Deltas praktische gids fermenteren

Gefermenteerd voedsel bevordert de vertering en verrijkt onze voeding met vitaminen, aminozuren en probiotica, die zo belangrijk zijn voor de goede werking van onze darmen en ons immuunsysteem. In dit boek worden methoden beschreven waarmee je het hele jaar door kan genieten van wonderbaarlijke en heerlijke gefermenteerde producten. Ingelegde groenten, chutney, boekweitpannenkoekjes of gefermenteerde falafel? Met meer dan 40 recepten kan je eindeloos variëren! Marie-Claire Frédéric is culinair journaliste en historica gespecialiseerd in voeding. Ze is gepassioneerd door de geschiedenis en de geografie van fermentatie. Guillaume Stutin is culinair fotograaf.

Fermenteren heeft een comeback gemaakt - en dat is niet voor niets. Gefermenteerd eten, zoals zuurkool en kimchi, is hartstikke gezond en extra lekker! Door producten te fermenteren verleng je namelijk niet alleen de houdbaarheid, maar verbeter je ook de smaak van groenten en fruit. Win-win-win! In het frisse kookboek 'Fermenteren' leer je alles over verschillende fermenteermethoden. In 63 recepten komt alles langs, van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem. Maak bijvoorbeeld kimchi met kool, appel en wortel, ingemaakte komkommer met dille of bak je eigen zuurdesembrood. 'Fermenteren' is een boek in de 'Supergroen'-serie, een lekker toegankelijke culi- en lifestylereeks waarin telkens één gezond thema centraal staat. Van natuurlijke parfums tot groene smoothies en van gezonde thee tot fermenteren: met deze handzame gidsen als leidraad maak je je leven in no time... inderdaad: supergroen!

Ontdek in Groenten fermenteren hoe je eenvoudig en veilig seizoensgroenten fermenteert én hoe je deze fermenten gebruikt als smaakmakers in gerechten. Groenten, zout en een pot waarin je die ingrediënten verzamelt: meer heb je niet nodig om aan de slag te gaan met fermenteren. Het boek Groenten fermenteren doet glashelder uit de doeken hoe je groenten fermenteert aan de hand van de droge methode en de natte methode. Heb je de basis onder de knie, dan kun je volop spelen met smaak, kleur en textuur. Zo maak je in elk seizoen je eigen unieke fermenten. Een reeks verrassende recepten toont je vervolgens hoe je deze zelfgemaakte fermenten kunt verwerken. Zo hoeft er nooit een pot onaangeroerd in je koelkast of kelder te blijven staan. Maak de fermentatiekok in je wakker en dompel je onder in een bruisend keukenavontuur!

Bij Noma - vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld - wordt bij elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt: een frisse azijn, een intense miso, een unieke druppel garum of zwarte knoflook. Fermentatie is een van de fundamenten van Noma's uitzonderlijke smaakprofielen. René Redzepi is chef-kok en mede-eigenaar van Noma en David Zilber is de chef die het alom geprezen fermentatielab van het restaurant runt. In dit boek openbaren zij hun kennis en technieken. En, net zo belangrijk: ze laten zien wat deze ingrediënten kunnen betekenen voor een gerecht. Nooit eerder onthulden zij deze recepten en bereidingswijzes. Met meer dan 100 bijzondere recepten en ruim 500 foto's. 'We hebben meer nodig om mee te koken. Er zijn zo veel seizoensingrediënten. Wat kunnen we doen om ze te verbeteren? Wat kunnen we doen om ze langer mee te laten gaan? We zijn tien jaar bezig geweest om fermentatie voor onszelf te onderzoeken en nu willen we die kennis delen.' - René Redzepi 'Noma's handboek voor

Hoe kunnen leraren en begeleiders samenwerken om de kwaliteit van de onderwijspraktijk te verbeteren? Hoe bieden we leerlingen zoveel mogelijk het onderwijs dat bij hen past, zonder dat leraren worden overbelast? Consultatieve leerlingbegeleiding draagt bij aan professionalisering en onderwijsverbetering door vragen van leraren over leerlingen consequent te benaderen vanuit een onderwijsgezichtspunt. Deze 'Praktische gids voor Consultatieve leerlingbegeleiding' is geschreven voor alle begeleiders die deze manier van denken en werken willen toepassen. De denkwijze lichten we toe aan de hand van vier bouwstenen. De werkwijze zelf maken we concreet met twintig praktische hulpmiddelen. Een consultatief werkende begeleider zoekt steeds aansluiting bij de concrete onderwijssituatie van de leraar. Daarom biedt de methodiek ruimte om te variëren. Een stappenplan helpt begeleider en leraar om op koers te blijven. In deze gids laten we ook zien welke varianten zich per stap kunnen voordoen en

Composteren is een efficiënte en milieuvriendelijke manier om je keuken- en tuinafval zelf te recyclen. Maar hoe begin je eraan? En wat kan je eigenlijk allemaal composteren? Deze handige gids bevat alle nodige informatie om thuis je eigen afval tot compost te verwerken. Van wormencompostering en bokashi binnenshuis tot composteren in een vat of een hoop in je tuin... Ontdek welke aanpak bij jou past en welke gouden regels ervoor zorgen dat je compost van de beste kwaliteit krijgt. Gebruik je compost als voeding voor je planten of als bodemverbeteraar en de cirkel is rond!

Boek: Praktische gids voor edelstenen, door Rupert Hochleitner, 60 pagina's.

Boek: Praktische gids voor mineralen, door Rupert Hochleitner, 60 pagina's.

Deze publicatie is meer dan alleen een juridisch handboek. Het is jouw kompas in het complexe landschap van online tracking en privacywetgeving, geschreven vanuit een uniek dubbelperspectief. Een ervaren advocaat en een digital marketing expert slaan de handen in elkaar om jou te helpen datagedreven marketing te combineren met juridische compliance. Leer hoe je het maximale uit je data haalt zonder juridische risico's, en ontdek de nieuwste technologieën en trends. We geven concrete tips om jouw online activiteiten futureproof te maken en heldere juridische inzichten in de GDPR, ePrivacy Richtlijn en andere relevante wetgeving. Deze publicatie biedt niet alleen praktische tips en concrete voorbeelden om onmiddellijk toe te passen, maar ook de nodige technische achtergrond om de werking van cookies en online tracking écht te begrijpen. De combinatie van juridische expertise en marketinginzichten is uniek. Deze publicatie is een must voor iedereen die succesvol wil zijn in de digitale

Voor wie jazzpiano wil leren spelen is er nu Methode voor Jazzpiano. Beginners die de basisprincipes nog moeten leren zullen hun gading vinden in dit boek maar ook oefeningen voor meer gevorderde spelers komen aan bod in deze uitgebreide en handige gids. Naast de basistheorie vind je in dit boek akkoorden en licks om te improviseren. Structuren, toonladders, toonsoorten en elementaire ritmiek worden duidelijk uitgelegd. En je leert zelfs enkele solo's spelen. Alle voorbeelden in het boek worden gedemonstreerd op de online audiotracks.