Je zoekt op: Kruiden & Specerijen

Citrus aurantium var. AurantiumBittere oranjeschil, vaak ook curaçaoschil genoemd is een belangrijk bestanddeel van de gelijknamige likeur. Brouwers gebruiken het voornamelijk bij witbieren, maar ook bij blonde bieren of tripels kun je dit op het etiket zien staan. Toevoegen o...

Citrus aurantium var. DulcisZoete oranjeschil zorgt voor een sinaasappelsmaak en -aroma. Toevoegen op het einde van het koken.

Citrus aurantium var. DulcisZoete oranjeschil zorgt voor een sinaasappelsmaak en -aroma. Toevoegen op het einde van het koken.

Syzygium aromaticum L.Kruidnagels zijn de gedroogde vruchten van de kruidnagelboom. Kruidnagels hebben een karakteristieke intense, pikante alsook zoete smaak en geur. Kruidnagels worden in hun geheel toegevoegd en overheersen al snel de smaak van een brouwsel; een zeer kleine...

Calluna vulgaris L.Bloemen van struikheide. Geven een bittere smaak indien ze lang worden meegekookt en werden hiervoor dan ook gebruikt in sommige streken voor de opkomst van hop. Wil je echter het wat zoete aroma van bloeiende heide in je bier, dan voeg je het op het einde v...

Citrus aurantium var. AurantiumBittere oranjeschil, vaak ook curaçaoschil genoemd is een belangrijk bestanddeel van de gelijknamige likeur. Brouwers gebruiken het voornamelijk bij witbieren, maar ook bij blonde bieren of tripels kun je dit op het etiket zien staan. Toevoegen o...

Sambucus sp. L.Door hun friszoete smaak worden vlierbloemen in vele landen gebruikt om confituur, wijn of likeur te maken. Ook in bier geven deze vlierbloemen een friszoete toets. Toevoegen op het einde van het koken.

Juniperus communis L.Jeneverbessen worden traditioneel gebruikt in de jeneverproductie en beginnen stilletjes aan ook onmisbaar te worden bij de steeds talrijkere ginliefhebbers. Meer en meer vinden ze echter ook hun weg naar de brouwketels van craft- en hobbybrouwers. Een han...

Zingiber officinale Roscoe.Gember is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. De kenmerkende frisse en tegelijk verwarmende smaak geniet ook bij brouwers een toenemende populariteit. Vooral gebruikt in sterke blonde bieren.

Coriandrum sativum L. Koriandervrucht geeft een kruidige citrussmaak aan bier. Het is één van de meest gebruikte kruiden door brouwers, zowel voor speciale kerstbieren als voor sterke blonde bieren. De vruchten kunnen naar keuze heel of gekneusd gebruikt worden.

Citrus limon L.Toevoegen op het einde van het koken voor een citrussmaak, eventueel ter vervanging of versterking van dry hoppen met een typische citrushop (bv. Citra).

Om de melkzuurgisting op gang te brengen. Verzekert een vlotte en snelle verzuring van de groenten. Voldoende tot 40 l.

Glycyrrhiza glabra L.Zoethoutwortelextract is een belangrijk bestanddeel van drop. Zoethoutwortel wordt dan ook, op het einde van het koken, toegevoegd om voor een dropsmaak te zorgen. Meestal in donkere bieren maar kan ook een zoete droptoets verschaffen aan blonde bieren.

Calluna vulgaris L.Bloemen van struikheide. Geven een bittere smaak indien ze lang worden meegekookt en werden hiervoor dan ook gebruikt in sommige streken voor de opkomst van hop. Wil je echter het wat zoete aroma van bloeiende heide in je bier, dan voeg je het op het einde v...

Bij het graanbrouwen met grotere hoeveelheden tarwe, haver en andere ruwe granen kan je filterbed makkelijk dichtslibben en het filteren erg moeilijk verlopen. De BREWFERM stoomgesteriliseerde rijsthulzen (ook rijstvliezen of rijstkaf genoemd) zijn dan dé oplossing: deze rijst...

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Aframomum meleguetaParadijszaad, afkomstig uit West-Afrika en ook bekend als Maniquette peper, is verwant aan gember. Het heeft een scherpe, peperige smaak met toetsen van citrus. Wordt gebruikt in stevige, donkere bieren, vaak ook in kerstbieren. Kan naar keuze heel of gekneu...

Syzygium aromaticum L.Kruidnagels zijn de gedroogde vruchten van de kruidnagelboom. Kruidnagels hebben een karakteristieke intense, pikante alsook zoete smaak en geur. Kruidnagels worden in hun geheel toegevoegd en overheersen al snel de smaak van een brouwsel; een zeer kleine...

Juniperus communis L.Jeneverbessen worden traditioneel gebruikt in de jeneverproductie en beginnen stilletjes aan ook onmisbaar te worden bij de steeds talrijkere ginliefhebbers. Meer en meer vinden ze echter ook hun weg naar de brouwketels van craft- en hobbybrouwers. Een han...

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Om hop te laten meekoken. 10 zakjes, steriliseerbaar en meerdere malen te herbruiken.

Illicium verum L.Zorgt voor een stevige anijssmaak. De vrucht wordt meestal in zijn geheel toegevoegd op het einde van het koken. Doorgaans in stevige donkere bieren zoals quadrupels en kerstbieren.

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Elettaria cardamomum L.Kardemom geeft een frisse, mentholachtige geur en een zeer intense smaak die doet denken aan munt, citrus, peper, kruidnagel en piment. De vruchten hebben een zeer krachtige smaak, zodat het voor de brouwer oppassen is om de smaak ervan niet te laten ove...

Citrus limon L.Toevoegen op het einde van het koken voor een citrussmaak, eventueel ter vervanging of versterking van dry hoppen met een typische citrushop (bv. Citra).

Hou jij van de smaak van eikenhout in je bier, wijn of likeur, maar schrikken de investeringen, het hoge onderhoud en het gedoe met eikenhouten vaten je af? Dan zijn eik chips dé perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen gemaakt van echte eikenhouten duigen, dankzij het grotere ...

Zingiber officinale Roscoe.Gember is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld. De kenmerkende frisse en tegelijk verwarmende smaak geniet ook bij brouwers een toenemende populariteit. Vooral gebruikt in sterke blonde bieren.

Sambucus sp. L.Door hun friszoete smaak worden vlierbloemen in vele landen gebruikt om confituur, wijn of likeur te maken. Ook in bier geven deze vlierbloemen een friszoete toets. Toevoegen op het einde van het koken.