Productomschrijving
De Japanse Nakiri voor precisiewerk
In Japan is één van de meest populaire messensoorten, de Nakiri. Een nakiri is een mes, voornamelijk gebruikt voor het snijden van groenten. Het dunne lemmet maakt het snijden en hakken van precieze dunne plakjes een makkelijk karwei. Maar het mes kan ook goed gebruikt worden voor vlees en vis.
De bekende designer F.A. Porsche heeft in opdracht van messenfabrikant Chroma de Type 301 messencollectie ontworpen. In samenspraak met internationale topchefs heeft hij gekeken naar het gebruik van koksmessen. Waar bij Japanse messen veel aandacht wordt besteed aan het lemmet, heeft F.A. Porsche met name gekeken naar het handgreep. Het scherpe mes ligt door de driehoekige vorm van het handgreep goed in de hand, ook wanneer je handen nat of vochtig zijn. De metalen ‘parel’ toont duidelijk aan waar de greep eindigt en het lemmet begint, dit is een extra veiligheid.
Vlijmscherp
De greep is vervaardigd uit 18/10 roestvrij staal en het lemmet bestaat uit hoog kwalitatief Japans staal Type 301. Het lemmet wordt met de hand geslepen door een meesterslijper en is geslepen in de traditionele Japanse V-vorm, wat ervoor zorgt dat het mes ongelofelijk scherp is en dat het ook zeer lang scherp blijft. Door de manier van slijpen en het gebruik van puur Japans 301 staal, is het mogelijk om het mes zeer licht te maken.
Onderhoud
Om je Chroma Porsche design groentemes in goede conditie te houden is het belangrijk om deze op de juiste manier te gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld geen glazen of stenen snijplanken, maar alleen hout of kunststof. Het groentemes kan niet in de vaatwasmachine gereinigd worden. Dankzij de naadloze overgang is het mes hygiënisch en gemakkelijk te reinigen met een doekje en wat water.
