Stoomkokers

Steamkokers of voedselstomers zijn een essentieel onderdeel van elk modern huishouden . Het zijn kleine keukenhulpjes. Je kunt ze gebruiken voor het koken of bereiden van verschillende etenswaren. Je kunt dat doen met behulp van voedsel met stoom in een gesloten vat. Zo'n manier van koken staat algemeen bekend als stomen.

Deze stoomapparaten worden al eeuwen gebruikt. De oude Chinezen gebruikten aardewerken stoomkokers om te koken. De oudste archeologische opgraving die aan het licht is gekomen heeft de naam "Yan" stoompan. De Yan heeft twee vaten; een zeng met een geperforeerde bodem bovenop een pot of een ketel met een driepotige bodem en een deksel. De vroegste Yan stoomoven die werd gevonden stamt uit 5000 voor Christus. Vandaag de dag zijn deze fornuizen een essentieel onderdeel van elke commerciële of huishoudelijke keuken. Veel recepten zijn niet compleet zonder deze steamers. Bovendien zijn er, gezien de verschillende behoeften, verschillende soorten stoompannen die worden gebruikt voor verschillende etenswaren.

Voordelen en gebruik van de snelkookpan met stoom

Een snelkookpan sluit voedsel af in een luchtdichte pan die meer lijkt op een crockpot. Tegenwoordig zijn er ook elektrische snelkookpannen, maar die werken anders en hebben andere resultaten dan de snelkookpannen die ontworpen zijn om op een fornuis te koken. Meestal koken snelkookpannen het voedsel in vloeistof. De luchtdichte verpakking van de snelkookpan creëert stoom en sluit al het vocht en de stoom in. Deze stoom onder druk kookt het voedsel in een kortere tijd. Naar schatting kun je ongeveer tweederde van de normale kooktijd besparen door een snelkookpan te gebruiken. Hier zijn enkele voordelen die je kunt verdienen aan dit gestoomde kookproces.

Uw energie en tijd besparen

Elektrische snelkookpannen zijn zeer energiezuinige keukenapparaten, naast alleen magnetronen. En twee belangrijke factoren dragen bij aan de energiezuinigheid van deze snelkookpannen. De kookkamer is geïsoleerd. De pan hoeft dus geen energie te gebruiken om op te warmen tot het eten klaar is. Ten tweede bevatten deze pannen minder vloeistof dan traditionele kookmethodes en koken ze ook sneller. In vergelijking met andere kookmethodes zoals bakken, stomen of koken, kan koken onder druk de kooktijd en het energieverbruik met wel 70% verminderen.

Behoud van voedingsstoffen en vitaminen

Zowel koken als regelmatig stomen kan ervoor zorgen dat in water oplosbare vitaminen het voedsel verlaten. Hierdoor neemt de voedingswaarde van het voedsel af. Een snelkookmethode daarentegen kookt het voedsel snel, gelijkmatig en diep. Hierdoor kan voedsel tot 90% van deze essentiële in water oplosbare voedingsstoffen behouden. Dit betekent dat je kunt genieten van de echte som vitaminen die elk voedingsmiddel te bieden heeft, op natuurlijke wijze. Naast het veiligstellen van de voedingsstoffen helpt snelkoken ook bij het verminderen van gezondheidsschadelijke stoffen in vlees, groente of fruit.

De smaak en het uiterlijk van het voedsel behouden

Wanneer we spreken van traditioneel koken in een open bak, wordt het voedsel blootgesteld aan hitte en zuurstof. Deze blootstelling leidt tot doffe kleuren en een bijna verminderde smaak van het voedsel zoals het van nature heeft. Drukkoken daarentegen verzadigt het voedsel met hitte onder druk en zorgt ervoor dat heldere kleuren en fytochemicaliën behouden blijven. Op dezelfde manier zorgt het luchtdichte mechanisme voor een snellere en diepgaandere ontwikkeling van smaken. En zo helpt het een kok om lekkerder eten te maken.

Beperking van schadelijke micro-organismen in voedsel

Door een omgeving te creëren waarin water kan koken bij een temperatuur hoger dan 100 Celsius, zijn snelkookpannen uitzonderlijk in hun veelzijdige mogelijkheden. Zo kunnen ze schadelijke bacteriën effectief vernietigen. Soms gebruiken mensen het altijd als sterilisatiemiddel voor potten en babyflesjes en ook voor het behandelen van water. Op andere momenten zijn deze kooktoestellen ideaal om verschillende van nature aanwezige gifstoffen te neutraliseren. Laten we zeggen fytohaemagglutinine dat veel voorkomt in rode bonen. Daarom zijn ze handig om deze gifstoffen te doden als koken alleen niet werkt.