Een van de adviezen die de meeste diëtisten geven, is om meer groenten in je dieet op te nemen. Ze zijn een geweldige bron van micronutriënten die je moeilijk genoeg kunt eten zonder groenten deel te laten uitmaken van je dagelijkse voeding.
Er bestaat verwarring over wat een groente is. Een eenvoudige definitie is dat alle delen van een eetbare plant die geen fruit zijn, groenten zijn. Dit kunnen bladeren, stengels en wortels zijn. Hoewel dit waar is voor veel dingen die we als groente beschouwen, zijn er ook dingen die niet aan deze beschrijving voldoen. Tomaten zijn bijvoorbeeld fruit volgens deze definitie. Daarom is het beter om aan te nemen dat alles wat we traditioneel als groente beschouwen, groente is. In dit artikel lees je alles over online winkelen voor groenten.
Verschillende manieren om groenten te bewaren
R verse groenten zijn altijd de beste optie. Maar in sommige gevallen is het handig om ook ingemaakte groenten te kopen. Omdat producten niet lang houdbaar zijn, kan het conserveren van boerderijproducten je geld besparen en ook een groot gemak zijn. Sommige conserveringsmethoden kunnen ook de textuur en voedingswaarde van het voedsel veranderen. De eigenschappen van het voedsel veranderen ook afhankelijk van de conserveringsmethode. Het is dus altijd beter om onderzoek te doen en het te begrijpen dan wantrouwig te blijven tegenover het voedsel op je bord. Dit in overweging nemend, zijn hier de vier belangrijkste manieren die mensen gebruiken om fruit en groenten te conserveren.
Ingevroren
De eenvoudigste manier om groenten te bewaren is door ze in te vriezen tot onder het vriespunt. Bij die temperatuur kunnen micro-organismen niet groeien, waardoor het voedsel niet bederft. Het voordeel van invriezen is dat het zonder duur gereedschap kan, behalve een echt goede vriezer. Maar het nadeel is dat je het bevroren moet houden totdat je het gebruikt. Dat maakt ingevroren groenten en voedsel in het algemeen onpraktisch voor op reis. Een ander probleem is dat invriezen de versheid van het voedsel aantast. Hoewel het voedsel niet rot, verandert de smaak en textuur van het voedsel door het vriesproces.
Ontdrogen
Ontdrogen is een zeer effectieve methode om voedsel te conserveren. Deze methode is duur en vereist gespecialiseerd gereedschap. Daarom is het misschien niet mogelijk om gedroogde groenten in de winkel op de hoek te kopen. Dehydrateren biedt echter een heleboel voordelen ten opzichte van invriezen. Ten eerste neemt het totale gewicht van het voedsel af, omdat het water wordt verwijderd. Ten tweede, als de verpakking luchtdicht is, kun je het overal mee naartoe nemen. Het voedsel bederft pas als je de verpakking opent en de luchtvochtigheid in contact komt met het voedsel.
Gepekeld
Dit is de oudste methode om voedsel te conserveren. Mensen gebruiken inmaken al duizenden jaren. De chemie achter het inmaken is dat het voedsel wordt ondergedompeld in een oplossing van zout en azijn. Omdat organismen niet kunnen groeien in dit medium, zal het voedsel niet bederven zolang het uit de buurt van vocht en water wordt gehouden. Mensen gebruiken deze methode tot op de dag van vandaag. Maar er zijn twee grote problemen met deze methode. Inmaken vereist enorme potten. Daarom is ingemaakt voedsel niet echt draagbaar, tenzij in zeer kleine hoeveelheden. Ook is ingemaakt voedsel niet gezond in grote hoeveelheden.
Inblikken
Inblikken is een behoorlijk effectieve manier om voedsel te conserveren. Inblikken creëert een omgeving zonder vocht of micro-organismen in het blik. Dus niet alleen is de conditie in het blik gunstig voor de groei van bacteriën, maar er zijn ook geen bacteriën om de groei te starten. Maar voor het inblikken zijn speciale en dure machines nodig. Daarom wordt het meeste ingeblikt door grote voedingsmiddelenbedrijven. Typisch ingeblikt voedsel is niet zo duur omdat het lang houdbaar is. Maar zodra je het blik opent, moet het voedsel erin worden geconsumeerd of gekoeld.