - PurePitch™ Next Generation
Van een kleine huisbrouwerij in Keulen, Duitsland. Werkt prima voor Kölsch- en Alt-stijl bieren. Goed voor lichte bieren als blonde en honingbieren. Accentueert hopsmaken, te vergelijken met de California Ale Yeast. De lichte zwavelvorming tijdens de gisting verdwijnt met de leeftijd en laat een erg zuiver, lagerachtig bier na. Vergist niet erg goed bij minder dan 17 °C, tenzij tijdens actieve vergisting. Vergistingsgraad: 72-78% Uitvlokking: Gemiddeld Vergistingstemperatuur: 18°-21°C (65°-69°F) Inhoud: 70 ml   White Labs PurePitch™ Next Generation  Het PurePitch™ Next Generation zakje voor hobbybrouwers is een handige en modulaire verpakking voor hobbyisten en kleinschalige brouwerijen. Hiermee voeg je een constante hoeveelheid van 7,5 miljoen cellen/ml per 19 liter (5 gallon) toe, een commercieel aanbevolen verhouding gist voor een vergisting die niet kan mislukken. Aanbevolen gebruik Heel eenvoudig! Schud het zakje goed om de inhoud te mengen, desinfecteer het zakje, draai de dop er…
13,99
LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g
LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g
LalBrew® LoNa™ is een maltose-negatieve hybridestam die werd geselecteerd voor zijn ideale eigenschappen bij de productie van alcoholarme en alcoholvrije bieren. Geavanceerde klassieke en non-GMO kweekmethoden werden gebruikt om een stam te selecteren die geen maltose of maltotriose verbruikt, wat resulteert in een zeer lage vergistingsgraad. LalBrew® LoNa™ is de eerste maltose-negatieve Saccharomyces cerevisiae stam die specifiek is geselecteerd voor de vergisting van bier. LalBrew® LoNa™ presteert als een ale-gist en produceert een zuiver en neutraal aromaprofiel, geen fenolische smaken en een aanzienlijke vermindering van aldehyden die een wortachtige smaak veroorzaken. Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis ervoor dat de stam geen zwavelachtige bijsmaken produceert, waardoor de mout- en hopsmaken geaccentueerd worden. Pasteurisatie is vereist bij het brouwen met LalBrew® LoNa™ om hergisting na het bottelen te vermijden en de stabilitei…
151,05

Klanten-reviews van Lallemand Opti-White™ 1 kg

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit productBen jij de eerste die een review plaatst?

Meer over Lallemand Opti-White™ 1 kg

Productomschrijving

Opti-White™ is een specifieke geïnactiveerde gist met hoge antioxiderende eigenschappen. Het gebruik van Opti-White™ bij het begin van de gisting resulteert in rondheid en een grotere aromatische complexiteit in witte wijnen. Omdat de unieke eigenschappen beschermen tegen oxidatie van fenolen en aroma's, draagt Opti-White™ bij aan een beter kleurbehoud en de aromatische frisheid van witte wijnen. De gistcelwandcomponenten van Opti-White™ lossen langzaam op tijdens de gisting en rijping. Deze polysachariden hebben een zeer positieve invloed, waardoor de wijnen ronder en gladder worden. Hun werking versterkt de autolyse van gisten. Dosering: 30-50 g/hl aan het sap toevoegen voor rondheid, anti-oxidatieve kleurbescherming en aromatische frisheid. 20-30 g/hl tegen het einde van de gisting toevoegen voor een vollere wijn en een betere integratie van hout en alcohol.

Productinformatie

    Productspecificaties

    Artikelnummer(s)
    Brand
    Lallemand

    Verken gerelateerde categorieën

    Webshop.nl maakt gebruik van cookies. Ga je verder op onze website, ga dan akkoord met het plaatsen van cookies en de verwerking van deze data door ons en vermelde partners.