Name: LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g
Brand: Lallemand
SKU: 3ee76fc244eacb043c32d6d748e2dbc1
Price: 151.05 EUR
Availability: InStock

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g

LalBrew® LoNa™ is een maltose-negatieve hybridestam die werd geselecteerd voor zijn ideale eigenschappen bij de productie van alcoholarme en alcoholvrije bieren. Geavanceerde klassieke en non-GMO kweekmethoden werden gebruikt om een stam te selecteren die geen maltose of maltotriose verbruikt, wat resulteert in een zeer lage vergistingsgraad. LalBrew® LoNa™ is de eerste maltose-negatieve Saccharomyces cerevisiae stam die specifiek is geselecteerd voor de vergisting van bier. LalBrew® LoNa™ presteert als een ale-gist en produceert een zuiver en neutraal aromaprofiel, geen fenolische smaken en een aanzienlijke vermindering van aldehyden die een wortachtige smaak veroorzaken. Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis ervoor dat de stam geen zwavelachtige bijsmaken produceert, waardoor de mout- en hopsmaken geaccentueerd worden. Pasteurisatie is vereist bij het brouwen met LalBrew® LoNa™ om hergisting na het bottelen te vermijden en de stabilitei…

151,05

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 10 kg

LalBrew® LoNa™ is een maltose-negatieve hybridestam die werd geselecteerd voor zijn ideale eigenschappen bij de productie van alcoholarme en alcoholvrije bieren. Geavanceerde klassieke en non-GMO kweekmethoden werden gebruikt om een stam te selecteren die geen maltose of maltotriose verbruikt, wat resulteert in een zeer lage vergistingsgraad. LalBrew® LoNa™ is de eerste maltose-negatieve Saccharomyces cerevisiae stam die specifiek is geselecteerd voor de vergisting van bier. LalBrew® LoNa™ presteert als een ale-gist en produceert een zuiver en neutraal aromaprofiel, geen fenolische smaken en een aanzienlijke vermindering van aldehyden die een wortachtige smaak veroorzaken. Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis ervoor dat de stam geen zwavelachtige bijsmaken produceert, waardoor de mout- en hopsmaken geaccentueerd worden. Pasteurisatie is vereist bij het brouwen met LalBrew® LoNa™ om hergisting na het bottelen te vermijden en de stabilitei…

2.279,-

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Pomona™ - 500 g

LalBrew Pomona™ is een hybride gist die werd geselecteerd voor smaak en fermentatieprestaties in hoppige bieren. Vernoemd naar de godin van de fruitbomen, produceert LalBrew Pomona™ een uniek en sappig smaakprofiel met toetsen van perzik, citrusvruchten en tropisch fruit. Deze stam is ontwikkeld door Lallemand en Escarpment Laboratories (Canada) met behulp van geavanceerde gistveredeling en adaptieve laboratoriumevolutie in IPA-gistingen met een hoog alcoholgehalte en veel hop. Het resultaat is een fruitige, stressbestendige en robuuste giststam die de biotransformatie en troebelheid verbetert in moderne IPA-stijlen. LalBrew Pomona™ gist vertoont een hevige gisting die in 4-5 dagen kan worden voltooid. Aroma's van perzik, citrusvruchten en tropisch fruit. Deze stam is POF-negatief. Saccharomyces cerevisiae Flocculatie: gemiddeld Alcoholtolerantie: >10% Vergistingsgraad: gemiddeld-hoog Vergistingstemperatuur: 18-22°C Dosering: 50-100 g/hl

157,99

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist NovaLager™ - 500 g

LalBrew NovaLager™ is een echte ondergistende Saccharomyces pastorianus-hybride, een afstammeling van een nieuw geslacht dat werd geselecteerd om zuivere pilseners en andere lagerbieren te brouwen met uitgesproken smaakkenmerken en superieure prestaties op vlak van vergisting. Het is een robuuste giststam voor lagerbier met ideale brouweigenschappen, waaronder snelle vergisting, hoge vergistingsgraad en hoge uitvlokking. Het uitgesproken smaakprofiel is zeer zuiver, met lichte esters over een breed temperatuurbereik. Brouweigenschappen LalBrew NovaLager™-gist zorgt voor een hevige vergisting die klaar kan zijn in 6 dagen. Het aroma en de smaak zijn zuiver met een laag tot middelmatig esterniveau, zonder zwavel. Deze giststam is POF-negatief (fenolvrij). uitvlokking: middelmatig alcoholtolerantie: 13% vol. vergistingsgraad: hoog vergistingstemperatuur: 10-20°C dosis: 50-100 g/hl

146,59

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist NovaLagerTM - 11 g

LalBrew NovaLager™ is een echte ondergistende Saccharomyces pastorianus-hybride, een afstammeling van een nieuw geslacht dat werd geselecteerd om zuivere pilseners en andere lagerbieren te brouwen met uitgesproken smaakkenmerken en superieure prestaties op vlak van vergisting. Het is een robuuste giststam voor lagerbier met ideale brouweigenschappen, waaronder snelle vergisting, hoge vergistingsgraad en hoge uitvlokking. Het uitgesproken smaakprofiel is zeer zuiver, met lichte esters over een breed temperatuurbereik. Brouweigenschappen LalBrew NovaLager™-gist zorgt voor een hevige vergisting die klaar kan zijn in 6 dagen. Het aroma en de smaak zijn zuiver met een laag tot middelmatig esterniveau, zonder zwavel. Deze giststam is POF-negatief (fenolvrij). uitvlokking: middelmatig alcoholtolerantie: 13% vol. vergistingsgraad: hoog vergistingstemperatuur: 10-20°C dosis: 50-100 g/hl

4,59

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Farmhouse - 500 g

LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride, geselecteerd voor het produceren van saisons, hoeve- en provisiebieren, de zogenaamde 'bières de garde'. Deze gist werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken. Klassieke, niet-ggo-methoden werden gebruikt om het STA 1-gen te verwijderen, dat verantwoordelijk is voor de diastatische activiteit van saisongist. Hierdoor wordt dextrine niet afgebroken, is je bier sneller klaar en is er geen risico op oververgisting en te veel koolzuur na het bottelen of inblikken. Saccharomyces cerevisiae Uitvlokking: laag Einddensiteit: laag Vergistingstemperatuur: 20-30°C Dosering: 50-100 g/hl

132,29

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Farmhouse - 11 g

LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride, geselecteerd voor het produceren van saisons, hoeve- en provisiebieren, de zogenaamde 'bières de garde'. Deze gist werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken. Klassieke, niet-ggo-methoden werden gebruikt om het STA 1-gen te verwijderen, dat verantwoordelijk is voor de diastatische activiteit van saisongist. Hierdoor wordt dextrine niet afgebroken, is je bier sneller klaar en is er geen risico op oververgisting en te veel koolzuur na het bottelen of inblikken. Saccharomyces cerevisiae Uitvlokking: laag Einddensiteit: laag Vergistingstemperatuur: 20-30°C Dosering: 50-100 g/hl

3,89

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist Farmhouse - 11 g

LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride, geselecteerd voor het produceren van saisons, hoeve- en provisiebieren, de zogenaamde 'bières de garde'. Deze gist werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken. Klassieke, niet-ggo-methoden werden gebruikt om het STA 1-gen te verwijderen, dat verantwoordelijk is voor de diastatische activiteit van saisongist. Hierdoor wordt dextrine niet afgebroken, is je bier sneller klaar en is er geen risico op oververgisting en te veel koolzuur na het bottelen of inblikken. Saccharomyces cerevisiae Uitvlokking: laag Einddensiteit: laag Vergistingstemperatuur: 20-30°C Dosering: 50-100 g/hl

3,89

LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Voss Kveik Ale - 500 g

Kveik is een Noors dialectwoord dat gist betekent. In de Noorse boerentraditie werd kveik bewaard door te drogen en werd het van generatie op generatie doorgegeven. Kveik is de originele, traditionele gedroogde gist. De LalBrew® Voss stam werd verkregen van Sigmund Gjernes (Voss, Noorwegen), die deze cultuur sinds de jaren '80 op traditionele wijze in stand heeft gehouden en ruimhartig heeft gedeeld met de bredere brouwgemeenschap. LalBrew® Voss werkt bij een brede range van fermentatietemperaturen (25-40°C), met een zeer hoog optimaal bereik van 35-40°C. De vergisting verloopt zeer snel binnen het optimale temperatuurbereik, waarbij de volledige uitvlokking meestal wordt bereikt binnen 2-3 dagen. Het smaakprofiel is consistent over het hele temperatuurbereik: neutraal met subtiele fruitige tonen van sinaasappel en citrus. De uitvlokking is zeer hoog en produceert heldere bieren zonder de nood aan filtratie of hulpmiddelen. uitvlokking: zeer hoog alcoholtolerantie: 12% vol. vergistings…

117,82

LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd New England - 500 g

LalBrew™ New England is een bovengistende giststam die specifiek werd geselecteerd voor haar fermenterende consistentie en omdat ze een uniek dominerend fruitachtig esterprofiel kan produceren, dat wenselijk is voor bierstijlen van de Amerikaanse Oostkust. Een typische vergisting met LalBrew™ New England produceert tropische en fruitige esters, met name steenvruchten zoals perzik. Door de activiteit van een β-glucosidase-enzym kan LalBrew™ New England de biotransformatie van hop bevorderen en de smaak en het aroma van hop benadrukken. LalBrew™ New England vertoont gemiddeld tot hoge vergisting met gemiddelde uitvlokking, waardoor dit de perfecte keuze is voor bovengistende bierstijlen die typisch zijn voor de Amerikaanse Oostkust, zoals New England IPA's. Bij deze zeer trendy bierstijl ontbreekt bitterheid, maar overheersen tropische, fruitachtige smaken, in tegenstelling tot bij zijn klassieke IPA-tegenhangers. Het nevelige uitzicht is het meest opvallende visuele kenmerk. uitvlokki…

117,82

LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g

Webshops met dit product

Anderen bekeken ook

Klanten-reviews van LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g

Meer over LALLEMAND LalBrew® Premium gedroogde biergist LoNa™ - 500 g

Productomschrijving

Productspecificaties