Arrowroot

Rijwortel is een natuurlijk plantaardig zetmeel dat wordt verkregen uit de wortelstokken van tropische planten.

Pijlwortel is beroemd in het Victoriaanse tijdperk. Later zei Napoleon dat de Britse liefde voor arrowroot de handel in hun koloniën ondersteunt. Het wordt geconsumeerd in de vorm van pudding, koekjes, cake, hete sauzen, gelei, vleesthee, bouillon of melk. Bepaalde soorten arrowroot worden ook gebruikt in noedels in de Vietnamese en Koreaanse keuken. In het Victoriaanse tijdperk werd het gebruikt in gekookte vorm met toegevoegde smaken als licht verteerbaar voedsel voor kinderen en mensen met een dieet. Op andere momenten worden ze gegeten met zout en olie.

Mogelijke gezondheidsvoordelen van arrowroot

Pijlwortel wordt meestal verwerkt tot een poeder dat bekend staat als pijlwortelmeel. Dit pijlwortelpoeder of meel wordt gewonnen uit de wortelstok en ondergrondse stengel van de plant met meerdere wortels die de energie en het zetmeel opslaan. Deze groente wordt meestal gebruikt in de keuken en werkt in zoete en hartige recepten. Bovendien heeft het veel heilzame eigenschappen. Naar schatting bevat 1 kopje gesneden, rauwe arrowroot ongeveer 78 calorieën, 16 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 5 gram proteïne en 0 gram vet. Het bevat ook 102% van de dagelijkse waarde van foliumzuur met 17% DV fosfor, 15% DV ijzer, 11% DV kalium. Zoveel voedingsstoffen zorgen voor verschillende gezondheidsvoordelen voor de gebruikers. Hier zijn er een paar.

Hulp bij gewichtsverlies

Wortelpoeder bevat 32% resistent zetmeel dat je lichaam niet kan verteren. Het vormt dus een viskeuze gel als je het mengt met water. De oplossing gedraagt zich als een oplosbare vezel die een positieve invloed heeft op je darmen. Veel vezels en resistent zetmeel vertragen je spijsvertering, waardoor je langer een vol gevoel hebt. Hierdoor reguleert het je eetlust, wat leidt tot gewichtsverlies. Het rapporteert ook een lagere calorie-inname tot 24 uur lang. Dus als je op een natuurlijke manier wilt afvallen, moet je misschien pijlwortelzetmeel toevoegen aan je dagelijkse dieet.

Ararotpoeder tegen diarree

Ararotpoeder is ook belangrijk bij de behandeling van diarree. Hier werkt het zowel door de ontlasting te verstevigen als door te helpen bij de natuurlijke rehydratatie. Ernstige diarree kan leiden tot vochtverlies, uitdroging en soms zelfs de dood. Het komt vaak voor bij kwetsbare bevolkingsgroepen zoals kinderen. Studies suggereren dat het drie keer per dag innemen van twee theelepels arrowroot poeder kan leiden tot minder buikpijn en andere diarree gerelateerde problemen. Het hoge gehalte aan arrowroot zetmeel kan ook helpen om de ontlasting groter en consistenter te maken. Hierdoor zal de frequentie van je ontlasting afnemen. Het helpt het lichaam ook om te rehydrateren en het vochtverlies te compenseren.

Ondersteunt het immuunsysteem

De zetmeelinhoud van arrowroot kan het immuunsysteem stimuleren. Het is een potentiële bron van prebiotica met een speciaal soort vezel dat de bacteriën in de darmen voedt. Deze darmbacteriën kunnen de gezondheid van het immuunsysteem stimuleren omdat ze meerdere vitaminen produceren. Ze absorberen ook belangrijke mineralen die nodig zijn voor een goede werking van het immuunsysteem. Bepaalde onderzoeken beweren dat ze ook invloed kunnen hebben op hoe het lichaam reageert op verschillende ziekten. Studies suggereren ook dat het de immunoglobulinen A, G en M kan verhogen die antilichamen aanmaken om je te beschermen tegen giftige micro-organismen.

Ideaal voor een glutenvrij dieet

Net als veel andere knollen is arrowroot van nature glutenvrij. Het poeder kan worden gebruikt als vervanger voor tarwemeel. Mensen met coeliakie - dat is een veel voorkomende spijsverteringsstoornis waarbij gluten de dunne darm ontsteken - moeten dit eiwit vermijden. Granen zoals tarwe, gerst en rogge bevatten gluten. Interessant is dat het weerstandszetmeel van arrowroot bijzonder geschikt is voor glutenvrije producten omdat het helpt bij het verbeteren van hun knapperigheid, textuur en smaak. Daarom kun je ze gemakkelijk toevoegen aan elk dieet en kunnen ze het beste deel uitmaken van je dagelijkse voeding.