Bessensappen

Een bes is een vruchtachtige, kleine en vaak eetbare vrucht. Meestal zijn deze vruchten sappig, felgekleurd, rond, wrang, zoet of zuur. In de meeste gevallen hebben ze ook geen pit of pit, hoewel sommige soorten bessen veel pitten of zaden hebben. Met een grote variëteit kun je ook verschillende soorten bessensappen vinden.

De meest voorkomende soorten bessen die we gebruiken zijn frambozen, bosbessen, rode bessen, aardbeien, zwarte bessen en witte bessen. Daarnaast zijn er nog vele andere soorten die wereldwijd worden gegeten en ook worden gebruikt in conserven, taarten, cakes en jam. Sommige bessen zijn commercieel belangrijk en worden gebruikt in de voedselproductie op industrieel niveau, waaronder het maken van bessensappen. De bessenindustrie varieert ook van land tot land op basis van de soorten bessen die in een bepaalde regio worden geteeld. Het is belangrijk om te weten dat veel bessen eetbaar zijn, maar dat sommige giftig zijn voor mensen (zoals dodelijke nachtschade en pokekruid). Zo zijn ook vlierbessen, rode moerbeien en witte moerbeien giftig als ze onrijp zijn, maar eetbaar als ze rijp zijn.

Alles wat je moet weten over bessensappen

Van alle superfoods zijn er maar een paar die meer lof krijgen dan de bessenfamilie. Van de alom geliefde bosbessen tot enkele exotische soorten uit verre streken, de bessen hebben veel andere superfruits overtroffen. Sinaasappelvruchten of bladgroen krijgen zeker een eerlijk deel in smaak en voeding, maar bessen of bessensappen kunnen gemakkelijk de show stelen. Net als rauwe bessen bevatten bessensappen alle benodigde mineralen, vitaminen en fytonutriënten. Bepaalde soorten bessen dienen ook als bron van anthocyanine - een speciale stof die je beschermt tegen genetische mutatie die in verband wordt gebracht met maag- en darmkanker. Hier is meer nuttige informatie over bessensappen die je misschien wilt weten.

Macronutriënten- en energie-inhoud

Bijna alle bessensappen dragen bij aan een gematigd aantal calorieën. Met een standaard portie cranberrysap van één kop kun je ongeveer 116 calorieën binnenkrijgen. Tegelijkertijd bevat dezelfde hoeveelheid frambozen- en bramensap respectievelijk ongeveer 143 en 95 calorieën. De meeste calorieën in bessensap zijn afkomstig van de koolhydraten. Bessen zijn ook een natuurlijke bron van suiker die je lichaam als brandstof gebruikt. Zo bevat een standaard portie bramensap ongeveer 19 gram suiker. Ook bevat een portie cranberrysap 31 gram en een portie frambozensap 12 gram suiker. Als je verpakte sappen koopt, kijk dan op het etiket voor dergelijke informatie.

Het vitaminegehalte in bessensappen

Deze sappen zijn ook een betrouwbare manier om aan je dagelijkse aanbevolen vitamine-inname te komen. Ze bevatten vitamine C, wat belangrijk is voor gezond kraakbeen en botweefsel. Als gezonde volwassene heb je dagelijks enkele milligrammen vitamine C nodig. Studies suggereren 75 milligram voor een volwassen vrouw en 90 milligram voor een volwassen man als dagelijkse aanbevolen dosis vitamine C. Om aan de benodigde hoeveelheid te komen, kun je kiezen voor frambozensap, omdat dit de rijkste bron van vitamine C is en ongeveer 72,3 milligram per standaard portie biedt. Cranberrysap levert vitamine E, terwijl bramensap de vitamine A-inname verhoogt.

Enkele nadelen van bessensap

Hoewel bessensappen een gezonde aanvulling zijn op je dagelijkse voeding, zijn er momenten waarop de consumptie van hele bessen wordt aanbevolen. Bessen behoren tot de meest vezelrijke fruitsoorten. Als je verder gaat dan hun natuurlijke staat, verwijder je tijdens het proces een aantal heilzame vezels. Een kopje bramen levert bijvoorbeeld 7,6 gram vezels, terwijl de equivalente hoeveelheid bramensap slechts 0,2 gram vezels levert. Dit verlies aan vezels betekent dat je na het drinken van bessensap eerder een hongergevoel hebt dan na het eten van een portie hele bessen. Maar sapjes zijn de enige manier, probeer wat gepureerde bessen toe te voegen aan het sap en introduceer opnieuw wat vezels.

Gemeenschappelijk gebruik van bessensappen

Hoewel het belangrijkste doel van bessensap is om je te helpen om lang gezond en vol in de maag te blijven, kan het je ook helpen om met veel problemen om te gaan. Bepaalde soorten bessen bevatten speciale mineralen en vitaminen; ze kunnen worden gebruikt om specifieke tekorten in je lichaam te verhelpen. Als je bessen in sapvorm gebruikt, kun je er ook ander fruit en groenten doorheen mengen om unieke smaken en voedingscombinaties te maken. Je kunt ook een mix maken van gehakte boerenkool, Griekse yoghurt, lijnzaad en stevia, wat een gezonde drank is. Of je kunt in blokjes gesneden gekookte tomaten mengen met bessensap en verse munt en uien toevoegen om verfrissende bessengazpacho te maken.